腰果做菜的方法
腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名,腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一.腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香甜的干果。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些腰果怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
腰果做菜的方法具體如下:
西芹腰果蝦仁的做法
這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口,豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營(yíng)養(yǎng)。
用料:
西芹100克、蝦仁(紅)適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量
做法:
1、如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點(diǎn)油,用小火慢慢地不斷翻炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2、蝦仁洗凈擦干水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。
3、芹菜洗凈,切段。
4、鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒,倒入蝦仁炒熟后撈出備用。
5、鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒煙后,將西芹段放入翻炒,然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調(diào)味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
小貼士:
1、西芹含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。100克西芹中含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。
2、芹菜含有酸性的平肝降壓成分,孕婦可食用西芹腰果蝦仁。
功效:西芹是纖維質(zhì)含量很豐富的蔬菜。到了孕中期,孕婦容易便秘,西芹可以有效緩解便秘,并有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高,對(duì)孕婦很有益。
腰果雞丁的做法
雞肉中的蛋白質(zhì)富含全部必需氨基酸,為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,能有效補(bǔ)為孕媽媽所需的蛋白質(zhì)。
用料:
雞肉200克、彩椒2個(gè)、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿卜30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉適量、小蔥3克、白糖3克、白胡椒3克。
做法:
1、雞胸肉切成丁,小方塊兒形狀,放碗里,分別加入鹽、蛋清、淀粉、油,抓勻腌制。
2、紅黃彩椒、西芹切丁;胡蘿卜和姜片切花,蒜切片、蔥切段。將鹽、蠔油、少許白糖、白胡椒粉、淀粉水,調(diào)成味汁。
3、鍋里燒開水,先放入彩椒和西芹丁焯熟,撈出瀝水備用。
4、鍋中熱油,將腌好的雞肉丁滑油,迅速用筷子劃散,變色后先裝起。
5、爆香姜蔥蒜,倒入蔬菜丁和雞肉丁,再倒入鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒兩下,即可。
小貼士:
1、雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。
2、雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
3、這道菜肴顏色艷麗,看起來賞心悅目,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,能為孕媽補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
功效:雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,能有效補(bǔ)充媽媽所需的蛋白質(zhì)。
腰果雞蛋蝦仁的做法:
清汁,蝦仁鮮嫩腰果脆。
材料
主料:蝦仁200克,腰果仁50克,
輔料:蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克,
調(diào)料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,湯少許
做法
1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線;
2、蛋白打散,加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻,將蝦仁放下去,抓勻糊,喂拌一下;
3、鍋內(nèi)加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著;
4、鍋內(nèi)再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油;
5、原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋,淋香油,出鍋即成。
腰果萵筍炒山藥的做法
腰果含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,潤(rùn)膚美容,延緩衰老,可以為準(zhǔn)媽媽們提供充足的營(yíng)養(yǎng)。材料
萵筍,山藥,腰果,胡蘿卜,鹽,食用油,雞精
做法
1.萵筍去皮,洗凈,切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊.
2.山藥去皮,洗凈,切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑)。
3.燒開適量的水,把萵筍,胡蘿卜和山藥倒入汆一下,撈出瀝水。
4.倒入油,小火把腰果炸熟(一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可,注意要用小火,否則腰果容易炒焦)
5.最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥,跟腰果一起翻炒,加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。
小貼士:萵筍含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,對(duì)高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng),增進(jìn)食欲山藥有健脾,除濕,補(bǔ)氣,益肺,固腎,益精的功效。含有可溶性纖維,能助消化,降血糖 腰果含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,潤(rùn)膚美容,延緩衰老。經(jīng)常食用可以提高機(jī)體抵抗力。
蓮薏腰果羹的做法:
【原料】
腰果,蓮子,茯苓,薏米,芡實(shí),藕粉各50g,糯米100g,白糖適量。
【制作】
1、腰果,蓮子加水煮熟,撈起瀝干。
2、茯苓,薏米,芡實(shí),糯米加水煮軟,放入果汁機(jī)中打成糊。
3、將腰果,蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。
4、藕粉加適量溫水調(diào)勻,加入米羹拌勻即可。
【功效】
補(bǔ)潤(rùn)五臟,安神,適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
油炸腰果
【原料】
腰果,油,鹽適量
【制作】
1、炒鍋里放比一般炒菜多一點(diǎn)的油,開小火。
2、等油熱之后,下腰果,不停翻炒,一直保持小火,耐心的不停的翻炒,直至腰果顏色慢慢變深。
3、炒好之后盛入陶瓷或搪瓷器皿(方便加鹽),撒上適量細(xì)鹽,搖勻,讓每一顆都沾上鹽,放涼后,就變脆啦!