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藍(lán)莓草莓慕斯蛋糕的做法的做法教程圖解

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藍(lán)莓草莓慕斯蛋糕的做法的做法教程圖解

  草莓的酸甜與藍(lán)莓的酸甜,不知道你是否喜歡這兩種水果搭配出來的蛋糕呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砹怂{(lán)莓草莓慕斯蛋糕的做法詳解,一起來學(xué)習(xí)吧。

  藍(lán)莓草莓慕斯蛋糕步驟

  1.吉利丁片用冷水泡軟,備用。

  2.將草莓清洗干凈,去蒂,備用。

  3.將草莓切小塊。

  4.將草莓丁放進(jìn)料理機(jī)打成草莓泥,這過程大概1分鐘左右,一定要把草莓泥打得非常細(xì)膩,這樣做出來的慕斯才會(huì)順滑,無顆粒。

  5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖,隔水加熱至融化。

  6.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。攪勻后的狀態(tài)是很順滑的。

  7.200克淡奶油加入20克白砂糖打發(fā)至六分發(fā)即可,稍有流動(dòng)性狀態(tài),千萬不要打發(fā)過度,否則會(huì)影響口感。

  8.將冷卻后的草莓泥與淡奶油混合,就是慕斯液了。

  9.在6寸圓形慕斯模外面先包一層保鮮膜,然后包上一層錫紙,防止?jié)B漏。

  10.將烤好的6寸海綿蛋糕切成厚度約1cm的蛋糕片,取其中2片備用。

  11.將海綿蛋糕片放進(jìn)模具底層。

  12.把草莓對(duì)半切開,切面對(duì)外碼放在模具邊緣,一個(gè)緊挨一個(gè)。

  13.倒入第一層慕斯液。

  14.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。

  15.再倒入剩下的慕斯液,將表面震蕩平整(或者用刀背抹平),這步驟很重要,如果不平的話,冷藏出來的蛋糕表現(xiàn)會(huì)有凹凸感,不夠完美。

  16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時(shí)以上,脫模時(shí)用熱毛巾或者吹風(fēng)機(jī)稍稍加熱模具外圈,即可輕松脫模。

  17.脫模后,在表面放上草莓裝飾。

  18.最后放上藍(lán)莓裝飾,完成。

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