8寸酸奶蛋糕的做法
當奶油戀上芝士,香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里,卻因同根生而被命運阻隔,于是這份愛戀少了些許甜膩,多了一絲酸楚。幸好,有相思豆的鋪撒,讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。下面是小編為大家整理的8寸酸奶蛋糕的做法,希望對大家有幫助!
8寸酸奶蛋糕的材料
8寸酸奶蛋糕的做法步驟
1.材料準備:酸奶,雞蛋,過篩的低粉,白糖,玉米油。
2.如圖,蛋白蛋黃分別裝在無油無水的盆里。
3.蛋黃里加入白糖30g攪拌均勻。
4.往蛋黃里倒入酸奶。
5.往蛋黃里倒入玉米油。攪拌均勻。
6.篩入低粉。
7.攪拌均勻的樣子。
8.這是事先用錫紙包裹的模具。
9.蛋白里一次加入30g白糖和2g鹽。電動打蛋器一檔打發(fā)至中性發(fā)泡。
10.打好的蛋白,同時我的烤箱也170度預熱了10分鐘。
11.將蛋白分兩次加入蛋黃糊里切伴均勻。上下拌更好。拌好的蛋糊倒入包住錫紙的模具里。
12.蛋糕放入烤箱前震動三下彈出氣泡,烤盤里盛入少量清水??鞠涞箶?shù)第二層,上下火170度30分鐘轉150度10分鐘。出爐倒扣。
戚風蛋糕介紹
戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤,不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕的特色
戚風蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。