8寸心形戚風蛋糕的做法教程
8寸心形戚風蛋糕的做法教程
告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內(nèi)里雋永。為情侶們打造的各種款式蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛意融入其中。下面是小編為大家整理的8寸心形戚風蛋糕的做法教程，希望對大家有幫助!
8寸心形戚風蛋糕的材料
8寸心形戚風蛋糕的制作步驟
1.準備材料，分離蛋白蛋黃，保證盆中無油無水
2.蛋黃攪拌均勻，加入細砂糖(2),輕輕攪拌均勻即可，一定不要打發(fā)(打發(fā)的依據(jù)是顏色變淺了)否則成品蛋糕蜂窩比較大
3.蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻
4.蛋黃中加入植物油攪拌均勻
5.拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，也是不要過度攪拌，以免出筋影響口感
6.打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖(1)打蛋器打至魚眼泡時加入第一次
7.打至較細膩泡沫時加入第二次
8.打至出現(xiàn)紋路時加入第三次
9.打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，功率大的新的打蛋器有點兒用不好，各種角真心看不明白，只好用筷子試試打發(fā)程度啦
10.取1/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻
11.拌好的蛋黃液全部倒入蛋白中，翻拌過程避免大力攪拌，不然會造成蛋白消泡
12.烤箱提前預熱150度，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，我這個是8寸戚風的方子，剛好用了一個8寸心形模具和兩個4寸圓形模具，用力震出大氣泡，放入烤箱，中下層150度60分鐘
13.烤好后立即拿出倒扣晾涼，倒扣我忘記照相啦，我烤的時間太長裂成這樣子了
14.心形塌腰了
15.這個就算不錯啦
16.至少沒有彎腰駝背
17.這是之前用8寸模具做的比較成功點的戚風小貼士原方子是在8寸活底模具底部包了錫紙，放在中下層可以防止底部烤焦，中下層就是如果你的烤箱只有三層，就可以用烤箱自帶烤盤翻過來插入最底層，就是中下層啦哈哈
香橙蛋糕是 “守候”
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
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