8寸原味輕芝士蛋糕的做法圖解

　　海綿蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一種幸福的味道。下面是小編為大家整理的8寸原味輕芝士蛋糕的做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!

　　8寸原味輕芝士蛋糕的材料

　　8寸原味輕芝士蛋糕的制作步驟

　　1.備好材料。8寸模具一個(gè)

　　2.乳酪芝士打柔滑

　　3.加進(jìn)牛奶攪拌均勻

　　4.攪拌柔滑的芝士糊

　　5.一個(gè)個(gè)雞蛋加進(jìn)，要加一個(gè)攪拌一個(gè)再加一個(gè)

　　6.加進(jìn)面粉，上下攪拌無粒

　　7.攪拌無粒的面芝士面糊

　　8.蛋白打至起泡泡，分三次加進(jìn)蛋白打發(fā)

　　9.打發(fā)至有雞尾狀并有流動(dòng)性的就可以，蛋白分三次加進(jìn)蛋糊攪拌均勻

　　10.活底模具外加進(jìn)三層錫紙包住好，因?yàn)橐》?，所以不進(jìn)水就可以

　　11.到面糊倒進(jìn)模具，振動(dòng)幾下起泡泡

　　12.烤盤加進(jìn)3CM的清水，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火170度30分鐘

　　13.這是30分鐘后，再轉(zhuǎn)145-150度70分鐘

　　14.出爐后，剩涼，再放進(jìn)冰箱4小時(shí)后可以切塊享用

　　蛋糕制作注意事項(xiàng)

　　※選擇新鮮的雞蛋

　　購買時(shí)應(yīng)挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時(shí)若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)

　　※蛋白的打法

　　蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會(huì)流下的程度用手打或用手持的電動(dòng)打蛋器操作時(shí)要將蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就將糖放入會(huì)很難打好蛋白，而且要將每一個(gè)地方都打得很均勻做出的西點(diǎn)才會(huì)漂亮可口，蛋糕的質(zhì)地也才會(huì)細(xì)致

　　※秤量要精確

　　作西點(diǎn)時(shí)秤量是很重要的一定要量的非常精確，因?yàn)檫@可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質(zhì)如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時(shí)候有就必須有一個(gè)精準(zhǔn)的秤來做秤量了，如果還是想先用量杯及量匙來做秤量，那可以參考換算表來做，因?yàn)橥瑯邮且槐?，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它們的重量都是不相同的，還有若是粉狀材料份量低于 10 公克，可用量匙來秤量因?yàn)橐话愕某恿抗ぞ?，大部份都是?10 公克為一單位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了
 

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