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8寸黃桃慕斯的做法

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8寸黃桃慕斯的做法

  有科學(xué)研究表明,吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話,可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的8寸黃桃慕斯的做法,希望對大家有幫助!

  8寸黃桃慕斯材料

  8寸黃桃慕斯制作步驟

  1.提前做好一個戚風(fēng)蛋糕。

  2.把蛋糕從中間一分二。

  3.黃桃留出幾塊,其余全部用料理機打成泥,可加少量罐頭汁。

  4.吉利丁用冰水泡軟。

  5.把打好的黃桃汁加熱,然后加入泡軟的吉利丁片快速攪拌。

  6.淡奶油倒入干凈盆里,打到6成發(fā)。

  7.然后把第5和6步混合,這就是調(diào)好的黃桃慕斯餡。

  8.蛋糕去一小邊,放到模具里。

  9.接著倒入混合好的慕斯。

  10.放入瀝干水的黃桃丁,放入冰箱冷藏十幾分鐘。

  11.取出后,再放入另一片蛋糕片,倒入慕斯餡,繼續(xù)放入冰箱冷藏十幾分鐘。

  12.這時候取一鍋,一大勺水加入2小包QQ糖,小火把糖熬化(做鏡面用)。

  13.把冷藏好的蛋糕取出。

  14.均勻的倒入熬好的鏡面糖汁,放入冰箱1小時以上。

  15.待蛋糕凝固好后從冰箱取出,用吹風(fēng)機脫模。再按自己的喜好裝飾蛋糕。

  蛋糕按面胚的分類

  1、海綿蛋糕(SpongeCake)

  主要是利用雞蛋打進空氣,經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

  2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)

  戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開,分別打發(fā),最后才混勻。其組織最為膨松,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

  3、布丁蛋糕

  主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

  4、慕思蛋糕

  是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

  5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

  屬于乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪兒的食物,故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

  6、芝士蛋糕(CheeseCake)

  主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
 

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