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多肉慕斯蛋糕做法圖解

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  吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的,因此,蛋糕作為慶生的食物,是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的多肉慕斯蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!

  多肉慕斯蛋糕材料

  多肉慕斯蛋糕做法圖解

  1.吉利丁提前用涼水泡上。

  2.老酸奶加馬斯卡彭加25克白糖攪拌均勻,用手動打蛋器就可以。攪拌成細(xì)膩的糊。

  3.淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入廚師機(jī)里面打成六分發(fā)。

  4.小火隔水加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。

  5.牛奶吉利丁糊放涼后倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

  6.倒入模具中。

  7.最后蓋上一片戚風(fēng)蛋糕。放冰箱冷藏4小時,再冷凍2小時。

  8.冷凍好的慕斯糊從冰箱拿出來,用電吹風(fēng)吹一下四周及頂部。小心的去掉模具。

  9.用奶油加色素擠出多肉植物。放冰箱冷藏至硬。

  10.用奧利奧餅干碾碎,鋪在蛋糕上面。

  11.用奶油霜擠出一串多肉。讓多肉垂下來。

  12.用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉。

  13.最后放一只小白兔裝飾下。

  14.成品。

  蛋糕種類

  蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

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  配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤滑面糊,使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

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  配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

 ?、燮蒿L(fēng)類蛋糕:

  用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
 

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