6寸芒果酸奶慕斯做法圖解
6寸芒果酸奶慕斯做法圖解
營養(yǎng)對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的6寸芒果酸奶慕斯做法圖解，希望對大家有幫助!
6寸芒果酸奶慕斯材料
6寸芒果酸奶慕斯做法圖解
1.芒果去皮切小塊。
2.用料理機攪打，然后用篩網(wǎng)過濾一遍。
3.過濾好的芒果泥加入30g砂糖里面。
4.隔水加熱到砂糖融化就離火。
5.放涼一點后，加入酸奶里面。
6.攪拌均勻。
7.將魚膠粉放到小碗里面，加入涼水泡上5分鐘。
8.隔熱水加熱到全部融化，然后取出放涼備用。
9.放涼一點后倒入到芒果酸奶糊中混合均勻。
10.淡奶油里面加入10g的細砂糖，隔冰水攪打。
11.打到六分發(fā)，出現(xiàn)明顯的紋路，然后將步驟9的芒果糊倒入淡奶油中。
12.攪拌混合均勻，就制作好了慕斯液。
13.將提前烤好的6寸海綿蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
14.將剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
15.接著放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
16.然后放冰箱冷藏起來。
17.用裱花嘴，在西瓜壓出圓片。
18.冷藏一個小時以后，將西瓜圓片碼放在上面。
19.將QQ糖加入涼水。
20.放入微波爐加熱30秒，取出后晾涼。
21.放涼到約30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2個小時就制作好了。
22.取出的時候用熱毛巾在模具周圍敷一下，就容易取出了。
戚風蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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