翻糖杯子蛋糕的做法
翻糖杯子蛋糕的做法
吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的翻糖杯子蛋糕的做法，希望對大家有幫助!
翻糖杯子蛋糕材料
翻糖杯子蛋糕的做法步驟
1.需要的翻糖膏和色素，色素我用的基礎四色加上黑色素，一共五個
2.手上抹少許白油取翻糖膏適量，用手揉至柔軟光滑有彈性，將翻糖膏調出需要的顏色，我有一部分是做翻糖蛋糕剩下的
3.取一塊翻糖膏大小可以自己掌握我的在10g左右，揉成雞蛋的形狀，小頭在上大頭在下
4.在大頭的位置用翻糖工具壓出紋路
5.取一根牙簽從小頭部分插進去
6.另取一塊翻糖膏，重量與身體相同，(身體和頭部1：1)揉成圓形，固定在身體上方
7.取小塊翻糖膏，揉成水滴狀，做成小貓的耳朵，粘在頭部
8.黃色和黑色翻糖膏做眼睛
9.粘在面部
10.取藍色翻糖膏揉圓裝在面部作為鼻子
11.進行一下細節(jié)的裝飾
12.沾上尾巴
13.再帶上一頂小帽子，晾干定型
14.我還做了一只黃色的，顏色自己選擇
15.準備杯子蛋糕，可以參考我的另外一篇菜譜，香草杯子蛋糕
16.表面抹一些蜂蜜
17.將翻糖膏搟開，鋪在杯子蛋糕上
18.用手沿著杯子的邊緣壓一下
19.去掉多余的部分
20.將小貓和蛋糕組裝好，小貓和蛋糕之間可以用牙簽固定，接下來就隨心所欲的裝飾吧
21.成品
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。
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配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕：
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
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