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巧克力布丁蛋糕的做法

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  蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺,讓自己更快樂。有科學(xué)研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的,下面是小編為大家整理的巧克力布丁蛋糕的做法,希望對大家有幫助!

  巧克力布丁蛋糕材料

  巧克力布丁蛋糕制作步驟

  1.黃油軟化。

  2.加入細(xì)砂糖

  3.加入香草精

  4.用打蛋器打發(fā),直到體積膨大,顏色變淺

  5.分三次加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋,都必須打發(fā)到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

  6.把過篩后的面粉混合物倒1/3到黃油混合物里。

  7.用橡皮刮刀翻拌

  8.翻拌均勻

  9.倒入1/3的牛奶

  10.用橡皮刮刀翻拌均勻。再倒入1/3的面粉混合物。如此交替的倒入牛奶、面粉,直到牛奶、面粉都加入完全,拌勻成面糊。

  11.在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌勻。

  12.在小型模具內(nèi)壁涂抹上一層油,作為防粘之用

  13.把拌好的面糊倒入模具里,2/3滿即可。

  14.把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

  常見的蛋糕種類

  1、戚風(fēng)蛋糕(Chiffon Cake):戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,以菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料,做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,蛋糕組織非常松軟。

  2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發(fā)的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕,一般會以戚風(fēng)蛋糕片做底。

  3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。

  4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經(jīng)過攪打再加入雞蛋和面粉制成的一種面糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實(shí)一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。

  5、海綿蛋糕(Sponge Cake):海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,因?yàn)楹>d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。

  6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的譯音,又譯成卜乎,也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸后燙制面粉,再攪入雞蛋,通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而制成的一類點(diǎn)心。
 

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