足球慕斯蛋糕的做法圖解
足球慕斯蛋糕的做法圖解
有科學(xué)研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺(jué)，如果你覺(jué)得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開(kāi)心哦!下面是小編為大家整理的足球慕斯蛋糕的做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
足球慕斯蛋糕的材料
足球慕斯蛋糕的做法圖解
1.準(zhǔn)備好原料
2.吉利丁粉用水化開(kāi)
3.倒入營(yíng)養(yǎng)快線酸奶中，隔水加熱，不停攪動(dòng)，直到吉利丁粉與酸奶完全融合，然后放在通風(fēng)處涼涼
4.淡奶油打發(fā)到這樣微微還可以流動(dòng)即可
5.打發(fā)的淡奶油與酸奶攪拌在一起，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1到2小時(shí)
6.在油紙上畫(huà)出等邊6變形和5邊行，我的6變形邊長(zhǎng)1.7cm,5邊形邊長(zhǎng)1.5cm，把它們剪下來(lái)做為模具
7.用原味蛋糕做6邊形，可可蛋糕做5邊形，原味蛋糕適量比可可蛋糕多一點(diǎn)
8.找一個(gè)圓形的碗，鋪上一層保鮮膜，壓實(shí)，碗底擺上兩個(gè)原味蛋糕6邊形，注意蛋糕好看的一面要貼著碗，因?yàn)槲覀冏詈笫且箍鄣?/p>
9.在對(duì)頂擺上兩個(gè)可可蛋糕5邊形，同樣也是蛋糕好看的一面貼著碗
10.按照順序，一直把碗擺滿，多出碗邊的部分用剪刀剪掉如果怕擺錯(cuò)，就下載一個(gè)足球的圖案照著擺
11.把已經(jīng)冷藏了1個(gè)多小時(shí)的慕斯液拿出來(lái)，這時(shí)候慕斯液已經(jīng)有些凝固了，攪拌一下，把慕斯液抹在蛋糕表面一層，使慕斯液起到粘合蛋糕塊的作用
12.中間加上自己喜歡的水果丁，我加的是香瓜丁
13.在用慕斯液蓋住水果丁
14.用一片薄薄的蛋糕片蓋住慕斯液并壓實(shí)，包好保鮮膜入冰箱冷藏3小時(shí)以上
15.脫模時(shí)倒扣在盤(pán)子上，輕輕揭去保鮮膜即可
蛋糕種類(lèi)
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類(lèi)。
?、倜婧?lèi)蛋糕：
配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類(lèi)。
?、谌槟?lèi)蛋糕：
配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(lèi)(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(lèi)(如海綿蛋糕)。
③戚風(fēng)類(lèi)蛋糕：
用混合面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種面糊，改變?nèi)槟?lèi)蛋糕的組織而成。
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