泡泡浴芭比娃娃蛋糕做法圖解
泡泡浴芭比娃娃蛋糕做法圖解
吃蛋糕是你的意愿之內(nèi)，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的泡泡浴芭比娃娃蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
泡泡浴芭比娃娃蛋糕材料
泡泡浴芭比娃娃蛋糕做法圖解
1.準備一個蛋糕胚，戚風蛋糕，海綿蛋糕，或者是蒸蛋糕，電飯鍋蛋糕都可以，我這個是十寸的海綿蛋糕胚，建議大家用戚風蛋糕胚比較好
2.把蛋糕胚從中間切開
3.從中間分開以后把上面挖一個能放下娃娃的地方
4.把淡奶油提前從冰箱里拿出來打發(fā)
5.打發(fā)到三倍大，淡奶油變細膩，就可以了，我用的是金鉆植物奶油，不用加糖，直接打發(fā)就可以了
6.奶油打發(fā)好以后，開始切罐頭水果，我用的是水果罐頭
7.把切開的蛋糕胚上面的先拿下來，把下面的蛋糕胚抹上打發(fā)好的奶油，抹好奶油放上切好的水果
8.放上水果，再抹一層奶油
9.奶油抹好以后放上剛才拿下來的蛋糕胚開始放奶油抹蛋糕面
10.把奶油抹好，放上娃娃，抹不平?jīng)]關(guān)系，一會兒還要裱花呢
11.把打發(fā)好的淡奶油弄一點在碗里面，放幾滴自己喜歡的食用色素
12.把食用色素放到奶油里面攪拌均勻
13.把攪拌均勻的奶油放到裱花袋里，剪開一個小小的口
14.先大概把奶油擠一圈，這個大家隨便擠，沒有一點技術(shù)含量，很簡單
15.把奶油擠到自己滿意為止
16.另外再拿一個新的裱花袋，裝上沒有放色素的奶油，剪一個比剛才那個大一點的口，開始擠奶油泡泡
17.擠好奶油泡泡，把珍珠糖隨意的撒在上面，撒好珍珠糖，把塑料的生日快樂放在上面，就完成了
海綿蛋糕常用技巧方法
1、常用方法
(1)將蛋與糖一起充分攪打起發(fā)直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。
這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗干凈，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡(除非乳化劑);蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高(不超過40度)，以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭(或打蛋器)劃過蛋漿后應留下痕跡，且在30秒內(nèi)不至消失。
(2)在慢速攪拌下加入色素、風味物(如香精)、甘油或水等液體萬分。
(3)加入已過篩的面粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時轉(zhuǎn)動攪拌桶，混勻至無面粉顆粒即止?；旌蠒r操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。
(4)將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。
2、分開攪打法
海綿蛋糕制作還可采用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。
(1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發(fā)。余下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌勻即成。
(2)用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。
3、低檔海綿蛋糕制法
此法適用于蛋、粉比在0、8以下的配方。
(1)將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。
(2)將牛奶與等量的面粉以及余下的糖、甘油一起調(diào)成漿狀。
(3)將以上調(diào)和物再用手混勻，然后加入篩過的發(fā)酵粉和余下的面粉，用手混合成潤滑的漿料。
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