蛋糕是以富含蛋白質(zhì)的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然后添加進行一定地調(diào)配，烘焙而成的，蛋白質(zhì)含量豐富。下面是小編為大家整理的芭比翻糖蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!

　　芭比翻糖蛋糕材料

　　芭比翻糖蛋糕做法圖解

　　1.將3個戚風蛋糕疊好，中間挖空

　　2.將芭比放進，用刀將戚風削成上小下大的裙子形狀

　　3.蛋糕上抹上黃油加蛋清打發(fā)的醬

　　4.裹上一層白色的翻糖皮做為底裙

　　5.用粉紅色的翻糖裹上外裙及抹胸

　　6.裙邊用球形工具打薄，用清水粘上

　　7.沿裙邊粘上銀珠糖

　　8.做些小花裝飾裙擺

　　戚風蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

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