6寸芒果千層蛋糕做法教程
6寸芒果千層蛋糕做法教程
營(yíng)養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點(diǎn)兒都不難。下面是小編為大家整理的6寸芒果千層蛋糕做法教程，希望對(duì)大家有幫助!
6寸芒果千層蛋糕材料
6寸芒果千層蛋糕制作步驟
1.雞蛋打撒，加入糖粉，不要打發(fā)喲!
2.加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊
3.黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時(shí)
4.平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊(約70毫升)煎凝固，不要翻面
5.依次煎好面糊。大約煎出12塊。放涼待用
6.取一干凈無(wú)油無(wú)水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)
7.芒果洗凈，取肉
8.把未煎的一面朝上 ，鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上
9.做最后一層時(shí)，先在蛋糕體四周裹上煎餅(可以裹完整的，煎破的餅也可以)，然后鋪上奶油，覆蓋最后一片即可～
蛋糕種類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
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配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
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配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
③戚風(fēng)類蛋糕：
用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
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