哈密瓜戚風(fēng)蛋糕做法
營養(yǎng)是其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。下面是小編為大家整理的哈密瓜戚風(fēng)蛋糕做法,希望對大家有幫助!
哈密瓜戚風(fēng)蛋糕材料
哈密瓜戚風(fēng)蛋糕制作步驟
1.色拉油,低粉,雞蛋,牛奶,白糖,哈密瓜蜜餞備好。
2.蛋白和蛋黃分離。蛋黃中加入20g白糖攪拌至無白糖顆粒。
3.蛋黃中加入色拉油拌勻。
4.蛋白中加入白醋打出大魚眼泡后,三次加入白糖,打蛋器一檔打至蛋白干性發(fā)泡。
5.將低粉撒入蛋黃糊中用刮刀稍攪拌。
6.用電動打蛋器將蛋黃糊攪打均勻。
7.將蛋黃糊和蛋白拌勻。
8.烤箱開170度烤40分鐘即可。
9.將剛烤好的蛋糕翻過來鋪在烤網(wǎng)上晾涼。
10.涼下來的蛋糕就可以脫模了。
戚風(fēng)蛋糕介紹
戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤,不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風(fēng)蛋糕的特色
戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。