六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學習啦 > > 蛋糕 > 芒果慕斯蛋糕的做法步驟

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

時間: 月丹1144 分享

芒果慕斯蛋糕的做法步驟

  炎炎夏日,最應(yīng)景的就是酸甜的芒果,用芒果做一個慕斯蛋糕,品嘗慕斯在舌尖慢慢融化,那感覺 棒極了!下面小編整理了芒果慕斯蛋糕的做法,一起來看看吧!

  芒果慕斯蛋糕的用料

一、蛋糕底(8寸圓模,6寸的話用量減半)
低筋面粉 160g
葵花籽油(其他油味道太重) 100g
雞蛋 8個
泡打粉 5ml
白糖 100g
二、芒果慕斯
芒果 500g
動物性淡奶油 400g
魚膠粉(或者等量吉利丁片) 18g
白蘭地/檸檬汁 1小勺
菠蘿味QQ糖 50g
橙汁 90ml
白糖 100g

  芒果慕斯蛋糕的做法

  用材料一做個8寸戚風蛋糕, 并橫切成兩片蛋糕片(做法可以參考別人的,最好做海綿蛋糕,但是我做失敗了,就做了兩個戚風蛋糕)倒入5大勺冷水浸泡魚膠粉10分鐘,然后隔水加熱直到它融化修剪兩個蛋糕片,使它們直徑小于8寸圓模用攪拌機攪拌芒果和糖,直到成芒果泥打發(fā)奶油,加入之前融化的并降溫到20度左右的魚膠液體?;旌暇鶆蛎⒐?、檸檬汁和奶油。在8寸模底下鋪一個蛋糕片,然后倒入1/2的奶油芒果泥,再鋪一個蛋糕片,倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4個小時。

  隔水加熱QQ糖和橙汁的混合體,直到QQ糖融化。等溫度變低后,倒在冷藏好的蛋糕上面,繼續(xù)冷藏30分鐘。然后放點裝飾品

  冷藏好后。用吹風機吹蛋糕模的外壁約1分鐘,這樣好脫模。大工告成!

  里面差不多是這樣的!大家都說好吃哦

  做蛋糕小技巧

  烤好的蛋糕如何脫模?

  剛烘烤出來的蛋糕,在還沒有完全散熱前不要急于脫模,因為這時蛋糕還很軟,沒有定形。如果急于脫模就會造成蛋糕破碎、殘缺、塌陷。

  在確定模具已經(jīng)不再發(fā)燙了,就可以開始用脫模刀幫助脫模,盡量沿著模具邊緣,小心地劃過。一定要一氣呵成,中途不要提起刀具,以免再次插入時破壞蛋糕體。將蛋糕從模具中取出后,再用蛋糕抹刀將蛋糕底部從模具下劃出來。

  為什么做蛋糕要使用低筋面粉,做面包卻使用高筋面粉呢?

  使用不同筋性的面粉,會使糕點產(chǎn)生不同的膨脹度及硬度。比如制作海綿蛋糕,使用低筋面粉,做出的成品口感柔軟,組織富有彈性,外形挺立、不會塌陷。

  而若使用高筋面粉,會因過強的筋性而抑制蛋糕的膨脹,造成烘烤成品體積小,組織扎實,口感略硬。

  蛋白打發(fā)是用冷藏雞蛋,還是用室溫雞蛋?

  雖然室溫雞蛋較冷藏更容易打發(fā),但其穩(wěn)定性較差,所以打發(fā)蛋白要使用冰箱冷藏的雞蛋最佳。首先冷藏過的雞蛋更容易分開蛋白和蛋黃。再者是因為蛋白溫度越低,越能打出細致堅實的氣泡,打發(fā)后的穩(wěn)定性和持久性也較好。

  蛋糕很散,沒有韌性?

  雞蛋使用量的多少影響到蛋糕的韌性,有時候發(fā)現(xiàn)蛋糕很松散,一碰就碎了的話,有可能是雞蛋量少了原因。


猜你喜歡:

1.10寸慕斯蛋糕配方大全

2.4寸慕斯蛋糕配方及做法

3.八寸芒果慕斯蛋糕配方及做法

4.芒果慕斯蛋糕的做法教程

5.芒果慕斯蛋糕的做法圖解

3868274