慕斯蛋糕的做法步驟

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的慕斯蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　慕斯蛋糕的做法材料：

　　主料

　　雞蛋 (2個(gè)) 細(xì)砂糖 (48克) 鹽 (1克) 白醋 (幾滴) 低粉 (48克) 黃油(植物油) (24克)

　　輔料

　　牛奶 (180克) 可可粉 (13克) 吉利丁(5克/片) (2片) 淡奶油 (200克) 糖粉或細(xì)砂糖 (20克)

　　慕斯蛋糕的做法步驟：

　　1黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

　　2糖鹽白醋加在雞蛋里打發(fā)到花紋不會(huì)很快消失，全蛋不易打發(fā)，可放在溫水里隔水打發(fā)。

　　3將低粉過(guò)篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

　　4蛋糕模四周抹油，開(kāi)始的黃油可以多溶化一些，多的用來(lái)抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好后冷卻后脫模，切成兩片備用。

　　5現(xiàn)在來(lái)做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

　　6：80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

　　7牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

　　8把糖粉加到淡奶油里，沒(méi)有糖粉加細(xì)砂糖也可以。

　　9淡奶油加糖打發(fā)到出現(xiàn)花紋的狀態(tài)，正好家里有糖粉就加的糖粉了。

　　10將打發(fā)好的淡奶油和第7步準(zhǔn)備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

　　11將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬。

　　12放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2個(gè)小時(shí)以上，使其完全凝固。

　　慕斯蛋糕的做法圖解：

　　主料雞蛋 (2個(gè))細(xì)砂糖 (48克)鹽 (1克)白醋 (幾滴)低粉 (48克)黃油(植物油) (24克)輔料牛奶 (180克)可可粉 (13克)吉利丁(5克/片) (2片)淡奶油 (200克)糖粉或細(xì)砂糖 (20克)廚具電烤箱分類(lèi)糕點(diǎn) 其它 烘焙 數(shù)小時(shí) 普通難度

　　黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

　　糖鹽白醋加在雞蛋里打發(fā)到花紋不會(huì)很快消失，全蛋不易打發(fā)，可放在溫水里隔水打發(fā)。

　　將低粉過(guò)篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

　　蛋糕模四周抹油，開(kāi)始的黃油可以多溶化一些，多的用來(lái)抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好后冷卻后脫模，切成兩片備用。

　　現(xiàn)在來(lái)做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

　　80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

　　牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

　　把糖粉加到淡奶油里，沒(méi)有糖粉加細(xì)砂糖也可以。

　　淡奶油加糖打發(fā)到出現(xiàn)花紋的狀態(tài)，正好家里有糖粉就加的糖粉了。

　　將打發(fā)好的淡奶油和第7步準(zhǔn)備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

　　將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬。

　　放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2個(gè)小時(shí)以上，使其完全凝固。