電餅鐺怎么烤魚(yú)

　　烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，在制作的過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，那么你知道烤魚(yú)要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤魚(yú)的做法吧。

　　烤魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　烤魚(yú)的做法教程

　　1.蔥與姜切成絲

　　2.鯽魚(yú)洗凈后用姜蔥絲，料酒混合去味

　　3.芹菜切成段

　　4.青筍切條

　　5.花菜掰成小朵

　　6.金針菇去頭

　　7.蒜 剁成末

　　8.經(jīng)過(guò)去腥味的魚(yú)放進(jìn)餅鐺里

　　9.煎成兩面金黃略帶焦干時(shí)取出

　　10.鍋里燒油，五成熱時(shí)把火鍋底料放進(jìn)鍋炒勻

　　11.把蒜，辣椒混合

　　12.炒出香味

　　13.加適量的水小火燒開(kāi)。這樣烤魚(yú)的汁就做好了。

　　14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤(pán)底下，比如青筍，金針菇，花菜什么的，把用餅鐺煎好的魚(yú)擺在蔬菜上面

　　15.淋上做好的汁

　　16.進(jìn)烤箱里烤五分鐘左右就完成了。

　　烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，食之有味，所以是對(duì)人體有著較強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)功效，也是一種對(duì)人體有著較強(qiáng)進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。它的種類很多，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不盡相同，根據(jù)需要，我們可以針對(duì)性選擇相應(yīng)的魚(yú)：草魚(yú)：體形延長(zhǎng)，呈圓筒形，腹部無(wú)棱。頭部扁平，尾部側(cè)扁。味道肉質(zhì)嫩滑，香脆可口，色味十足，可以祛寒，補(bǔ)充元?dú)?。清江魚(yú)：大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，其肉嫩味鮮美，又無(wú)細(xì)刺，清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%(減肥的女生可以放心吃了)，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。此魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。

　　清江魚(yú)高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。

　　黑魚(yú)：味甘性平，除了能補(bǔ)脾利水，還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效，對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用，同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。