肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多，那么你知道烤肉要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤肉的做法吧。

　　烤肉的食材準(zhǔn)備

　　烤肉的做法教程

　　1.準(zhǔn)備好一塊豬肉洗凈。

　　2.豬肉切成塊。

　　3.加胡椒粉，料酒，孜然粉，奧爾良烤肉料，鹽。

　　4.加點(diǎn)姜絲。

　　5.拌勻腌一下。

　　6.電餅檔打開(kāi)。

　　7.將肉片擺上。

　　8.一面煎黃，翻另一面。

　　9.再繼續(xù)翻動(dòng)。

　　10.等油榨出來(lái)差不多了。

　　11.夾出裝盤(pán)。

　　烤肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

　　肉類(lèi)中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類(lèi)脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

　　肉類(lèi)約含有1%左右無(wú)機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐官。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

　　肉類(lèi)還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2www.woygo.com　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國(guó)際單泣、羊肝為29900國(guó)際單位。

　　肉類(lèi)中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補(bǔ)腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，羊肉性熱適于體虛胃寒的人食用。