超小烤箱怎么烤戚風

　　戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，接下來學習啦小編為你介紹一下戚風蛋糕的做法吧。

　　烤戚風蛋糕的食材準備

　　烤戚風蛋糕的做法教程

　　1.準備好戚風蛋糕原料。

　　2.披薩料。

　　3.先將雞脯肉切片放入適量COOK100奧爾良烤肉料抹勻腌制4、5小時，使雞肉充分入味。

　　4.接著先做戚風蛋糕底，將蛋清和蛋黃分離備用。

　　5.蛋清分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡。

　　6.蛋黃加入白糖、色拉油、牛奶充分攪拌。

　　7.面粉篩入蛋黃液里上下攪拌均勻，請不要打圈，以免攪出筋。

　　8.盛入一半蛋白糊到蛋黃糊里上下拌勻

　　9.再倒入另一半蛋白糊拌勻。

　　10.倒入模具用力震出氣泡?？鞠?70度預熱5分鐘，放入蛋糕糊烤1小時左右，手按壓無沙沙聲即可取出倒扣晾涼脫模。

　　11.雞肉腌好后入烤箱200度烤制10分鐘左右，時間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。

　　12.戚風底從中間剖開，刷上一層番茄沙司，放上一些水果(我用的喜梅)，鋪上一層馬蘇里芝士。

　　13.蓋上上片后刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草、培根、青豆、玉米、胡蘿卜、芝士入烤箱烤5分鐘左右。

　　14.撒上一層草菇、香菇烤5分鐘。

　　15.刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草，烤肉、青豆、玉米、胡蘿卜粒、芝士繼續(xù)200度烤10分鐘左右。

　　16.出爐切塊即可趁熱吃。

　　戚風蛋糕的起源

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。