大蒜怎么烤著吃
蒜,為一年生或二年生草本植物,味辛辣,古稱葫,又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分為大蒜、小蒜兩種。那么你知道大蒜的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下大蒜的做法吧。
烤大蒜的食材準(zhǔn)備
烤大蒜的做法教程
1.大蒜2頭
2.掰開,只留最里面的一層外衣,蒜頭用刀切去
3.放在鋪錫紙的烤盤上,我沒有錫紙用的油紙,均勻的抹一層食用油
4.上面再蓋一層油紙(錫紙最好),上下火烤10分鐘后取出來翻一下再接著烤10分鐘
大蒜的作用功效
1. 調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情
2.抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細胞死亡,并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
2. 降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
3. 延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
4. 預(yù)防關(guān)節(jié)炎:大蒜能“除風(fēng)濕,破冷風(fēng)”,對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。
6. 抗炎滅菌:紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
7. 抗疲勞作用 有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉是富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。 大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。