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烘焙披薩全過程步驟圖解

時(shí)間: 劉麗666 分享

烘焙披薩全過程步驟圖解

  披薩是下午茶的絕配,也是很好吃的一種面食,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙披薩全過程的步驟圖解,希望可以幫到大家!

  烘焙披薩全過程步驟1、準(zhǔn)備用料:高筋面粉 140、低筋面粉 60克、水 110克、橄欖油 14克、細(xì)砂糖 10克、耐高糖酵母 2克、鹽 1克、番茄 2個(gè)、洋蔥 1個(gè)、大蒜 1頭、月桂葉 3片、黑胡椒粉 適量、鹽 適量、糖 適量、肉糜 200克、熟蝦仁8個(gè)、青椒絲適量、紅椒絲適量、口蘑片適量、玉米粒、豌豆粒適量、肉片【種類按自己喜好】適量、馬蘇里拉芝士碎適量、番茄醬 適量

  烘焙披薩全過程步驟2、將方子里的面餅材料混合均勻揉成面團(tuán),到出膜階段即可。室溫發(fā)酵至兩倍大。下面等待發(fā)酵的時(shí)間可以準(zhǔn)備披薩的其他材料。

  烘焙披薩全過程步驟3、【紅醬做法】準(zhǔn)備200克豬肉糜,肥瘦2:8左右即可。

  烘焙披薩全過程步驟4、洋蔥一個(gè),切末備用。

  烘焙披薩全過程步驟5、蒜一頭,切末備用。

  烘焙披薩全過程步驟6、西紅柿2個(gè),先放滾水中20秒,然后去皮做成番茄泥。

  烘焙披薩全過程步驟7、鍋中放油,油熱后放入洋蔥末、蒜末炒香。

  烘焙披薩全過程步驟8、洋蔥末、蒜末炒香以后,放入肉糜,迅速劃散。

  等肉糜泛白以后倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻。

  烘焙披薩全過程步驟9、加入月桂葉繼續(xù)煮至湯汁濃稠,成醬的狀態(tài),加入鹽、糖等調(diào)味出鍋備用?!痉阶又械牧孔龀龅尼u料做一個(gè)披薩用不完,可以放冰箱冷凍,以后可以拌肉醬意面,但是披薩的紅醬相對于意大利肉i將要更稠,所以用來拌面的時(shí)候可以少加一點(diǎn)點(diǎn)水把醬煮開再拌】

  烘焙披薩全過程步驟10、準(zhǔn)備肉片(加黑胡椒炒制的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以,切薄片,大小適中),青椒紅椒切絲,玉米粒豌豆粒準(zhǔn)備好,適量口蘑,8個(gè)熟的蝦仁。!!!!!!!注意,披薩上的蔬菜總量不要太多,不然做好以后會(huì)很水,我習(xí)慣在制作之前把蔬菜材料們放在烤盤上,烤箱預(yù)熱100度,稍微烘干15分鐘,這樣出的水少,才也能多放些。

  烘焙披薩全過程步驟11、面團(tuán)排氣后搟成適當(dāng)大小,周邊稍厚的面餅,【我用三能28*28的金色不沾烤盤,一般搟成差不多放下的原型】,用叉子在面餅上扎一些小孔,然后靜置20分鐘。在靜置好的面餅上刷一層做好的紅醬,撒一層馬蘇里拉芝士碎。

  烘焙披薩全過程步驟12、放一層肉片,撒一層芝士碎,撒上青椒紅椒口蘑,撒上一層芝士碎,再均勻擺上熟蝦仁,撒上玉米粒、豌豆粒,撒上一層芝士碎。

  烘焙披薩全過程步驟13、烤箱預(yù)熱210度,烤制15分鐘,出爐即可食用。快來嘗嘗吧!

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