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蛋糕的烘焙溫度

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蛋糕的烘焙溫度

  蛋糕的烘焙溫度非常的重要,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的蛋糕的烘焙溫度參考值和蛋糕的烘焙的示例,希望可以幫助大家!

  蛋糕的烘焙溫度:

  烤箱在翻拌第一次的時候160度預(yù)熱,然后放入預(yù)熱好的烤箱中層烤30分鐘,在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘,中間半 小時可以看看,顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。

  蛋糕的烘焙示例:

  蛋糕的烘焙方法材料:

  主料:紅棗泥 (85克) 、玉米油 (30毫升) 、低粉 (120克) 、鹽 (2克) 、雞蛋 (4個) 、紅糖 (90克) 、朗姆酒 (3-4滴)

  輔料:表面裝飾:淡奶油 (100克) 、砂糖 (10克)

  蛋糕的烘焙方法步驟:

  1. 去核紅棗溫水浸泡漲發(fā),煮至棗軟爛。

  2. 連棗帶水倒入料理機(jī),打成泥狀。

  3. 取克棗泥加入玉米油、鹽,攪勻。

  4. 雞蛋打入無油無水容器,加入紅糖、-滴朗姆酒,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再以高速打發(fā)。

  5. 打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)。

  6. 將低筋面粉、鹽混合過篩兩次,分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。

  7. 取少量面糊加到棗泥中,快速拌勻。

  8. 棗泥糊倒入蛋糊中,拌勻。

  9. 倒入Xcm方形模具中,輕震排出大氣泡。

  10. 烤箱預(yù)熱度,上下火、中層烘烤分鐘即可出爐。( 烤制過程中根據(jù)上色情況加蓋錫紙)

  11. 蛋糕倒扣放涼切塊。

  12. 淡奶油加入細(xì)砂糖中速打至成發(fā),裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。

  蛋糕的烘焙方法效果圖:

  蛋糕的烘焙方法圖解:

  去核紅棗溫水浸泡漲發(fā),煮至棗軟爛。

  連棗帶水倒入料理機(jī),打成泥狀。

  取85克棗泥加入玉米油、鹽,攪勻。

  雞蛋打入無油無水容器,加入紅糖、3-4滴朗姆酒,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再以高速打發(fā)。

  打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)。

  將低筋面粉、鹽混合過篩兩次,分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。

  取少量面糊加到棗泥中,快速拌勻。

  棗泥糊倒入蛋糊中,拌勻。

  倒入18X18cm方形模具中,輕震排出大氣泡。

  烤箱預(yù)熱180度,上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐。( 烤制過程中根據(jù)上色情況加蓋錫紙)

  蛋糕倒扣放涼切塊。

  淡奶油加入細(xì)砂糖中速打至7成發(fā),裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。

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