烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法
烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法
芝士蛋糕是比較好吃的蛋糕,趕緊來學(xué)習(xí)怎樣制作吧!下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法,希望可以幫助大家!
烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法步驟:
1. 蛋糕底配料:餅干碎 100克,黃油 50克
2. 芝士糊配料:奶油奶酪 250克,細(xì)砂糖 40克,雞蛋 2個(gè),黑櫻桃罐頭糖水 45克,罐頭黑櫻桃 25顆,朗姆酒 15克,香草精 2.5克,黑巧克力 50克,牛奶 25克。
3. 表面裝飾材料:黑巧克力屑 適量,糖粉 適量,灌裝黑櫻桃 20顆,奶油霜 150克。
4. 奶油霜配料:黃油 100克,糖粉 50克,煉乳 20克,朗姆酒 10克,牛奶 30克,蜂蜜 15克,檸檬汁 10克,香草精 3滴。
5. 奶油霜制作步驟:黃油自然室溫軟化后加入糖粉一起打發(fā)至非常蓬松的狀態(tài)
6. 接著把蜂蜜,煉乳,朗姆酒,檸檬汁,香草精一起加進(jìn)去攪拌均勻
7. 再加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻,攪打至光滑細(xì)膩即可使用
8. 下面就是黑森林制作了:將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用
…………………………更多步驟看下面圖解………………………………
烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法效果圖:
烘焙輕芝士蛋糕6寸的制作方法圖解:
1. 蛋糕底配料:餅干碎 100克,黃油 50克
2. 芝士糊配料:奶油奶酪 250克,細(xì)砂糖 40克,雞蛋 2個(gè),黑櫻桃罐頭糖水 45克,罐頭黑櫻桃 25顆,朗姆酒 15克,香草精 2.5克,黑巧克力 50克,牛奶 25克。
3. 表面裝飾材料:黑巧克力屑 適量,糖粉 適量,灌裝黑櫻桃 20顆,奶油霜 150克。
4. 奶油霜配料:黃油 100克,糖粉 50克,煉乳 20克,朗姆酒 10克,牛奶 30克,蜂蜜 15克,檸檬汁 10克,香草精 3滴。
5. 奶油霜制作步驟:黃油自然室溫軟化后加入糖粉一起打發(fā)至非常蓬松的狀態(tài)
6. 接著把蜂蜜,煉乳,朗姆酒,檸檬汁,香草精一起加進(jìn)去攪拌均勻
7. 再加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻,攪打至光滑細(xì)膩即可使用
8. 下面就是黑森林制作了:將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用
9. 餅干搗碎(或放保鮮袋里用搟面杖搟碎)再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅干,繼續(xù)用同樣方法使剩下的餅干也過篩出來
10. 黃油和巧克力一起隔熱水溶化
11. 黃油部分溶化后加入餅干碎里一起拌均勻至捏起來能成團(tuán)即可
12. 餅干底放入模具內(nèi)壓平,餅干底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13. 接著做芝士糊,芝士提前常溫軟化后和糖、鷹粟粉一起打均勻
14. 打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打,反復(fù)操作3次至充分打融合均勻
15. 分次加入雞蛋拌均勻
16. 再倒入黑櫻桃罐頭糖水?dāng)嚢杈鶆?/p>
17. 黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化。再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均勻
18. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準(zhǔn)備的模具里
19. 在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃
20. 再倒入剩下的奶酪糊
21. 蛋糕模放深點(diǎn)的烤盤里,倒入冷水(隔水烤),烤箱上下火170度烤1個(gè)小時(shí)左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐,自然冷卻后放入冷藏冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)
22. 芝士蛋糕冷藏好取出,用小刀把表面一層薄皮給切掉
23. 再用抹刀將外面抹上奶油霜
24. 剩下的奶油霜裝裱花袋里,圓齒花嘴擠出一圈奶油花
25. 在中間撒上巧克力屑
26. 旁邊用抹刀鏟起巧克力屑向蛋糕周邊粘
27. 最后再上面一圈奶油花每個(gè)上面放一顆黑櫻桃即可
28. 這樣親手制作出的蛋糕絕對比蛋糕店買的要好,趕緊親手制作吧