多少度的白酒可以收藏
多少度的白酒可以收藏
白酒收藏要注意白酒的度數(shù),那么多少度的白酒收藏價值大呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的多少度的白酒可以收藏,一起來看看。
多少度的白酒可以收藏
收藏陳年白酒其度數(shù)應(yīng)以45度以上為佳,53~65度之間為度數(shù)。因為陳年白酒經(jīng)過多年儲存,自然老熟;隨時間延長,酒精與水分子之間逐漸構(gòu)成大的分子締合群,酒精分子受到束縛,活動減少等,口感上也會同樣減少度數(shù),不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易隨著時間推移發(fā)生變化,有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用,收藏價值不大。
由于酒收藏的特殊性,藏家一旦開瓶驗酒,酒便失去了收藏的價值。因此,不開瓶判斷酒的度數(shù)至關(guān)重要。通常此類的判定方法,是通過搖動酒瓶后形成酒花的大小及堆花時間來確定。
總體來說,酒花大則度數(shù)高,堆花的時間長則度數(shù)高,如酒沒有堆花則可能已經(jīng)跑酒(或叫飛酒)。不過,該類方法并非放之四海而皆準(zhǔn),不同香型情況也相應(yīng)有所不同。如醬香和濃香的高度酒堆花時間長,但酒花不大;清香型酒花大,但堆花的時間短。
值得一提的是,低度的酒并非完全沒有收藏價值,低度的陳酒可以和新高度的白酒勾兌喝,別有一番風(fēng)味。如低度郎酒和紅花郎勾兌喝,口感更好。
白酒的收藏注意事項
50度以上的高度酒更適合收藏,高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的,里面的乙醇很容易揮發(fā),無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存,容易失去原有的香型特點,甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說,一般高度酒的口感更加香醇。
收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主除了度數(shù)以外,白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國白酒的香型大致可分為5類:醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示,收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒,也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且,從工藝上講,醬香型和濃香型更加復(fù)雜,清香型工藝門檻就很低。
收藏成或特殊“概念”的酒更有價值,收藏白酒和集郵很相近,既講究成套,又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。
白酒的收藏鑒別方法
首先,要看包裝。正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時都有大小盒包裝,看完酒瓶上的載體元素后,最后就要看小盒包裝了。第一要有包裝;第二要完整潔凈,包裝畫面字跡要清晰,并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色,給人以真實可信和美的享受。
然后,看封口。收藏者要細致觀察酒瓶封口是否破敗不堪,封口是完好無損還是有松動現(xiàn)象,有無人為做舊的痕跡。
接著,看酒標(biāo)。酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo),視瓶體而定,應(yīng)含有:蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外,至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)。
最后,看容量。老酒收藏一般都有15年以上的歷史,有的多達20年—30年,經(jīng)過這么多年的貯存,即使收藏條件良好,但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質(zhì)化,造成有微小空隙,滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的,這時瓶裝酒的容量與標(biāo)識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好,酒體揮發(fā)就降低了。
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