鴿子養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景_肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景(2)
肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉食品的品種和質(zhì)量要求也日益強(qiáng)烈，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)已無(wú)法滿足人們的這種需求，而特種養(yǎng)殖業(yè)以其很強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿胺浅４蟮氖袌?chǎng)潛力成為近幾年來(lái)養(yǎng)殖業(yè)的熱點(diǎn)。其中肉鴿因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉味鮮美，飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益好而具有十分廣闊的發(fā)展前景。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肉鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，特別是乳鴿(出生后30天左右的鴿)的肉中富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.5%，而脂肪含量?jī)H為0.73%。其他肉類產(chǎn)品，如牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉中的蛋白質(zhì)含量分別為19.86%、22.05%、13.1%、15.2%，脂肪含量卻為7.07%、6.61%、14.3%、26.5%。相比之下，鴿肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類，能滿足生活水平逐步提高的人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的需求;而且鴿肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，早就被人們視為上等佳肴。乳鴿的口味鮮美異常，眾所周知禽類的肉質(zhì)一般強(qiáng)于獸類，而禽類中鴿子又是優(yōu)秀的，鴿子肉略帶野味，強(qiáng)于雞鴨等常見(jiàn)的家禽。在南方很多地方“無(wú)鴿不成席”已經(jīng)流行開(kāi)來(lái)，“一鴿頂九雞”的說(shuō)法也不脛而走。乳鴿業(yè)成為了很多飯店的招牌菜，正從南往北的在全國(guó)發(fā)展起來(lái)。鴿肉脂肪量低，并含有豐富的血紅蛋白，不飽和脂肪酸以及人體必須的各種維生素與礦物質(zhì)，對(duì)防止人體細(xì)胞衰老，保持青春活力乃至延年益壽，具有明顯功效。
二、屬綠色食品。乳鴿出欄前，均由種鴿喂養(yǎng)大，而種鴿的飼料為玉米、小麥、豌豆等原糧，保健砂是用木炭，沙石，食鹽等自然的礦物質(zhì)配制而成;肉鴿適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，基本不得病。乳鴿20多天就上市了，連疫苗也不用打，所以身體沒(méi)有任何藥物殘留的擔(dān)憂，是很有潛力的綠色食品。
三、藥用價(jià)值鴿肉具有大補(bǔ)和養(yǎng)血的功效，早在400年前，鴿的前骼和肉就已被列為傳統(tǒng)中成藥"烏雞白鳳丸"的主要原料之一。對(duì)于手術(shù)患者、久病貧血及營(yíng)養(yǎng)不良的兒童來(lái)講，用鴿肉與當(dāng)歸、黨參等中藥蒸服，能調(diào)心、養(yǎng)血、補(bǔ)氣，具有大補(bǔ)元?dú)獾墓π?。常食乳鴿可增進(jìn)食欲，防止神經(jīng)衰弱和健忘，防止衰老，預(yù)防和治療動(dòng)脈血管硬化及高血壓癥。
四、配料簡(jiǎn)單，成本低，見(jiàn)效快。肉鴿以雜糧為主，飼料易得，如玉米、小麥、高粱、豌豆等不需要加工，只要按比例調(diào)配好就可直接投喂。鴿以玉米、谷類和豆類為食，我國(guó)農(nóng)村有豐富的飼料來(lái)源，而且鴿的食量很小，平均一對(duì)產(chǎn)鴿每天耗料100g。哺乳期每日耗料也僅為150g。乳鴿從出殼到出售耗糧僅為1500g;比養(yǎng)肉用仔雞耗料少得多。從飼料轉(zhuǎn)化率來(lái)看，肉鴿的料肉比為2：1與肉用仔雞相似，但鴿日糧中的蛋白含量只需13%，而肉用仔雞日糧中的蛋白含量高達(dá)20%，且鴿用的植物性蛋白，而雞用是動(dòng)物性蛋白，因此肉鴿料成本明顯低于肉用仔雞。另外，種鴿的生產(chǎn)可利用5-6年，種鴿具有公母鴿輪流孵化、哺乳和照護(hù)幼鴿的特性，不需人工保溫育雛，而雛雞需單獨(dú)建舍，人工育雛;就飼料周期來(lái)講，乳鴿出殼25-30 天后可達(dá)0.5-75 kg，即可上市出售。肉鴿耐寒耐熱，抗病能力強(qiáng)，一年四季均可產(chǎn)出與上市。
五、肉鴿及養(yǎng)殖的特點(diǎn)。肉鴿繁殖能力強(qiáng)，采取人工配對(duì)的繁殖方法，親鴿自繁自養(yǎng)，一對(duì)種鴿每年可產(chǎn)幼鴿12-20只。肉鴿適合于集約化飼養(yǎng)，且占地面積小，鴿舍及養(yǎng)鴿用具要求比較簡(jiǎn)單，再加上鴿的抗病力比其它這禽強(qiáng)，導(dǎo)致毀滅性傳染病的威脅比其它家禽少，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養(yǎng)和管理。隨著人們生活水平的提高，鴿肉已為人們接受，并開(kāi)始受到重視，需求量迅速增長(zhǎng)，因此養(yǎng)鴿業(yè)前景將十分廣闊。
肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的成熟條件
有人擔(dān)心，乳鴿市場(chǎng)是不是很快又會(huì)飽和，出現(xiàn)乳鴿難的問(wèn)題?專家指出：不會(huì)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的探索與磨練，國(guó)內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖業(yè)已出現(xiàn)了三個(gè)成熟，即消費(fèi)市場(chǎng)成熟、高產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)條件成熟、乳鴿產(chǎn)品深加工技術(shù)成熟。目前肉鴿養(yǎng)殖業(yè)僅在我國(guó)南方及東部沿海少數(shù)省區(qū)發(fā)展，內(nèi)地及北方省區(qū)還有較大發(fā)展空間，發(fā)展前景十分廣闊。
一、 國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)趨于成熟
乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，素有“一鴿賽九雞”的美譽(yù)。過(guò)去生產(chǎn)乳鴿全部由外貿(mào)出口，國(guó)內(nèi)只有中高檔飯店才消費(fèi)得起。隨著人民生活水平的提高和旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，各地賓館飯店對(duì)乳鴿的需求量正在急劇增加并且乳鴿正進(jìn)入普通家庭餐桌。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖在諸多肉用型特養(yǎng)項(xiàng)目中效益十分明顯。肉鴿養(yǎng)殖有投資成本回收快、效益高、風(fēng)險(xiǎn)小的特點(diǎn)，尤其是乳鴿一般1個(gè)月長(zhǎng)到近500克即可出籠銷售，銷往城市中肉禽集貿(mào)市場(chǎng)或是飯店，供不應(yīng)求。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求將繼續(xù)增大、市場(chǎng)日趨拓寬，消費(fèi)水平的不斷提高，進(jìn)一步刺激了肉鴿業(yè)的發(fā)展，“以鴿代雞”并非幻想，國(guó)際市場(chǎng)不斷拓寬，港、澳、東南亞地區(qū)有著更深的發(fā)展?jié)摿Α?/p> 從2006年開(kāi)始，肉鴿市場(chǎng)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺、銷量激增、價(jià)格趨升并居高不下、需求和出口量增加之勢(shì)。據(jù)相關(guān)部門(mén)透露，2007年肉鴿市場(chǎng)需求同比遞增15%。在北京、天津、上海、廣州等50個(gè)大城市的乳鴿市場(chǎng)上，優(yōu)質(zhì)全凈膛每只400克以上肉鴿的批發(fā)價(jià)格已由上年的8元上漲至13元，市場(chǎng)零售價(jià)由14元上漲至18元;活重600克以上的肉鴿批發(fā)價(jià)每只由10元上漲至14元，市場(chǎng)零售價(jià)由每只16元漲至20元;小規(guī)格活肉鴿、凍肉鴿批發(fā)價(jià)由每只4元上漲至6元，市場(chǎng)零售價(jià)由每只8元上漲至10元。
肉鴿飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展相當(dāng)不錯(cuò).
特別值得注意的是，近年來(lái)國(guó)內(nèi)乳鴿消費(fèi)熱已從大中城市輻射到縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，將有取代部分雞鴨的趨勢(shì)。
二、 高產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)條件成熟
經(jīng)過(guò)多年探索，肉鴿生產(chǎn)的科技含量已逐步提高?，F(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)培育出一批適應(yīng)我國(guó)生產(chǎn)水平的肉鴿優(yōu)良新品種，這些口種具有個(gè)體大、耐粗飼、繁殖快、母性好、適應(yīng)性強(qiáng)、高抗病等優(yōu)點(diǎn)。大群飼養(yǎng)使1對(duì)種鴿平均每年產(chǎn)仔數(shù)由原來(lái)的5~6對(duì)上到7~8對(duì)，高產(chǎn)的可達(dá)9~10對(duì);每個(gè)飼養(yǎng)員由原來(lái)養(yǎng)300~500對(duì)到700~800對(duì)。我國(guó)具有適宜的環(huán)境和飼養(yǎng)條件，加之品種的不斷優(yōu)化和引進(jìn)，飼養(yǎng)管理水平亦達(dá)到先進(jìn)水平，充裕的勞力資源。隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整(由溫飽型向小康營(yíng)養(yǎng)型轉(zhuǎn)移)，肉鴿就成為首選的短平快項(xiàng)目。
三、 產(chǎn)品深加工技術(shù)趨于成熟
目前國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)的乳鴿食譜已有90多種，以鴿為原料制成的藥品、藥酒、營(yíng)養(yǎng)口服液有10種，乳鴿深加工食品有20種。正在開(kāi)發(fā)的乳鴿速凍小包裝保鮮食品、乳鴿旅游觀光系列食品等多個(gè)品種。
發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖應(yīng)關(guān)注的問(wèn)題
一.飼養(yǎng)者必須對(duì)鴿業(yè)市場(chǎng)有個(gè)基本的認(rèn)識(shí)和了解，進(jìn)入市場(chǎng)的乳鴿，有日齡、重量、規(guī)格要求，還有胴體膚色的商品標(biāo)準(zhǔn)限制。國(guó)內(nèi)外商品市場(chǎng)要求乳鴿為28日齡以下，毛重為550克以上，胴體為白色。
二.必須選擇好的種鴿品種，首先必須是白色種鴿，同時(shí)可考慮本地市場(chǎng)，適當(dāng)選擇銀色、灰色、紅色等品種，但胴體必須為純白色。目前國(guó)內(nèi)較好的品種有白羽王鴿、深王、白卡奴鴿等，但關(guān)鍵是要求良種鴿的繁殖性能好，要求年產(chǎn)乳鴿為12——20只，才能有較好的效益。
三.飼養(yǎng)肉鴿是一門(mén)具有較強(qiáng)科學(xué)性的技術(shù)，在沒(méi)有真正掌握飼養(yǎng)技術(shù)時(shí)切勿盲目引種。應(yīng)該先去學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)，然后再進(jìn)行飼養(yǎng)。初養(yǎng)者最好引種已配對(duì)并正在產(chǎn)蛋、孵化、哺乳的2年以下的生產(chǎn)鴿。盲目追求價(jià)格便宜的青年鴿，對(duì)初學(xué)養(yǎng)鴿者來(lái)說(shuō)是不適宜的，因?yàn)榍嗄犋濗w質(zhì)相對(duì)較弱，倘若技術(shù)和管理跟不上，會(huì)造成公母失調(diào)、生產(chǎn)情況不清的狀況。再則從青年鴿到育種鴿還有一個(gè)選育階段，仍需淘汰一部分。
四.不要只論價(jià)買鴿，不注重種源許多養(yǎng)殖戶選種鴿只看中價(jià)格，價(jià)格高的難以接受，實(shí)際上好的種鴿是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的，肯定物有所值。種鴿需經(jīng)嚴(yán)格的選種：1月齡初選，以體重符合要求、適應(yīng)能力強(qiáng)、父母鴿繁殖性能好為依據(jù);4月齡二選，以淘汰體重過(guò)大或過(guò)小的青年鴿為主;8月齡進(jìn)行復(fù)選，淘汰產(chǎn)量低下、孵化性能差的產(chǎn)鴿。這樣經(jīng)過(guò)8個(gè)月的挑選方可進(jìn)入生產(chǎn)種群。
五.要注重鴿子養(yǎng)殖技術(shù)有了好品種只是養(yǎng)好肉鴿的開(kāi)始，還需要過(guò)硬的養(yǎng)鴿技術(shù)，例如：合理的飼養(yǎng)方式、優(yōu)質(zhì)的全價(jià)配合飼料、富含多種營(yíng)養(yǎng)的保健砂、嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒和種鴿的免疫程序等等。需要在引種場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)后才可養(yǎng)鴿無(wú)憂。
六.小打小鬧不講究規(guī)模許多養(yǎng)殖戶思想觀念跟不上，本來(lái)資金有限，還養(yǎng)著多種動(dòng)物，養(yǎng)什么都不上規(guī)模，總想著“東方不亮西方亮”，到頭來(lái)什么也養(yǎng)不好，心沒(méi)少費(fèi)、累沒(méi)少受，收入甚微。就拿養(yǎng)肉鴿來(lái)說(shuō)吧，一個(gè)人正常養(yǎng)1000對(duì)生產(chǎn)鴿，每天8小時(shí)按步驟完成日常管理工作，比較合適。按目前的賣價(jià)每月有5000～6000元的收入，而有的養(yǎng)殖戶只養(yǎng)著一二百對(duì)，管理粗放，饑一頓飽一頓，日常管理時(shí)有時(shí)無(wú)，因乳鴿出欄量小，鴿販趁機(jī)壓級(jí)壓價(jià)，怎有效益可言。
近年來(lái)，我國(guó)各地大中城市對(duì)肉鴿的消費(fèi)數(shù)量越來(lái)越大。據(jù)有關(guān)資料顯示，上海、北京、天津、武漢、廣州等各大城市對(duì)乳鴿的年需求量，在1996年前后就已高達(dá)100-300多萬(wàn)只，近幾年消費(fèi)量還在不斷增加。而經(jīng)濟(jì)大特區(qū)海南省各大賓館、酒店的乳鴿需求量也在日益增多，全省年需求量約達(dá)1800萬(wàn)只，但目前該省乳鴿產(chǎn)量只有900萬(wàn)只，只有其市場(chǎng)需求量的一半。主要靠?jī)?nèi)地供貨的香港市場(chǎng)，對(duì)乳鴿的需求量更是迅猛增長(zhǎng)，年需求量由原來(lái)的800萬(wàn)只增到去年的1億多只。“一鴿頂九雞，無(wú)鴿不成市”的說(shuō)法，在香港的飲食業(yè)中很流行。預(yù)測(cè)今后香港每年從內(nèi)地購(gòu)入乳鴿將達(dá)幾億對(duì)之巨。所以，發(fā)展肉鴿大有市場(chǎng)潛力。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，鴿子尤其乳鴿不僅肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)及能量均居肉食品之首，是一種高檔營(yíng)養(yǎng)品和滋補(bǔ)品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。因此，頗受人們青睞，銷量日益增多。另一方面，根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)表明，鴿子抗病力強(qiáng)，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養(yǎng)。目前優(yōu)良鴿種有美國(guó)王鴿、蒙丹鴿、法國(guó)地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10余種，飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益也較高。據(jù)經(jīng)驗(yàn)介紹，飼養(yǎng)得好的話，每對(duì)種鴿一年可產(chǎn)仔8對(duì)以上，每飼養(yǎng)100對(duì)種鴿，平均每月就可獲利500元，年獲利可達(dá)6000元。有的養(yǎng)鴿專業(yè)戶家養(yǎng)150對(duì)優(yōu)良品種美國(guó)王鴿，一年收入就達(dá)萬(wàn)元以上。
目前肉鴿尤其乳鴿市場(chǎng)需求量大，且價(jià)格較好，每只乳鴿在廣州等地可賣到十二三元。此外，還值得一提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當(dāng)今這類原糧雜糧價(jià)格很低，發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖，低成本可換取高產(chǎn)出。因此，各地可根據(jù)市場(chǎng)需要，積極而有計(jì)劃地適時(shí)發(fā)展鴿子(特別是乳鴿)養(yǎng)殖。
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