我國地方土雞品種有哪些_地方土雞養(yǎng)殖​技術(shù)
我國地方土雞品種有哪些_地方土雞養(yǎng)殖​技術(shù)
我國土雞品種多樣，你知道我國土雞都有哪些品種嗎?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的我國地方土雞品種，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
我國地方土雞品種介紹
我國地方雞種，也叫“土雞”種類很多，被列入國家級重點保護品種名錄的有：北京油雞、九斤黃雞、大骨雞、白耳黃雞、仙居雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、浦東雞、溧陽雞、惠陽胡須雞、河田雞、邊雞、靜原雞、文昌雞、藏雞、矮腳雞、金陽絲毛雞、魯西斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、。土雞以農(nóng)戶果園灘地進行養(yǎng)殖，不僅口味好、無農(nóng)藥殘留，因此越來越受到廣大市民的青睞和歡迎。相對于快大型白羽肉雞，土雞一向深受我國市場歡迎。我國及港澳地區(qū)有消費黃雞的傳統(tǒng)，我區(qū)廣大回民又有消費活雞的習(xí)慣，土雞肉質(zhì)好、味道鮮美的特點符合消費的需求，是我國各族人民過年過節(jié)用以改善生活和招待客人的首選佳品。
土雞從生長速度上可分為：快大型、中速型、優(yōu)質(zhì)型，從羽色上可分為：麻羽、麻黃羽、黃羽，還有黑羽、花羽等，從皮膚和脛色上又分為：黃、青、烏等品種，此外還有白羽烏骨雞、全骨型烏骨雞等。由于各地品種資源不同，再加上飲食習(xí)慣和消費方式的差別，黃羽肉雞區(qū)域市場差別較大，為了適應(yīng)市場的不同需求，育種公司應(yīng)時而需開發(fā)出了各具特色的配套品種：廣東地區(qū)的主導(dǎo)品種是優(yōu)質(zhì)土雞和快大雞，廣西是優(yōu)質(zhì)土雞，海南是文昌雞和快大雞，重慶、四川是中速型青腳麻雞和烏皮麻雞，福建、江蘇、浙江、安徽的主導(dǎo)品種是快大型青腳麻雞。我區(qū)南部山區(qū)廣大農(nóng)村飼養(yǎng)固原雞(靜原雞)。
隨著人民生活水平的不斷提高，消費者追求綠色無公害的天然產(chǎn)品，飼養(yǎng)我國一些優(yōu)質(zhì)土雞市場前景廣闊。目前，國際市場上我國有29種傳統(tǒng)特色肉用家禽受到外商的青睞，它們是：
肉用雞：惠陽胡須雞、石岐雜雞、清遠麻雞、北京油雞、泰和雞、狼山雞、浦東雞、蕭山雞、鹿苑雞、桃源雞、莊河雞、壽光雞、黃郎雞、黃農(nóng)雞、北京黃、廣源黃。
這些國內(nèi)特有地方良種家禽，不但肉質(zhì)好，食性雜，抗病力強，易飼養(yǎng)，且毛、蛋、肉兼用。
近年來科技人員利用我國地方土雞與外來肉雞、蛋雞進行雜交生產(chǎn)出來的雜交商品代仿土雞又稱土雜雞。土雜雞其抗性較強，易飼養(yǎng)?？梢?guī)模化養(yǎng)殖，其肉、雞蛋品質(zhì)優(yōu)良，接近于本土雞。土雜雞易于粗養(yǎng)，養(yǎng)殖投資小，可以結(jié)合果園散養(yǎng)，散養(yǎng)的雞成本低，雞蛋近似綠色無公害天然產(chǎn)品，其價格明顯高于普通肉雞與雞蛋，在市場上頗受消費者青睞。 土雜雞養(yǎng)殖有著廣泛的市場，是發(fā)展農(nóng)村田園經(jīng)濟的致富新門路。
目前各地培育的新品種土雜雞經(jīng)國家級品種審定委員會審定的有：康達爾黃雞128配套系、江村黃雞JH-2號配套系、江村黃雞JH-3號配套系、新興黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞100配套系、 新興矮腳黃雞配套系、嶺南黃雞Ⅰ號配套系、嶺南黃雞Ⅱ號配套系、京星黃雞102配套系、邵伯雞配套系、魯禽1號麻雞配套系、魯禽3號麻雞配套系、文昌雞、新興竹絲雞3號配套系、新興麻雞4號配套系、粵禽皇2號配套系、粵禽皇3號配套系。
土雞現(xiàn)在都有哪些品種
土雞，即本地雞，有的叫草雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。 故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。
一：山牧土雞 【地理位置】黃黃高速，貫穿東西，距武漢市中心私家車程3小時;距黃石市區(qū)1.5小時;距九江市區(qū)1小時;距武穴市區(qū)0.5小時車程，湖北武穴花橋紅旗山，環(huán)境優(yōu)美，無污染源。 【養(yǎng)殖環(huán)境】散養(yǎng)于武穴花橋紅旗山，沿著長長的朱八斗水庫大壩，穿過一大片樹林，穿過荊竹水庫渠道橋，淌過橋面消毒池，進入優(yōu)質(zhì)山牧土雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。，環(huán)境優(yōu)美，無污染源。 1.山牧土雞肉質(zhì)鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質(zhì)純正超，口味媲美野山雞 2.山牧土雞毛色相當(dāng)鮮艷，外觀尤其靚麗，雞冠亮紅且碩大，觀賞價值大 3.山牧土雞由于是野生覓食草蟲，野生成長，其營養(yǎng)價值當(dāng)然是相當(dāng)?shù)母? 4.山牧土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少 5.山牧土雞山場放養(yǎng)180天，運動較多，脂肪幾乎很少，而相應(yīng)的肉質(zhì)精華得以體現(xiàn) 6. 山牧土雞，吃的是五谷雜糧、蟲子、青菜、牧草、樹葉……飲的是山泉水，聽的是音樂，任其在林間自由嬉戲，真正綠色、美味、營養(yǎng)食品 專家提醒：孕婦和小孩選雞和雞蛋時，千萬注意。
二：河南固始土雞
固始土雞是在固始縣獨特的地理位置和特殊的氣候環(huán)境下經(jīng)過歷史上長期閉鎖繁衍而形成的具有特殊性能和優(yōu)良品質(zhì)的地方雞種，因主產(chǎn)于固始而得名，體型中等體軀呈三角形羽黃色或黃麻， 嘴腿呈青色，屬肉蛋兼用型雞種，其具有耐粗飼、抗逆性強、肉質(zhì)細嫩、肉美湯鮮、風(fēng)味獨特等優(yōu)點，自然散養(yǎng)的固始雞自由覓食，食青草、小蟲，所產(chǎn)的鮮蛋俗稱“笨蛋”，其具有蛋殼厚、 耐貯運、蛋清稠、蛋黃色深、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、無污染、無藥物殘留等特點。固始雞和固始笨雞蛋在海內(nèi)外久負(fù)盛名，明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀(jì)出口港澳臺及東南亞地區(qū)，六、七十 年代為京、津、滬特貢商品，有“中國土雞之王” 和“王牌雞蛋”的美譽。通過二十多年的努力，固始縣成功地培育出優(yōu)質(zhì)肉用型固始雞和高產(chǎn)蛋用型固始雞兩個新品系。目前，固始雞和固始笨雞蛋 均獲得國家“綠色食品”認(rèn)證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證”、“原產(chǎn)地標(biāo)記”認(rèn)證、“固始雞”證明商標(biāo)注冊，同時還獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號， 被北京奧組委定為2008年北京奧運會綠色食品。
三：宜豐土雞
宜豐土雞在江西省宜豐縣，位于贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態(tài)地貌構(gòu)成大致是“七山半水分半田，一分道路和莊園”。宜豐是一個農(nóng)業(yè)大縣，村民多養(yǎng)殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養(yǎng)狀態(tài)，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其喂食稻谷，然后晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。成年公雞約4斤至5斤重，身體形態(tài)呈明顯U形，為單冠，冠鮮紅肥厚,呈直立狀,冠尖平均為9個，冠垂大, 兩耳朵下各有一個小的冠垂，嘴下有二個肥大的冠垂，雞冠雞垂為鮮紅色，羽毛顏色各異，鮮艷照人，撲羽發(fā)達。成年母雞重約3斤，身體形態(tài)呈明顯U形，為單冠，冠薄且小，有時倒向一側(cè)，冠垂小,為鮮紅色，羽毛色彩各異。嘴為黃黑色、腿顏色各有不同，有黃色、青色、黑色、白色。腿部小腿分無羽毛附著與有羽毛附著兩種，均為四爪(前面三個，后面一個)，成年公雞腳上會再長一個腳趾(這樣有五爪)。母雞年產(chǎn)蛋量約為130個至150個。宜豐土雞肉質(zhì)鮮嫩細膩，煮食香氣滿屋,湯面有層較厚且金黃的雞油，營養(yǎng)豐富。宜豐本地常用于贈送孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩食用,為滋補珍品，適合不同年齡、性別的人群進補，營養(yǎng)價值極高。
四：不老泉林下土雞
雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富， 隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
五：蘇北土雞
蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陜西等地區(qū)具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質(zhì)好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區(qū)有一種習(xí)俗，上船出海前需要祭拜神靈 ，保佑平安。就是用蘇北土雞，現(xiàn)在廣泛使用的是江蘇連云港灌南興旺繁殖基地培育的蘇北新品種鄉(xiāng)月草雞，其草雞也就是土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇 北土雞在外省市的一道風(fēng)景線。
地方土雞養(yǎng)殖技術(shù)
1 土雞生態(tài)養(yǎng)殖及其特性
1.1 生 態(tài) 養(yǎng) 殖 概 念 生 態(tài) 養(yǎng) 殖 是 一 種 以 優(yōu) 質(zhì) 、安全、美味、無公害為主要目標(biāo)，產(chǎn)量、安全和生態(tài)并重的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方式， 將傳統(tǒng)養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合。 根據(jù)長橋鎮(zhèn)的實際情況，在房前屋后、果園、林區(qū)、農(nóng)閑地等成規(guī)模養(yǎng)雞，讓雞自主采食昆蟲、 野草， 結(jié)合人為補飼， 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全美味的雞肉。
1.2 生產(chǎn)特性 土雞毛色大多呈黃、麻羽，健康雞羽毛光亮;體形一般矮而圓，胸腹均發(fā)達;腳細而長;成熟后雞冠大而紅。 生產(chǎn) 性能不要求 太高， 一般100 日齡公雞體重 1.5～2 kg，母雞體重在 1.3～1.5 kg較好。 產(chǎn)蛋率達到 50%就非常理想了， 一 年產(chǎn)蛋120~180 枚。
1.3 適宜品種 長橋鎮(zhèn)通過幾年的實踐，發(fā)現(xiàn)那些高產(chǎn)的蛋雞和快大型肉雞品種，大多體型笨重、神經(jīng)敏感、抗病性差，野外放養(yǎng)很難成功。 最好選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)良地方品種雞，如浙江仙居雞、三黃雞及各種叫不上名稱的土雜雞，體型小巧，反應(yīng)靈敏，活潑好動，覓食力強，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c環(huán)境條件，耐粗飼，抗病力強，適宜放養(yǎng)。
2 選址建設(shè)
2.1 建好雞舍 生態(tài)養(yǎng)雞也需要雞舍，這是雞夜間宿營、產(chǎn)蛋、補料、飲水、遮風(fēng)擋雨的重要場所，要選擇遠離生活區(qū)、工廠和主干道，不能選在集中飲水源的上游，位置要高，背風(fēng)向陽，視野開闊，不積水，不形成“窩風(fēng)”，門前有足夠的空閑地，不宜選擇在陽光不足、陰暗潮濕的地方。雞舍可采用永久性的磚瓦結(jié)構(gòu)， 也可采用簡易的草木結(jié)構(gòu)， 蛋雞還得做好產(chǎn)蛋箱，讓母雞能安心產(chǎn)出衛(wèi)生健康的優(yōu)質(zhì)蛋，又便于管理人員撿蛋。 舍內(nèi)地面應(yīng)鋪設(shè) 5～10 cm 厚的鋸末或墊草，便于清理衛(wèi)生。
2.2 改造環(huán)境 野外放養(yǎng)生態(tài)雞選用樹林、 竹林、果園、茶園等地，最好分群、分區(qū)飼養(yǎng)，每個單元用1.5~2.0 m 高的鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)圍住，可以定期輪牧。
3 飼養(yǎng)管理
3.1 育雛管理
3.1.1 濕度控制 育雛室要求能提供適宜的溫度，一般第 1~2 周為 32~34 ℃， 第 3~4 周 27~30 ℃，以后每周下降 3 ℃，直至與室溫相同時即可。具體還要根據(jù)雞群狀況進行看雞施溫。溫度適宜時，雛雞均勻分散，精神活潑，食欲良好，飲水適度;溫度過低時，雛雞扎堆，發(fā)出“吱吱”的叫聲;過熱時，張口喘息，應(yīng)進行及時調(diào)溫。 育雛初期，特別是 3 日齡前，環(huán)境相對濕度應(yīng)保持在 65%~70%，若空氣過于干燥，10 日齡以后維持 55%~65%即可。
3.1.2 開飲開食 先 飲水后開食 是育雛的 基 本 原則，一定要在雛雞充分飲水 2 h 以后再開食，雛雞調(diào)入，稍作休息即可開飲，注意觀察，確保每羽雞都能喝到水。 育雛第 1 周飲溫開水，水溫20 ℃左右，長途運輸或存放時間過長的雛雞， 應(yīng)該在飲水中添加8%葡萄糖與 0.1%多維抗應(yīng)激，或添加抗生素預(yù)防白痢等疾病的發(fā)生。 飲水 2 h 后即可開食，飼喂全價雞花料，要定時，喂料時間間隔均勻，少喂勤添。
3.2 育成管理 一般夏季 30 日齡、 春秋季 45 日齡、寒冬 55~70 日齡開始放養(yǎng)。 為了讓雛雞適應(yīng)放養(yǎng)時的外界環(huán)境溫度，避免調(diào)節(jié)能力差、抗逆能力低的雛雞在環(huán)境突然發(fā)生變化的情況下出現(xiàn)生病死亡而造成損失，所以在放養(yǎng)之前需要進行脫溫，選擇晴朗天氣、室內(nèi)外溫差不大的天氣，將雛雞放養(yǎng)到室外空閑地，準(zhǔn)備足夠食物和飲水，讓雛雞自由采食和活動。 每天在外時間不宜太長，以2～3 h 為適，每天逐 漸適當(dāng)增加時間，并且適當(dāng)擴大雛雞活動的范圍，漸漸提高雛雞對自然環(huán)境的適應(yīng)能力。 開始放養(yǎng)時應(yīng)有人看守，以防野生動物對小雞的傷害;放養(yǎng)期間分別于上午、傍晚補喂雛雞料，補料同時敲擊料盆或吹口哨召集雞回來，以后補飼時均固定使用這種聲音，使雞熟悉并形成條件反射，每次聲音響起，雞回到補飼點，便于管理。
3.3 產(chǎn)蛋雞管理
3.3.1 蛋箱準(zhǔn)備 為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的安全生態(tài)雞蛋，做好產(chǎn)蛋箱是個相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，否則就可能出現(xiàn)蛋雞隨地下蛋，造成蛋品損耗或蛋殼被糞便污染，影響蛋的品質(zhì)。產(chǎn)蛋箱最好建在雞舍陰暗處，三面封閉， 底層能夠 漏 糞 ， 每 個 長 30 cm、 寬 25 cm、深30 cm，以每 3 羽雞搭建一個產(chǎn)蛋箱為宜。
3.3.2 營養(yǎng)調(diào)配 產(chǎn)蛋前期是小母雞一生中機體負(fù)擔(dān)最重的時期，生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，應(yīng)做好飼料的合理搭配。 進入產(chǎn)蛋期一定要用蛋白質(zhì)、能量、含鈣足夠的蛋雞料飼喂，若雞群產(chǎn)蛋峰期在夏季，有條件的可在飼料中添加油脂， 當(dāng)氣溫高至 35 ℃時， 添加2%油脂，氣溫在 20~35 ℃時，添加量為 1%。 這樣可減少飼料中的粉塵，并提高飼糧適口性，有利于增強雞的體質(zhì)，提高產(chǎn)蛋率和蛋重。
3.3.3 補充光照 產(chǎn)蛋期的光照應(yīng)根據(jù)育成階段光照情況來決定。如育成雞處于日照漸長的季節(jié)，雞群在育成期完全采用自然光照，且光照時數(shù)達 10 h 或以上;進入產(chǎn)蛋期時，不必補充人工照明，待到日照漸短時再增加人工照明作補充; 人工光照進度每周增加 30 min，最多 1 h;當(dāng)自然光照加人工補助光照共計時數(shù)達 16 h 固定;進入產(chǎn)蛋期處于日照漸短的季節(jié)，光照時數(shù)雖有 10 h 或以上，也應(yīng)立即加補人工光照;補光進度每周增加 30 min，最多 1 h，光照總時數(shù)達 16 h，維持恒定即可。
4 疾病控制
一般情況下，放養(yǎng)雞抗病力較強，發(fā)病較少，但因放牧野外，接觸病原、昆蟲、寄生蟲機會較多，加上放養(yǎng)場所多防疫條件簡陋、 飼養(yǎng)管理相對粗放，業(yè)主、飼養(yǎng)人員多素質(zhì)偏低，發(fā)生傳染病的風(fēng)險極高，應(yīng)當(dāng)引起高度重視。
4.1 免疫接種 免疫接種是預(yù)防雞傳染病的重要手段，除高致病性禽流感外，雞新城疫、雞馬立克氏病、雞傳染性法氏囊病、雞傳染性支氣管炎、雞痘等一直是侵害養(yǎng)雞業(yè)的主要疾病， 這些疾病無法用藥物來治愈，一旦發(fā)病則會造成重大損失。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔閷嶋H，制定合理的免疫程序，做好免疫接種。
4.2 疾病預(yù)防 根據(jù)實踐經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，放養(yǎng)蛋雞要特別注意球蟲病和雞白痢的防治。 10 日齡前應(yīng)用氟哌酸預(yù)防白痢的發(fā)生，15 日齡后應(yīng)該預(yù)防球蟲病，可按常規(guī)用量在飼料中添加氯苯胍、球蟲王等藥物，但不可經(jīng)常使用同一種藥物，防止產(chǎn)生耐藥性。
4.3 徹底消毒 一般采用“全進全出”的飼養(yǎng)模式，每批雞出籠后都要用高壓水 槍對雞舍進 行徹底沖洗，噴霧和熏蒸消毒;對所有用具徹底清洗、暴曬、消毒;最好選擇太陽大的中午對放養(yǎng)場所進行消毒，要做到徹底到位、 不留死角， 間隔 1 周后再徹底消毒1 次。 引進雞苗后， 對雞舍周圍每周至少消毒 1~2 次，夏季氣溫高，細菌繁殖快，可多消毒幾次，這樣才能為雞場的疾病控制提供保障。
5 體 會
1)放養(yǎng)土雞一定要選擇合適的品種，抓好關(guān)鍵技術(shù)， 特別是蛋雞除了采食天然餌料外一定要補充蛋白質(zhì)、能量、鈣充足的飼料，還要適當(dāng)補充光照。切不可只飼喂單一的玉米、稻谷，甚至不補料，那樣是沒有產(chǎn)蛋率的，更由于蛋白、能量不平衡，導(dǎo)致脂肪沉積，不僅沒有優(yōu)質(zhì)蛋，也沒有優(yōu)質(zhì)雞，更談不上經(jīng)濟效益了。
2)放養(yǎng)蛋雞，調(diào)教好蛋雞到產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋是非常重要的，否則雞就隨地下蛋，不僅破損厲害，而且被雞糞粘上的雞蛋，一旦擦洗就破壞了蛋的保護膜，嚴(yán)重影響雞蛋的保質(zhì)期。 所以，在蛋雞剛開產(chǎn)時，一定要花費大量精力把雞抓到產(chǎn)蛋箱下蛋，養(yǎng)成習(xí)慣。
3)由于雞群放養(yǎng)給免疫工作帶來難度，所以，在育雛、育成階段盡量做好該做的免疫病種的免疫工作。
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