鱔魚飼養(yǎng)的技術(shù)是什么
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有生產(chǎn)，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鱔魚飼養(yǎng)的技術(shù)，一起來看看。
鱔魚飼養(yǎng)的技術(shù)
(1)苗種的來源。主要靠采捕或購買天然幼鱔。春天，氣溫回升是捕捉鱔種的最好季節(jié)，其他季節(jié)可利用黃鱔夜間覓食的習(xí)性來捕捉。捕苗方法以鱔籠誘捕和手捉為好。
此外，撈取黃鱔受精卵，進(jìn)行人工卵化，培育黃鱔苗，也是一個好辦法。
(2)苗種的質(zhì)量。體質(zhì)健壯，無病無傷的可作為苗種。那些用鉤捕受傷的，放養(yǎng)后成活率低，即使不死，生長也相當(dāng)緩慢。因此，一般不宜選用。在捕捉鱔魚種苗時，不要用鐵絲鉤傷鱔魚。如在市場上購買，則不能買用糖精、火湯喂過的鱔苗。
(3)苗種規(guī)格。苗種規(guī)格一般以每千克20～40尾為宜。這種規(guī)格的苗種整齊，生活力強(qiáng)，放養(yǎng)后成活率高，增重快，產(chǎn)量高。鱔種規(guī)格過小，攝食能力差，增重不快，當(dāng)年不能收益。放養(yǎng)的苗種要注意規(guī)格整齊，大小要盡可以能一致，不能懸殊太大，不同規(guī)格的苗種最好能分池分能飼養(yǎng)，以免爭食和互相殘殺，影響生長和成活率。
黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強(qiáng)的是青、黃兩種，脊側(cè)和勁部黃色的也為優(yōu)良。為了確保養(yǎng)殖產(chǎn)量高效益，在發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)上要逐步做到選優(yōu)去劣，培育和使用優(yōu)良品種。
(4)放養(yǎng)時間和放養(yǎng)密度。放養(yǎng)時間要早，以早春頭批捕捉的黃鱔苗種放養(yǎng)為佳。黃鱔經(jīng)越冬后，體內(nèi)營養(yǎng)僅能維護(hù)生命，開春后，需大量攝食，食量大且食性廣。因此，要盡量提早放苗，便于馴化，提早開食，延長生長期 。
放養(yǎng)密度因鱔池大小，餌料來源，苗種規(guī)格以及飼養(yǎng)管理等不同而異。人工養(yǎng)殖黃鱔，放養(yǎng)密度可稍大些，每平方米放養(yǎng)體重25克的幼鱔100～150尾，即每平方米放養(yǎng)幼鱔2.5～4千克。放養(yǎng)的規(guī)格較大，密度可相應(yīng)減少。反之，則可相應(yīng)地增加。如餌料充足，也可多放些。家庭養(yǎng)殖一般每平方米放養(yǎng)量以2.5千克為好， 池中可搭配放養(yǎng)一些泥鰍。
無土生態(tài)養(yǎng)殖
相對有土養(yǎng)殖而言，鱔魚無土養(yǎng)殖具有管理方便、馴化容易、放養(yǎng)密度大、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)點。無土養(yǎng)殖可分為流水無土養(yǎng)殖和靜水無土養(yǎng)殖兩種類型?，F(xiàn)將鱔魚靜水無土養(yǎng)殖技術(shù)的要點介紹如下。
(1)魚池設(shè)計
①原則要遵循“防逃、易捕、進(jìn)排水方便和模擬自然環(huán)境”的原則。
②魚池規(guī)格一般為6-10平方米，池高度25-30厘米，室外養(yǎng)殖池稍高。由于鱔魚比較溫馴，只要魚巢設(shè)置得好，沒有過強(qiáng)的刺激，極少越墻逃逸?？捎杏脝未u砌墻，內(nèi)抹水泥或墊塑料薄膜，若干個規(guī)格的小池串成一排，但進(jìn)、排水口要各自獨立，防止病蟲害相互傳染。
③魚池形狀以長方形或正方形為好。
?、?ldquo;三水口”(進(jìn)水口、排水口、溢水口)要求排水口稍低于池底;進(jìn)水口設(shè)置在食臺正上方，與排水口相對，位置一般距池底15-20厘米;溢水口距池底20厘米，室內(nèi)養(yǎng)殖可不設(shè)溢水口。各水口直徑5--6厘米，要罩以尼龍網(wǎng)，利于糞便排出又防止鱔魚逃逸。
?、蒴~巢設(shè)計-般在魚池四角處設(shè)置魚巢，可將瓦片或斷磚石塊堆放-起，間隙比魚體稍大一點，但不可太寬，也可用竹管、PC管等代替。另外，魚池留出1/3面積來設(shè)置食臺，可用木條、尼龍網(wǎng)釘成長方形框或從市場購買低矮的塑料小盤。
(2)魚種處理
?、亵~種質(zhì)量 成鱔養(yǎng)殖魚種規(guī)格要一致，宜40-80條/千克，魚種要健康活躍，體表無傷，魚種體色以黃色、青黃色為好。
②魚種消毒 a.用3%～5%食鹽水浸泡5分鐘左右，但該方法刺激性強(qiáng)，操作時一定要謹(jǐn)慎;b.用10微克/克高錳酸鉀溶液或8-10微克/克漂白粉溶液浸泡10分鐘，效果較好;c.有寄生蟲尤其是中華頸蛙時用。.2%敵百蟲溶液浸洗10-15分鐘，或用8微克/克硫酸銅液浸洗5分鐘。
?、鄹呙芏儒憻挿湃唆~池之前，最好用大塑料盆暫養(yǎng)魚種1-2天進(jìn)行高密度鍛煉(密度為5千克/平方米)，每3-4小時徹底換水一次。
?、芊硼B(yǎng)密度一般為1.5-2.5千克/平方米，技術(shù)管理水平高時密度可稍高，但不宜超過5千克/平方米。
(3)日常管理
?、偎|(zhì)管理室內(nèi)水深保持在5-8厘米，室外保持10厘米左右，炎熱季節(jié)可加深到15-20厘米。因水位淺，鱔魚排泄量大，水質(zhì)極易惡化。因此，更勤換水，這是靜水無土養(yǎng)殖的關(guān)鍵，一般夏季3-4天一次，春、秋季7天一次，且每次換水要徹底。生產(chǎn)實踐表明，徹底換水利于防治蟲害且不影響鱔魚生長發(fā)育。
?、谕娥D魚種放養(yǎng)后，要用7-10天甚至更長時間馴化鱔魚吃食配合飼料(飼料軟濕成團(tuán)或用絞肉機(jī)絞成條狀)，吃食正常后，投餌要做到“定時、定量和定點”，并通過觀察鱔魚攝食情況采取相應(yīng)的管理措施。
?、鄄∠x害防治要以預(yù)防為主，靜水無土養(yǎng)殖的主要病蟲離有毛細(xì)線蟲病、腸炎病、細(xì)菌性爛尾病、打印病和赤皮病等。馴化吃食成功后，要立即著手藥物(如敵百蟲、驅(qū)蟲凈)拌餌進(jìn)行殺滅。其他病害的防治方法如同有土養(yǎng)殖。
?、茉较南鄬Χ裕覂?nèi)越夏容易。室外養(yǎng)殖-定要考慮遮蔭，高溫時要采取加深水位、用地下水調(diào)節(jié)溫度等措施。
?、菰蕉话阍蕉谟型琉B(yǎng)殖池進(jìn)行，分為帶水和不帶水越冬兩種。帶水越冬水深20厘米左右，但要放草、樹枝等物防止個池結(jié)冰。不帶水越冬即在鱔冬眠前排盡水，泥層保持濕潤，上蓋稻草等保溫物即可安全越冬。有條件的地方，冬天室內(nèi)溫度保持在15攝氏度以上，使鱔魚打破休眠，冬季仍可生長，春節(jié)前后出售商品鱔，這樣經(jīng)濟(jì)效益更為理想。
淺水有土網(wǎng)箱養(yǎng)殖
淺水有土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，是一種將網(wǎng)箱套置在淺水池塘，并在箱內(nèi)鋪放厚15～20厘米土層的人工養(yǎng)鱔方式。這種方式既具有土池養(yǎng)鱔快速生長的優(yōu)點，也具有水泥池養(yǎng)鱔管理和捕撈較方便的長處;它不像深水無土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔那樣需轉(zhuǎn)池越冬。不足之處是，箱內(nèi)的土層容易板結(jié)。水質(zhì)變化較快。其養(yǎng)殖技術(shù)如下：
1、稀泥鋪墊淺水有土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，在套置網(wǎng)箱前，必須在池塘底鋪墊一層厚10厘米左右的無菌稀泥。然后將網(wǎng)箱套置于稀泥上，再在網(wǎng)箱中鋪放一層風(fēng)化土，這樣可防止套箱后箱內(nèi)的土層板結(jié)，有利于黃鱔打洞潛伏、避暑和越冬，鋪墊池底的稀泥，應(yīng)選擇既要有豐富的腐殖質(zhì)，又不要太污濁。當(dāng)其備用稀泥的田塊選好后，應(yīng)在其田內(nèi)用生石灰1公斤/立方米體重消毒一次，7天后干田掏泥進(jìn)行鋪墊。池塘底鋪墊稀泥后，再用50毫克/升的生石灰消毒一次，5～7天后排水套置網(wǎng)箱。
2、土層鋪放淺水有土養(yǎng)鱔網(wǎng)箱內(nèi)，應(yīng)選有機(jī)質(zhì)豐富、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，充分分化的黏性土壤作土層。實踐證明，以旱田或菜園地表層土壤最為適宜。千萬不要選用死黃土、污泥、淤泥和樹根多、草根多、瓦礫多的土壤。土層鋪放厚度15厘米以上，并要使土層基本平整，以減少同一箱內(nèi)的泥內(nèi)溫度和水溫的差別。
3、網(wǎng)箱套置網(wǎng)箱面積以20平方米為宜，網(wǎng)寬4米、長5米、網(wǎng)高0.8米(水上、水下各0.4米)。網(wǎng)質(zhì)要好，網(wǎng)眼要密，網(wǎng)條要緊，以防鱔逃。網(wǎng)箱并排設(shè)置在水深0.6米以上的池塘中，兩排網(wǎng)箱中間搭竹架供人行走及投飼管理。網(wǎng)箱的設(shè)置面積不宜超過池塘總面積的50%，否則易引起水質(zhì)惡化。
4、水草移植網(wǎng)箱中移植適量水葫蘆、水花生等水草，讓其生長最終復(fù)蓋面積占網(wǎng)箱面積的75%～80%，以凈化水質(zhì)、調(diào)節(jié)水溫、為黃鱔的生長棲息提供一個良好的環(huán)境。
5、馴化投飼鱔種放養(yǎng)后2～3天內(nèi)不投飼，以使鱔種體內(nèi)食物全部消化成為空腹，使其處于饑餓狀態(tài)，然后在晚上投喂黃鱔喜食的蚯蚓和切碎的小雜魚或動物內(nèi)臟，投飼量為體重的1%～2%。投飼時間逐漸推向傍晚和早上各一次，投飼量視吃食情況逐漸增加到體重的4%～5%，在水溫22℃～28℃黃鱔生長最適溫度時，投飼量可增加到體重的7%～8%。黃鱔長期吃慣一種或幾種飼料后很難改變;習(xí)慣再去吃其他飼料，故應(yīng)將其飼料固定幾個品種，如蚯蚓、小魚、蚌肉或動物內(nèi)臟，以提高其生長速度。有條件的可投喂活餌料，因其利用率高，不用清除殘餌，對網(wǎng)箱污染少，有利于黃鱔快長。
6、鱔種投放淺水有土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔，可高密度精養(yǎng)。4～5月，挑選體色黃，體質(zhì)健壯，個體重量40克左右的鱔種，每平方米面積投放2.5～3公斤。
7、生物放養(yǎng)淺水有土養(yǎng)鱔網(wǎng)箱內(nèi)，每10平方米面積應(yīng)放養(yǎng)有益生物泥鰍30～40條，行山虎2～4只、克氏鰲蝦5～8只，大蟾蚧2只(無真菌疾病病例的鮮池內(nèi)不宜放養(yǎng)蟾蜍)，以清除殘食、凈化水質(zhì)，增加水體溶氧量和預(yù)防疾病。
8、日常管理管水淺水有土養(yǎng)鱔網(wǎng)箱宜保持水深20～30厘米。當(dāng)盛夏酷熱時，水要深一些;春、秋天涼時，水要淺一些。同時應(yīng)經(jīng)常換水，一般夏季3～4天，春、秋季7～10天換水一次。
清殘吃剩的殘食、死鱔臭體等，必須及時清除。
防逃淺水有土養(yǎng)鱔的網(wǎng)箱易遭老鼠等敵害咬破和被某種水草頂穿，因此應(yīng)經(jīng)常檢查、發(fā)現(xiàn)漏洞，及時修補(bǔ);在暴雨頻繁的日子里，鱔池的水位會猛漲，應(yīng)及時排漬;在暴雨陡降的夜里，黃鱔有堆積網(wǎng)箱一角、相互合作外逃的習(xí)性，要做好雨夜的巡查工作，如發(fā)現(xiàn)黃鱔有堆積現(xiàn)象，則立即用小竹竿敲打水生植物浮排，防止黃鱔外逃。
消毒滅蟲一般每隔15天用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉全箱潑灑消毒一次;每隔30天用0.7毫克/升的晶體敵百蟲全箱潑灑滅蟲一次。此外，經(jīng)常給黃鱔投喂蚯蚓和蚌肉的網(wǎng)箱，每月還應(yīng)用阿苯達(dá)唑2克，拌食4公斤，投喂50公斤黃鱔1～2次，每間隔24小時一次。
9、干池越冬11月上旬，當(dāng)氣溫下降至8℃～12℃時逐漸排干池水，讓鱔入蟄冬眠。當(dāng)氣溫下降至5℃以下時，要在池內(nèi)和網(wǎng)箱內(nèi)都蓋上一層厚約10厘米的稻草。在雨雪天氣里，還要及時排漬，以防漬水結(jié)冰，引起黃鱔窒息死亡。
鱔魚的營養(yǎng)價值
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
營養(yǎng)分析
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);
2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
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