飼養(yǎng)比目魚(yú)的方法
比目魚(yú)的飼養(yǎng)有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那么你們知道怎么飼養(yǎng)比目魚(yú)嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的飼養(yǎng)比目魚(yú)的方法，一起來(lái)看看。
飼養(yǎng)比目魚(yú)的方法
生物學(xué)特性 牙鲆屬于鰈形目，鲆科，牙鲆屬。牙鲆屬的魚(yú)類在南、北美洲東西岸較多，而亞洲沿岸只有牙鲆一種，主要分布于渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄羅斯沿岸海區(qū)。 牙鲆仔魚(yú)培育的最適溫度為17-20℃，成魚(yú)生長(zhǎng)的適溫為14-23 ℃，最適溫度為21℃。牙鲆在13℃以下，23℃以上攝食減少，25℃以上停止生長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于27℃的環(huán)境下易引起大量死亡。牙鲆為廣鹽性魚(yú)類，能在鹽度低于8‰的河口地帶生活。牙鲆對(duì)低溶氧的耐受能力強(qiáng)，一般養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)以4毫克/升為標(biāo)準(zhǔn)。牙鲆是肉食性魚(yú)類，攝食魚(yú)類的種類包括鯤魚(yú)、天笛鯛、小型蝦虎魚(yú)、玉筋魚(yú)、沙丁魚(yú)和鮐魚(yú)等的幼魚(yú)及烏賊類。牙鲆的產(chǎn)卵期為4—6月，盛期為5月份，屬多次產(chǎn)卵型魚(yú)類，產(chǎn)卵的適宜水溫范圍為10—21℃，最適水溫為15℃。體長(zhǎng)45—70厘米的雌魚(yú)每尾懷卵90—100萬(wàn)粒。
育苗技術(shù)
1、設(shè)施條件 育苗池為容積20-60 立方米，深度1米左右的圓形水泥池，循環(huán)流水。
2、親魚(yú)的選擇與蓄養(yǎng)
自然海區(qū)的牙鲆雌性性成熟年齡為3-4年，雄性為2-3年，雌雄親魚(yú)均以3齡以上，體重天然魚(yú)1.6 -7.0 千克，養(yǎng)殖魚(yú)0.9 -5.1 千克為好。牙鲆不在產(chǎn)卵期難以鑒別雌雄，在產(chǎn)卵期生殖孔紅而圓者為雌性，細(xì)長(zhǎng)而不發(fā)紅者為雄性。親魚(yú)培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200 瓦的白熾燈控制，光照時(shí)間為每天8-14小時(shí)。親魚(yú)的放養(yǎng)密度為1-2尾、體重5-15千克/平方米。蓄養(yǎng)期間餌料種類以沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、玉筋魚(yú)等小雜魚(yú)類為主、日投餌量控制在魚(yú)體重的1%-3%，日投喂2次。天然魚(yú)剛?cè)氤貢r(shí)較難適應(yīng)，必須采取流水使餌料慢慢活動(dòng)或人工餌料擺動(dòng)等方式誘食，使之盡早攝食。蓄養(yǎng)期間使用砂濾海水，換水每天循環(huán)5-12次為宜。
3、產(chǎn)卵和采卵
牙鲆為分批成熟、多次產(chǎn)卵魚(yú)類，產(chǎn)卵多在夜間進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽內(nèi)置80目篩絹網(wǎng)箱，產(chǎn)出的卵隨水流入篩絹網(wǎng)箱內(nèi)，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可將收集的卵子置于小水槽內(nèi)靜置10分鐘，除去沉底的壞卵，即可孵化。另可于繁殖季節(jié)在海上直接捕撈性成熟的親魚(yú)，獲得受精卵。人工授精可采取干法或濕法授精，授精時(shí)避免在陽(yáng)光直射下進(jìn)行。采卵采精前，將親魚(yú)體上過(guò)多的水輕輕擦干，將卵和精液分別擠入干凈器皿內(nèi)，然后先加精液于盛卵容器內(nèi)攪勻后再加海水?dāng)?干法)或先加海水再加卵、精液攪勻(濕法)。受精卵的運(yùn)輸可采用塑料袋充氧密封運(yùn)輸。在50×70厘米塑料袋內(nèi)加入60%-70%的海水(15升左右)，可放卵20-30 萬(wàn)粒，然后充氧密封運(yùn)輸。運(yùn)輸水溫以10—17℃為宜，避免陽(yáng)光直射，運(yùn)輸時(shí)間可達(dá)15-20 小時(shí)。
4、孵化
牙鲆孵化最適水溫為14—17℃，適宜鹽度為28‰-33‰。孵化方法可用孵化網(wǎng)箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般為1—5萬(wàn)粒/立方米。孵化期間應(yīng)微量充氣，每天定時(shí)清除死卵和臟物。
5、幼體培育
分為前期幼體培育(從孵化到底層生活階段的培育)和后期幼體培育(從營(yíng)底層生活到全長(zhǎng)50毫米階段的培育)。
(1)前期幼體培育。平均為1個(gè)月左右時(shí)間。初孵仔魚(yú)密度為2-4萬(wàn)尾/立方米，體長(zhǎng)為13-15 毫米沉底期時(shí)密度為1萬(wàn)尾/立方米。初孵仔魚(yú)一般經(jīng)2-5天培育，便開(kāi)口攝食，開(kāi)口餌料以輪蟲(chóng)為好，投放密度最好5-10個(gè)/毫升，每天投喂3-4次。隨著生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)投鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，最好0.2 -0.5 個(gè)/毫升，輔助使用天然橈足類、配合餌料等。育苗初期可用靜水微沖氣培育，每天定時(shí)吸污，并補(bǔ)充新鮮海水，一般前10天可每天換水30%-100%，后期可采取微流水培育，每天交換100%-300%，高密度培育時(shí)更應(yīng)及早流水并加大換水量?？刂扑疁卦?8-20 ℃，PH在7.8 -8.4 ，溶解氧在5毫升/升以上。隨仔魚(yú)生長(zhǎng)，可適量加大充氣量。光照控制在500-2000 lu x 。
(2)后期幼體培育。培育方法分兩種：一種是讓變態(tài)著底稚魚(yú)直接沉到水池底面進(jìn)行培育，稱為“直接培育法”;另一種是將變態(tài)著底的稚魚(yú)移入箱內(nèi)，讓其變態(tài)著底于網(wǎng)底，然后進(jìn)行培育，稱“網(wǎng)箱培育法”。放養(yǎng)密度在剛著底時(shí)為1萬(wàn)尾/立方米左右，隨著生長(zhǎng)應(yīng)逐漸減低密度，至全長(zhǎng)30毫米時(shí)，可為1000-8000尾/立方米。后期培育餌料以鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、成體鹵蟲(chóng)為主。后期培育水溫控制在18-22 ℃。每天換水可控制在300%-400%，當(dāng)水質(zhì)污濁和殘餌過(guò)多時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除殘餌并加大換水量，后期培育中，由于個(gè)體間大小的差異，特別是全長(zhǎng)在20-50 毫米時(shí)，易發(fā)生相互殘食現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行分選，分選后按不同規(guī)格分池飼養(yǎng)。后期培育50天即孵化后80天，魚(yú)苗全長(zhǎng)達(dá)50毫米，即可用于養(yǎng)成。
養(yǎng)成技術(shù)
1、養(yǎng)成設(shè)施 養(yǎng)成車間可采用磚石結(jié)構(gòu)墻壁，屋頂采用竹架，竹架結(jié)構(gòu)上蓋竹席和油氈紙。水池主要為磚混凝結(jié)構(gòu)，池形八角形、圓形、方形、長(zhǎng)方形等。底面積多為30-80 平方米，深1-1.2 米。中間排水，可設(shè)2-3處進(jìn)水孔，使池水旋轉(zhuǎn)，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出。
2、苗種選擇 苗種選擇規(guī)格整齊，全長(zhǎng)達(dá)8厘米以上，色澤近似于天然魚(yú)體色，并棄去黑白個(gè)體。苗種運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避開(kāi)7-8月的高溫季節(jié)，以免引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意水溫、鹽度的差。
3、養(yǎng)成密度 放養(yǎng)密度主要與魚(yú)體大小、水質(zhì)有關(guān)。在良好水質(zhì)的情況下，可根據(jù)放養(yǎng)時(shí)間及魚(yú)體重的增加不斷降低，一般開(kāi)始時(shí)為800尾/平方米，魚(yú)體重至800克時(shí)為15尾/平方米。也可根據(jù)魚(yú)體面積和池中放養(yǎng)覆蓋面積來(lái)計(jì)算放養(yǎng)尾數(shù)，一般水池中放養(yǎng)面積覆蓋率分池時(shí)以80% -90%為宜。
4、餌料投喂 目前普遍的做法是采用牙鲆專用粉末飼料與冷凍或新鮮雜魚(yú)混合制成軟顆粒飼料投喂，使用的雜魚(yú)主要是沙丁魚(yú)、玉筋魚(yú)、竹莢魚(yú)、鮐參魚(yú)及其他雜魚(yú)等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時(shí)間長(zhǎng)的不能使用。餌料中可添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類。提倡使用專用干性顆粒飼料，干性配合飼料營(yíng)養(yǎng)更為全面，對(duì)水質(zhì)污染輕，有利于減少病害發(fā)生。 投餌次數(shù)和投餌量：稚魚(yú)期每天投喂4-6次。魚(yú)體重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚(yú)攝食不良時(shí)可適當(dāng)減少投餌次數(shù)。藥浴時(shí)也要減少投餌次數(shù)或停餌，特別是藥浴前不要投餌。具體投餌量根據(jù)魚(yú)攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時(shí)應(yīng)觀察魚(yú)的攝食情況及攝食量的變化，遵循“慢、快、慢”的投餌原則。
5、養(yǎng)成水溫 牙鲆養(yǎng)成中要特別注意水溫，飼養(yǎng)的適宜水溫為18-22 ℃，最好保持在10℃以上。
6、大小分選 幼魚(yú)全長(zhǎng)10厘米以前互殘現(xiàn)象仍較嚴(yán)重，常有咬傷，10-20 厘米的幼魚(yú)，雖然互殘現(xiàn)象減少，但小規(guī)格魚(yú)攝食不足，生長(zhǎng)緩慢，所以必須大小分選。從8-10厘米階段一般分選2-3次，10-20 厘米視生長(zhǎng)情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來(lái)的細(xì)菌感染，應(yīng)用福爾馬林藥浴。
比目魚(yú)的食用方法
菜譜名稱：紅燒比目魚(yú)的做法
食材：比目魚(yú)
調(diào)料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油
做法：
1.處理干凈魚(yú)后晾干(或擦干)，切成5CM寬的魚(yú)段
2.魚(yú)段放入用姜暴過(guò)的油中煎成微黃
3.倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味
4.最后放點(diǎn)雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可
另一做法：
1.將比目魚(yú)(新鮮沒(méi)有去皮的)買后去皮，除內(nèi)臟，沖水洗凈切塊等待。
2.熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分鐘左右。
3.投入比目魚(yú)邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣(不能放太多，否則會(huì)有酸味)，再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點(diǎn)點(diǎn)沸水兌老抽倒入，調(diào)至最小火燜三分鐘左右再揭開(kāi)，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。
比目魚(yú)肉還算細(xì)嫩幼滑，味道也算鮮美。借用盧照鄰在《長(zhǎng)安古意》中的“得成比目何辭死，愿做鴛鴦不羨仙”一句，這道菜名不妨也整個(gè)噱頭叫愿做鴛鴦不羨仙。總比霸王別姬(王八燉土雞)的名字強(qiáng)些。呵呵~
菜譜名稱：炸比目魚(yú)的做法
剁椒比目魚(yú)
原料：鮮比目魚(yú)1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調(diào)料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚(yú)除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時(shí)，逐塊放入魚(yú)塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點(diǎn)：香嫩味鮮
菜譜名稱：日本料理做法之削比目魚(yú)
削比目魚(yú)：比目魚(yú)(2kg)1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法：
1.將比目魚(yú)三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚(yú)片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當(dāng)大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚(yú)片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
菜譜名稱：四喜魚(yú)卷的做法
比目魚(yú)750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發(fā)冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。將比目魚(yú)肉洗凈少劈成八條長(zhǎng)10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間(中間連接)，撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細(xì)泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚(yú)肉片內(nèi)(每條魚(yú)片卷四個(gè)卷)。在四個(gè)小魚(yú)卷內(nèi)分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內(nèi)蒸熟取出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)。鍋內(nèi)加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚(yú)卷上，淋上熟雞油即成。色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮香，造型美觀。
釣比目魚(yú)的方法
找到比目魚(yú)
在大西洋海岸的海水地帶捕捉。比目魚(yú)在秋季遷徙，那時(shí)在美國(guó)大西洋沿岸的河流、河口和靠近海洋的河流里，都可以看到它們?cè)谀巧舷绿S。在東南部，比如佛羅里達(dá)州、阿拉巴馬州和南卡羅來(lái)納州，捕捉比目魚(yú)是非常盛行的事。不過(guò)，在東北沿海地區(qū)，比目魚(yú)的數(shù)量也是可觀的。
準(zhǔn)許你釣的魚(yú)在大小或者數(shù)量上經(jīng)常都是有限制條件的，所以要核查好當(dāng)?shù)氐臈l例。釣魚(yú)時(shí)你也可能需要釣魚(yú)執(zhí)照。
在比目魚(yú)遷徙的時(shí)候捕捉它們。實(shí)際上比目魚(yú)全年都可以捕捉，但是在秋天，九月到十一月之間，比目魚(yú)大量遷徙到海洋的時(shí)候，會(huì)更容易捕捉到它們。它們?cè)诖合募井a(chǎn)卵繁殖，等到數(shù)量眾多時(shí)，就一齊游到海洋里，在那過(guò)完冬才會(huì)回來(lái)。
你要是想在冬天和春天捕捉比目魚(yú)，當(dāng)然也是可以的。但是恐怕捉來(lái)飼養(yǎng)的比目魚(yú)都不夠大。
在你計(jì)劃你的旅行前，查閱下你準(zhǔn)備去捕捉比目魚(yú)的那個(gè)地區(qū)的捕魚(yú)記錄。
在海底尋找比目魚(yú)。比目魚(yú)常常棲息在河流、河口或者它們居住的沿海地區(qū)的底層。比目魚(yú)中的一個(gè)龐大的特殊物種叫做“擦鞋墊”，這個(gè)名稱就是和它的形狀和偏愛(ài)底棲生活的習(xí)慣相關(guān)的。
比目魚(yú)是棕灰色的，有著淡淡的斑點(diǎn)，這有利于它們?cè)谏车亍⒈椴悸咽暮哟埠秃涌诘沫h(huán)境中生活。
比目魚(yú)的雙眼同在頭的一側(cè)，這使得它們?cè)趥?cè)臥的時(shí)候可以看到上面發(fā)生的事。
在巖壁下找比目魚(yú)。比目魚(yú)喜歡呆在靠近巖壁和滑坡的地方，比較容易襲擊經(jīng)過(guò)的魚(yú)。[1]在那些淺水灘和深水區(qū)交接的地方，你會(huì)找到比目魚(yú)的。
在你放線釣魚(yú)之前，要找到巖壁和滑坡位置的一個(gè)好方法，就是先到水里試下水。用你的腳感受下周圍環(huán)境，好找到比目魚(yú)藏身的最佳位置。
尋找比目魚(yú)的足跡。比目魚(yú)喜歡棲息在海底，當(dāng)它們醒來(lái)四處游動(dòng)去找食物時(shí)，會(huì)留下足跡。退潮的時(shí)候熟悉這些痕跡，這樣你就能通過(guò)它們找到比目魚(yú)了，因?yàn)闈q潮的時(shí)候它們又會(huì)回到這里來(lái)。了解你想要捕魚(yú)的地方，是最能幫助你捕捉到比目魚(yú)的方法。在漲潮和退潮的時(shí)候多去觀察幾次，能幫助你更了解比目魚(yú)的習(xí)性。
選擇魚(yú)餌和釣具
用活的魚(yú)作誘餌。比目魚(yú)鐘情于鰷魚(yú)、鯔魚(yú)和白花魚(yú)這些小活魚(yú)。[2]海洋蠕蟲(chóng)和蛤蜊也是很好的魚(yú)餌。用大點(diǎn)的魚(yú)當(dāng)誘餌時(shí)要鉤住魚(yú)的嘴唇，小點(diǎn)的鉤住眼睛就好了。
你可以在餌料里混入一些新鮮的魷魚(yú)條和活蝦。
如果把一種魚(yú)餌扔下去了，但是沒(méi)有一點(diǎn)反應(yīng)，那就試試另外一種。比目魚(yú)是很挑剔的，即使它們碰到了之前很喜歡的那種類型的魚(yú)餌，也不會(huì)總?cè)ヒс^的。
考慮一下在你捕捉比目魚(yú)的地方抓些活誘餌。
試試人造的誘餌。如果在當(dāng)?shù)夭蝗菀着交钫T餌，或者你想要換換方式，就用紅色、粉色、白色或者黃色的蟲(chóng)尾一樣的釣鉤當(dāng)誘餌。有時(shí)候比目魚(yú)其實(shí)更喜歡人造的誘餌，所以要是弄不到活誘餌的話，帶些人造的誘餌去也是不錯(cuò)的。
裝備好你的釣具。標(biāo)準(zhǔn)的捕捉比目魚(yú)的槍柄式桿大小中等，大約兩米長(zhǎng)。使用能承受得起12斤左右的比目魚(yú)的釣線。使用回旋鉤，這種鉤子更容易被比目魚(yú)咬住。你還需要一個(gè)下沉球，來(lái)確保這個(gè)鉤處在海底的比目魚(yú)所能夠到的范圍之內(nèi)。
使用有效的方法
把魚(yú)餌拋到海底，讓它漂一會(huì)。比目魚(yú)通常呆在海底的某個(gè)地方，你需要等到魚(yú)餌漂過(guò)它們面前的時(shí)候才能釣上它們。一直在同一個(gè)位置釣魚(yú)也不是不可以，只是這樣做的話，你很有可能一條魚(yú)也釣不到。
在船上釣比目魚(yú)是很容易的，因?yàn)槟憧梢宰岕~(yú)餌慢慢地漂，它在漂流的過(guò)程中就能吸引比目魚(yú)過(guò)來(lái)。在水流平穩(wěn)的地方釣魚(yú)，水流太快的地方魚(yú)沒(méi)辦法吃到魚(yú)餌。
要確保當(dāng)魚(yú)竿上的魚(yú)餌觸到地表時(shí)，你自己能感覺(jué)到。如果你沒(méi)有感覺(jué)到，可能是你掛的東西重量不夠。在你的裝備上附加一個(gè)(按BB槍的尺寸)大約30-45厘米長(zhǎng)的小部件，來(lái)確保你的魚(yú)餌能沉在底部。
在拉釣線之前等一會(huì)。因?yàn)楸饶眶~(yú)一側(cè)臥在地面上，它們就需要更多的時(shí)間來(lái)咬住魚(yú)餌。在拉釣線之前，等大約五秒鐘，來(lái)確定它的嘴巴是真的被鉤住了。
嘗試用魚(yú)叉捕魚(yú)。你也可以用“魚(yú)叉捕魚(yú)”的方式捕捉比目魚(yú)，這種方法實(shí)際上就是用矛頭刺穿魚(yú)。夜間你在淺水里行走，發(fā)現(xiàn)靜止不動(dòng)的魚(yú)就刺過(guò)去。要刺到比目標(biāo)更低些的地方，因?yàn)樗畷?huì)使光線彎折，使魚(yú)看上去比它實(shí)際所在的位置更高。
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