許多人都會以養(yǎng)殖知了，因為知了營養(yǎng)價值高，素有唐僧肉的美譽。那么到底應(yīng)該如何采集培育和采收加工知了呢?學(xué)習(xí)啦小編今天就來為大家介紹一下知了的采集培育和采收加工技術(shù)，歡迎閱讀。

　　知了的采集培育

　　1.獲取種源。初級種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲態(tài);8～9月份是采集若蟲的最佳季節(jié);9月份是采集 蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集。

　　卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產(chǎn)卵致死的1～2年生細(xì)干枯條輕巧取下，凡是一側(cè)呈扁平干枯且表面不完整、皮下木質(zhì)部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產(chǎn)卵窩上部多余的無卵枯梢、在產(chǎn)卵窩痕下部留出10～15厘米無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。

　　捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為對象，若蟲的采集可以在傍晚7～12時在樹體主干基部用手電照射捕捉;采集后放入紗籠中羽化產(chǎn)卵。產(chǎn)卵紗籠內(nèi)栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。

　　抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集。為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是將和好的面團多次用水沖洗，去除淀粉，留下純面筋，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。

　　應(yīng)當(dāng)以產(chǎn)卵枝條的采集作為獲取種源的主要途徑。

　　2.殖種。

　　殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵。

　　將直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，集中于室內(nèi)促進(jìn)孵化。孵化方法：在長70厘米、寬40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部鋪撒5～10厘米厚的細(xì)干沙，將卵枝成捆豎放或橫放于其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多余的水珠吸附于底部細(xì)沙中。中間應(yīng)不斷抽查卵的孵化情況，發(fā)現(xiàn)有若蟲活動時，即可將枝條連同細(xì)沙殖放于養(yǎng)殖場所。

　　殖種時間一般在9～10月份(二年卵)或6～7月份(當(dāng)年卵)。在飼養(yǎng)場所的寄主植物樹下地面遠(yuǎn)離樹干基部1米左右，挖掘深約30～50厘米有規(guī)律的窄溝，如環(huán)、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以后的挖掘和捕收。“殖種”后蓋土壓實，做好時間、數(shù)量、“殖種”溝形及深度等的記錄。

　　蚱蟬從卵期開始到生長發(fā)育為成熟的若蟲(知了龜)，需要在地下生長三個冬夏(實際為2年)：第一年從6月份開始生長，當(dāng)年生長體重只有1克左右，全身及眼睛均為乳白色;第二年體重發(fā)育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉紅色;三年若蟲(知了龜)發(fā)育成熟，體重4·5～5克，每千克平均210只，此時身體顏色為褐色，眼睛呈黑灰色。根據(jù)體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準(zhǔn)確判斷若蟲生長發(fā)育所處的時間年齡段。

　　3.提供良好的環(huán)境條件。蚱蟬“殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無污染;不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達(dá)多汁。冬季應(yīng)在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。

　　4.供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飼料。選擇根系發(fā)達(dá)、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。

　　5.構(gòu)建成蟲及若蟲生產(chǎn)設(shè)施。除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網(wǎng)大棚，提供成蟲產(chǎn)卵空間?？梢岳脧U棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設(shè)成圍欄，中間再拉設(shè)鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源。

　　6.搞好防疫。出土后的若蟲(知了龜)以及羽化后的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲(知了龜)，白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌(蟬花)等微生物也寄生危害。另外，水災(zāi)和農(nóng)藥化肥等的污染對若蟲(知了龜)或蟬的危害也較大，養(yǎng)殖時應(yīng)加以注意和保護(hù)。

　　最重要的季節(jié)是樹上卵期、“蟬蟻”發(fā)生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發(fā)生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝條或DDVP、強氯精等進(jìn)行土壤處理。

　　知了的采收加工

　　人工飼養(yǎng)的若蟲(知了龜)收獲，應(yīng)在收獲成熟季節(jié)依據(jù)市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。

　　每年6月中下旬(夏至前后)開始到8月初(立秋前后)，是田間采收的最佳季節(jié)，其中以7月初或雨后的天氣最為集中。若蟲(知了龜)在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期運動，然后樊緣樹干或棚架上準(zhǔn)備蛻殼，第二早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹干上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。

　　在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲(知了龜)淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法，有長期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等。

　　食用時，可將鍋燒熱后放入適量花生油，待油滾沸后把知了龜放入鍋內(nèi)，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細(xì)碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與知了龜相同。