刺參的種類不多，常見的種類就是花刺參、梅花參和方刺參。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家簡要介紹一下這些刺參的常見種類。

　　刺參的常見種類：花刺參

　　又稱“黃肉參”“白刺參”“方參”等，它們都為南海很普通的食用大連海參，它體長20-40厘米，參體呈圓筒形，背面排列大小不一的肉刺(疣足)，腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣?fàn)钣|手20個，觸手均偏于背面;屬“刺參科”，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好，但過于軟嫩。

　　刺參的常見種類：梅花參

　　又稱“鳳梨參”，英文稱作：Thelenotaananas，因其體表刺多而尖，肉刺基部相連和呈“梅花”狀而得名，體色純黑或嫣紅;為中國南海所產(chǎn)海參最好最大的一種;但因其略有一股苦澀味，而不太受歡迎;但中醫(yī)則認(rèn)為它最有清熱去肝火的效果。

　　刺參的常見種類：方刺參

　　又稱“綠刺參”“方柱參”“海棒槌”或“海老鼠”等，英文為：Paracaudinachilensisvar，屬于海參科，主要產(chǎn)于中國的北海及海南島一帶;其體呈四棱形，而每個棱面都有一行圓頭小刺，色澤土黃略發(fā)紅，個體不大。與它同科的還有一種體形和體色都象地瓜，故名叫“海地瓜”的海參，英文稱作：Acaudinamolpadioides，體呈紡錘形，前端較鈍，后端有一明顯的尾。體呈肉紅色;體壁很薄，半透明。穴居淺海泥沙中。分布于中國沿海一帶以及日本、菲律賓、印度尼西亞等地淺海;食用價值很低。

　　擴(kuò)展閱讀：刺參的生活習(xí)性

　　“刺參”產(chǎn)于我國的山東半島和遼東半島，在明朝李時珍所編的《本草綱目》中有“(海參)產(chǎn)自遼東灣的，質(zhì)地較好”，在清朝乾隆趙學(xué)敏繼編的《本草綱目拾遺》有“海參亦出登州(即目前煙臺萊州)海中，與遼東接壤，所產(chǎn)海參亦佳”，而且還有“海參遼產(chǎn)最佳，吳、浙、閩、粵者肥大無味”等論述。此種海參體壁肥厚，肉質(zhì)細(xì)糯，刺多而挺，色澤有黃褐、黑褐、純白和灰白等多種，有“淡水制”和“海水制”兩種，又以淡水貨為最佳。

　　喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強(qiáng)，損傷或被切割后都能再生。

　　變色防御

　　海參能隨著居處環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍(lán)色;而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效地躲過天敵的傷害。由于長期的海參食用藻類以及生長低于不同海參的顏色。

　　排臟逃生

　　排臟逃生。當(dāng)遇到兇惡的天敵(如鯊魚)偷襲過來時，警覺的海參會迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑一股腦噴射出來，讓對方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。這叫排臟功能。當(dāng)然，沒有內(nèi)臟的海參不會死掉，大約50天左右，它又會長出一副新內(nèi)臟。

　　分身過程

　　將刺參切為數(shù)段投放海里，經(jīng)過3—8個月，每段又會生成一個完整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時，能將自身切為數(shù)段，以后每段又會長成一個海參。海參的這種再生修復(fù)功能一直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)家予以深入研究探討的問題。

　　休眠情況

　　當(dāng)水溫達(dá)到20攝氏度時，刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下不吃不動，整個身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃掉它。海參一睡就是一個夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動。

　　天氣預(yù)測

　　海參能預(yù)測天氣，當(dāng)風(fēng)暴來臨前，它會提前躲到石縫里。 漁民利用這種現(xiàn)象來預(yù)測海上風(fēng)暴的情況。