喝冷茶有害嗎
喝冷茶有害嗎
當(dāng)你喝冷茶的時(shí)候你會(huì)覺(jué)得味道有所不一樣，喝冷茶有什么害處嗎?為什么會(huì)不同的味道呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的喝冷茶有害嗎，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
喝冷茶有害嗎
很多茶友在喝茶的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，這是為什么呢?那么這涼了的茶喝了之后，會(huì)不會(huì)又對(duì)身體有害呢?今天就來(lái)為茶友們解答這個(gè)疑惑。
這是因?yàn)闇囟容^高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)較快，所以沖泡出來(lái)的香氣高揚(yáng)、茶湯口感好;就像熱油翻炒的青菜，一般會(huì)飄散著香味。而一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，含量逐漸減少。 茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。
我們經(jīng)常會(huì)看到這樣都現(xiàn)象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會(huì)變得黃褐、渾濁。這主要因?yàn)闇囟冉档秃蟛杷械目Х葔A同兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成絡(luò)合物。但是這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害!
茶中所散發(fā)香氣的物質(zhì)多是高沸點(diǎn)芳香類(lèi)有機(jī)物，在高溫下才能揮發(fā)成氣體。所以溫度高時(shí)茶湯香氣更好。另外茶葉剛沖泡出來(lái)的香氣、入口的溫潤(rùn)、回甘、韻味都會(huì)隨著茶水變涼失去本來(lái)的味道。
當(dāng)然高溫沖泡后放置得久的茶湯與冷泡茶概念也是不一樣的，冷泡茶是指用冷開(kāi)水沖泡的茶，對(duì)茶湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損害不大，冷泡后的茶湯別有一番滋味，并不會(huì)出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而涼了的茶不但滋味香氣變差，并且還有可能滋生微生物會(huì)使得茶水變味變質(zhì)，有害物質(zhì)也會(huì)增多，所以盡量還是喝熱茶為好。
加了色素的茶你敢喝嗎
茶常見(jiàn)的添加色素
鉛鉻綠——工業(yè)顏料
鉛鉻綠由于色澤鮮亮而被用于油漆、涂料、油墨等工業(yè)用品的生產(chǎn)，也就是說(shuō)，它不是一種食品添加劑，而是一種工業(yè)顏料!鉛鉻綠含有鉛、鉻兩種重金屬元素，如果嚴(yán)重超標(biāo)，可對(duì)人的中樞神經(jīng)、肝、腎等器官造成極大損害，并會(huì)引發(fā)多種病變。
檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑
人工合成色素在合成過(guò)程中可因原料不純受到鉛、砷等有害物的污染。近年來(lái)由于在對(duì)人工合成色素的研究中發(fā)現(xiàn)有些色素具有致癌作用，故不少?lài)?guó)家將其從允許使用的名單中刪去，現(xiàn)在保留的數(shù)量品種不多。目前，在食品生產(chǎn)中，我國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。
檸檬黃可以安全地用于食品、飲料、藥品、飼料等的著色。檸檬黃之所以能用作食品藥品染色劑，是因?yàn)樗陌踩缺容^高，基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排除體外，少量可經(jīng)代謝排出，代謝物無(wú)毒。日落黃、胭脂紅，
用量受到嚴(yán)格限制的食品添加劑
嚴(yán)格的添加劑量限制意味著二者過(guò)量使用會(huì)表現(xiàn)出一定的毒性。日落黃如果過(guò)量攝入，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，甚至傷害肝腎等臟器;而胭脂紅則有一定的基因毒性，有致癌和致突變的可能。
除了鉛鉻綠這種工業(yè)染料外，檸檬黃、日落黃、胭脂紅是允許在一定的劑量范圍內(nèi)添加到指定食品中的，不過(guò)這些指定食品并不包括茶葉。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)，茶葉是不允許添加任何非茶物質(zhì)的。所以說(shuō)，任何色素添加劑，不論有毒還是無(wú)毒，都不能添加到茶葉中，所有這些行為都違反了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
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4.泡茶的禮儀要求
6.倒茶水的禮儀
10.茶道的禮儀