普洱茶的審評(píng)術(shù)語(yǔ)
普洱茶的審評(píng)術(shù)語(yǔ)
普洱茶的審評(píng)也有其專(zhuān)業(yè)的術(shù)語(yǔ)，普洱茶審評(píng)的術(shù)語(yǔ)有哪些呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的普洱茶的各類(lèi)審評(píng)術(shù)語(yǔ)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
普洱生茶湯色審評(píng)術(shù)語(yǔ)
黃綠：以經(jīng)為主，綠中稍帶黃的湯色。
綠黃：經(jīng)黃為主，黃中稍帶綠的湯色。
淺黃：物質(zhì)欠豐富，湯色黃而淺。
瑩黃：湯色晶透，無(wú)雜質(zhì)。一般多是5年以茶的生茶所具的湯色。
黃紅：湯色顯酒紅色，瑩透無(wú)雜質(zhì)。陳年的普洱生茶所具的湯色。當(dāng)然濕倉(cāng)茶以會(huì)這樣，但茶底不凈，有刺鼻霉味，湯色經(jīng)混濁。
普洱熟茶湯色審評(píng)術(shù)語(yǔ)
紅艷：鮮艷明亮，油面厚而艷，是茶湯中物制質(zhì)豐富。普洱茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。
紅亮：紅而透明光亮。
紅明：紅而透明，亮度次于紅亮。
深紅：紅較深。
淺紅：泛紅色，深度不足，多為陳年熟茶，發(fā)酵過(guò)重的湯色。
普洱茶滋味審評(píng)術(shù)語(yǔ)
回甘：回味較佳，略有甜感。
濃厚：茶湯味厚，刺激性強(qiáng)。
醇厚：茶味純正濃厚。有刺激性。
濃醇：濃爽適口?；匚陡蚀?。刺激性比濃厚弱而比醉厚強(qiáng)。
醇正：清爽正常，略帶甜。
醇和：醉而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強(qiáng)。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而無(wú)味。
澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺(jué)。
苦：入口即有苦味。后味更苦。
普洱茶葉底審評(píng)術(shù)語(yǔ)
細(xì)嫩：芽和細(xì)嫩葉含量多，葉質(zhì)嫩軟，用于高檔普洱生茶。
柔軟：芽葉嫩度好，手按如綿，按后伏貼盤(pán)底，無(wú)彈性，不易松起。
嫩勻：芽葉勻齊一致，嫩而柔軟，大葉喬木所具有的品質(zhì)。
肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
攤張：葉張攤開(kāi)，葉質(zhì)較硬。
粗老：葉質(zhì)粗大，葉質(zhì)硬，葉脈隆起，手指按之，有彈性。
勻：老嫩，大小，厚薄，整碎等均勻一致。
審評(píng)茶葉凈度的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
勻凈：老嫩整齊，不含梗樸及其他夾雜物。
花雜：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混雜在一起。
含梗：茶葉中含有一定數(shù)量的粗老茶梗。
筋皮：嫩莖和梗揉碎的皮。
毛衣：茶葉中的細(xì)筋毛，碎茶中含量較多。
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