鐵觀音的歷史傳說_安溪鐵觀音的傳說
鐵觀音的歷史傳說_安溪鐵觀音的傳說
鐵觀音是一個(gè)具有豐富的歷史傳說的一種茶葉，關(guān)于它的歷史傳說你知道嗎?下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的鐵觀音的歷史傳說，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
關(guān)于鐵觀音的傳說
一種傳說是，古時(shí)有一位誠心敬奉觀世音菩薩的人，他每天清晨必在觀音菩薩像前敬奉一盞清茶。有一次他在敬茶時(shí)，觀音菩薩顯靈，指點(diǎn)他某處山巖有一株神茶，可以采擷。于是他跋涉攀登到山巖上，果然找到了這株神茶，只見茶樹的葉片閃爍著鐵色幽光。于是，他小心翼翼地將這株茶移植家中，精心維護(hù)，插枝繁衍，這就是鐵觀音茶樹之祖。
另一種傳說是，清朝乾隆年間，安溪松林頭鄉(xiāng)有一位叫魏欣的樵夫，有一次，魏欣砍柴時(shí)，在觀音廟旁山巖間隙，偶然發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹，葉片在陽光下閃爍著烏潤砂綠鐵色之光。于是他便將這株茶樹挖出，取回家中，用插枝法在自己的院內(nèi)培植起來，采摘其葉制作茶，稱此茶為鐵觀音。
還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點(diǎn)是，茶樹都與觀音菩薩有關(guān)，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經(jīng)過發(fā)酵后，“茶色如鐵”。
鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪，此地為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說：“四季有花常見雨，嚴(yán)冬無雪有雷聲”，可謂得天獨(dú)厚。安溪西坪群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽(yù)。
安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨(dú)特的烏潤砂綠鐵色，故稱之為“鐵觀音”，這樣解釋，順理成章，我以為更恰當(dāng)。
安溪鐵觀音的傳說
第一說：乾隆年間，安溪有一位叫魏飲的鄉(xiāng)民篤信佛教，每天清晨必以清茶一杯，敬獻(xiàn)于觀音菩薩像前。一日清晨，他進(jìn)山，途中發(fā)現(xiàn)在亂石中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發(fā)光。魏飲好奇，將其移植于自己的屋后，精心栽培。春來它枝繁葉茂，遂采擷嫩葉制茶。他發(fā)現(xiàn)此茶較其它茶葉重，且暗綠似鐵，便順口稱其為“重如鐵”，又因該茶香氣濃郁特別，魏飲便用它來供奉觀音。久而久之，人們便將此茶改稱“鐵觀音”了。
第二說：清人王士讓，乾隆年間出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，筑書房于當(dāng)?shù)氐哪仙街矗灶}名為“南軒”。一日，王士讓見荒園間有株茶樹奇異，遂移植于“南軒”后面的園地，朝夕相處，精心培育，茶樹長成后枝葉茂盛，圓葉紅心，采下茶葉制茶，茶葉烏潤肥壯，泡飲后，香味沁人肺腑。以后，王士讓應(yīng)召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈(zèng)。方望溪品后覺得其品不平常，便轉(zhuǎn)獻(xiàn)給朝廷，乾隆飲過以后，也是非常喜歡，于是召見王士讓詢問，王士讓將自己種茶的經(jīng)過一一述說。乾隆見其茶烏潤結(jié)實(shí)，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，遂賜名為“鐵觀音”。
第三說：有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶館品嘗茶，喝罷，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花的香氣，茶又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺贊嘆此茶香美賽觀音。乾隆走后，名聲傳開，當(dāng)?shù)厝酥懒似凡杩腿四水?dāng)今皇帝，于是約定俗成，將此茶名之為“鐵觀音”。
鐵觀音茶名的由來
唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)人，鄉(xiāng)人稱茶為圣樹。元豐6年(1083)，安溪大旱，請(qǐng)來普足大師祈雨果驗(yàn)，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民，他聽說圣茶的藥效，不遠(yuǎn)百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請(qǐng)教種茶和做茶，并移栽圣樹。一天，普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準(zhǔn)備采茶，發(fā)現(xiàn)有一只美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍“烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學(xué)習(xí)，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭(zhēng)相品茗，王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會(huì)友，到南巖山麓游覽得品此茶。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈(zèng)。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉(zhuǎn)獻(xiàn)乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細(xì)說茶之來源，乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
鐵觀音的鐵觀音沖泡方法
步驟一、百鶴沐浴(洗杯)
使用開水清洗干凈所需的茶具，這樣既可以起到潔具、溫具的效果，還有助于煥發(fā)茶性的香氣、滋味。
步驟二、觀音入宮(落茶)
用茶匙量取適量的鐵觀音茶葉放入茶壺中，茶葉無需過多，一般3克為宜，也可以根據(jù)個(gè)人的口味來決定，但不建議飲用過濃的茶葉。
步驟三、懸壺高沖(沖茶)
舉高開水壺，把開水注入茶壺中，使茶葉翻動(dòng)，充分浸泡。
步驟四、春風(fēng)拂面(刮泡沫)
用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使鐵觀音茶水清新、潔凈。
步驟五、關(guān)公巡城(倒茶)
把泡好的鐵觀音茶水依次巡回倒入各個(gè)茶杯里。
步驟六、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)
先往每個(gè)茶杯倒到少許茶水，再一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地分倒到各茶杯里，這樣有利于使每杯茶水的滋味濃淡相宜。
步驟七、鑒賞湯色(看茶)
品嘗前，不妨先仔細(xì)觀賞一下茶杯中鐵觀音茶水的顏色，湯色濃郁橙黃、清澈透亮。
步驟八、呂啜甘霖(喝茶)
趁熱細(xì)啜茶水，邊啜邊嗅其茶水的獨(dú)特韻香，淺斟細(xì)飲。慢慢感受鐵觀音茶水的濃醇滋味，齒頰留香，回甘生津，讓人心曠神怡，別有一番體會(huì)。
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