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廬山云霧茶種植的地理環(huán)境

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廬山云霧茶種植的地理環(huán)境

  廬山云霧在生長的過程有獨(dú)特的地理環(huán)境因素,廬山云霧的茶區(qū)有什么特點(diǎn)和優(yōu)勢呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的廬山云霧的生長環(huán)境介紹,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  廬山云霧生長地理位置

  廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地,這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧,常見云海茫茫,一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。

  由于這里升溫比較遲緩,因此茶樹萌發(fā)多在谷雨后,即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時,因此造就了云霧茶的獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與汗陽峰之間,終日云霧不散,所產(chǎn)之茶為最佳。

  廬山云霧的茶區(qū)環(huán)境

  據(jù)載,廬山種茶始于晉朝。唐朝時,文人雅士一度云集廬山,廬山茶葉生產(chǎn)有所發(fā)展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結(jié)茅為屋,開辟園圃種茶種藥。宋朝時,廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠,香如幽蘭,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮。巍峨峻奇的廬山,自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。與黃山相比,在古代,廬山的名氣要響得多。歷代名人,交口贊譽(yù),認(rèn)為宇內(nèi)名山,除五岳以外,首推匡廬。唐代大詩人李白說:“余行天下,所游覽山水甚富,俊偉詭特,鮮有能過之者,匡廬真天下之冠也。”匡廬之山,真是云的故鄉(xiāng),云的世界。廬山云霧,千姿百態(tài),變幻無窮,時而像浩瀚的波濤,時而像輕盈的薄絮,整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中,“千山煙靄中,萬象鴻蒙里”,一如太虛紀(jì)境。因而,有云霧茶之名,“霧芽吸盡香龍脂”,云霧的滋潤,促使芽葉中芳香油的積聚,也使葉芽保持鮮嫩,便能制出色香味俱佳的好茶。

  廬山云霧茶區(qū)

  廬山在江西省九江市,山從平地起,飛峙江湖邊,北臨長江,甫對鄱陽湖,由于高聳于江湖之間,茶區(qū)土壤為酸性壤土,年平均氣溫11.5℃,年隆雨量1967.7毫米,年霧日190.6天,茶季相對濕度80%以上;廬山主峰高聳入云,海拔1543米,山峰多斷崖陡壁,峽谷深幽,縱橫交錯,林木茂密,泉水涌流,霧氣上升,蔚成云霧,由于云霧彌漫,山中溫差大,光照透過云層照在植上,非常有利于茶葉的芳香物質(zhì)合成,有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。品質(zhì)以海拔800米以上的漢陽峰、含鄱口、花徑、小天池、青蓮寺等處所產(chǎn)的最佳。

  廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種,耐寒性強(qiáng),發(fā)芽整齊。還具有精湛的采制技術(shù)。在清明前后,隨海拔增高,鮮葉開采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后,以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。采回茶片后,薄攤于陰涼通風(fēng)處,保持鮮葉純凈。然后,經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

  廬山云霧茶的種植歷史

  據(jù)史載:廬山種茶,起于漢代。北宋時,一度列為貢品。1951年,廬山云霧茶進(jìn)入國際市場試銷后,深受歡迎。

  廬山種茶,歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝,這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載,東漢時,佛教傳入我國,當(dāng)時廬山梵宮寺院多至300余座,僧侶云集。他們攀危崖,冒飛泉,競采野茶;在白云深處,劈崖填峪,栽種茶樹,采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一,據(jù)載,當(dāng)時名僧慧遠(yuǎn),在山上居住三十余年,聚集僧徒,講授佛學(xué),在山中發(fā)展種茶。唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易,曾往廬山峰挖藥種茶,并寫下了詩篇:“長松樹下小溪頭,斑鹿胎巾白布裘,藥圃茶園為產(chǎn)業(yè),野麋林鸛是交游”。廬山到宋朝已有洪州鶴嶺茶,洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時雖然未明確地見到云霧茶的出現(xiàn),但從北宋詩人黃庭堅(jiān)的詩中,隱約可見宋時已有云霧茶了。詩云:“我家江南摘云腴,落磑霏霏雪不如”。這里所寫的“云腴”是指白而肥潤的茶葉;“落磑霏霏雪不如”,說明磨中碾成粉末的茶葉,因多白毫,其白勝于雪。看來宋時已有白毫茶是無疑的。到了明代,廬山云霧茶名稱已出現(xiàn)在明《廬山志》中,由此可見,廬山云霧茶至少已有300余年歷史了。

  1971年,廬山云霧茶被列入中國綠茶類的特種名茶,并以:條索粗壯,青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等“六絕”一舉揚(yáng)名中外,1982年在江西二十一種茶葉評比中,名列江西八大名茶之冠。同年,全國名茶評比又被定為中國名茶。1985年獲全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀牌獎,1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎。

  廬山北臨長江,東毗鄱陽湖,平地拔起,峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成云霧,常見云海茫茫,年霧日195天之多。由于高升溫遲緩,候期遲,茶樹萌發(fā)須在谷雨后,4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時,造就云霧茶獨(dú)特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽峰之間,終日云霧不散,所產(chǎn)之茶為最佳。由于天候條件,云霧茶比其它茶采摘時間晚,一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn),長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。茶湯幽香如蘭,耐沖泡,飲后回甘香綿。

  《廬山志》載:廬山云霧茶“初由鳥雀銜種而來,傳播于巖隙石罅……”。又稱鉆林茶。鉆林茶被視為云霧茶中的上品,但由于散生荊棘橫生的灌叢,尋覓艱難,不僅衣撕手破,而且量極少。過去,廬山云霧茶的栽培多賴廬山寺廟的僧人,是他們清苦的汗水培育、澆灌了一茬又一茬的茶樹。廬山云霧茶,規(guī)模種植,是在進(jìn)入20世紀(jì)以后的事,但與佛教仍然有關(guān)連。如1934年廬山植物園成立后,便自廬山山麓五乳寺引種茶苗,購進(jìn)茶籽,開辟茶園10余畝。但在此前,廬山云霧茶的栽培與制作,多賴廬山寺廟的僧人。正如陳三立在詩中所說,是“山僧往來踝脛穿,猩啼號虎豹前”的結(jié)果。廬山云霧茶是茶禪相通的佳作。

  相傳,廬山種茶始于漢代,據(jù)《廬山志》記載,東漢時,佛教傳入我國后,佛教徒便結(jié)舍于廬山。當(dāng)時全山梵宮僧院多到三百多座,僧侶云集。他們攀崖登峰,種茶采茗。東晉時,廬山成為佛教的一個很重要中心,高僧慧遠(yuǎn)率領(lǐng)徒眾在山上居住三十多年,山中也栽有茶樹。唐寧兩代文人墨客多有贊頌之作,唐代大詩人白居易曾在廬山香廬峰結(jié)廬而居,親辟園圃,植花種茶,詩云:"藥圃茶園為產(chǎn)業(yè),野麋林鸛是交游。"寧代詩人周必大有"淡薄村村灑,甘香院院茶"之句。

  后來,明太祖朱無璋曾屯兵廬山天池峰附近。朱無璋登基后,廬山的名望更為顯赫。廬山云霧正是從明代開始生產(chǎn)的,很快聞名全國。明代萬歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》即云:"匡廬絕頂,產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中,極有勝韻。"

  匡廬之山,真是云的故鄉(xiāng),云的世界。廬山云霧,千姿百態(tài),變幻無窮,時而像浩瀚的波濤,時而像輕盈的薄絮,整個廬山都沉浸在那朦朧飄渺的云霧中,"千山煙靄中,萬象鴻蒙里",一如太虛紀(jì)境。因而,有云霧茶之名,"霧芽吸盡香龍脂",云霧的滋潤,促使芽葉中芳香油的積聚,也使葉芽保持鮮嫩,便能制出色香味俱佳的好茶。

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