大紅袍被譽為茶中之王肯定是因為大紅袍有其過人之處，大紅袍功效作用大，大紅袍到底有什么功效作用呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的大紅袍的功效作用，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　大紅袍被稱為“珍品”

　　大紅袍產(chǎn)于福建武夷巖，屬于閩北烏龍茶，是一種半發(fā)酵茶;也是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，是我國特種名茶。大紅袍的歷史悠久，早在明朝時就被當成貢品專供皇家享受;因其長在絕壁上，采摘困難且數(shù)量稀少，因此被稱為“珍品”。

　　大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感;香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯;而且很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味;品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

　　大紅袍也有“三節(jié)色”、“蛤蟆背”和“三七青”之說：

　　“三節(jié)色”：指干茶的特點;干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩;因此“三節(jié)色”是武夷巖茶的典型特征。

　　“蛤蟆背”：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一;一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過較長時間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點;干茶較難發(fā)現(xiàn)，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。

　　“三紅七青”是指茶的發(fā)酵度;在觀察巖茶的葉底時，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。

　　大紅袍的采摘標準為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉)，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀;也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣;而且應盡量避免在雨天采和帶露水采。

　　大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復雜的茶類;其制作工藝為：萎凋—做青—殺青—揉捻—走水焙—烘干—毛茶。

　　萎凋：萎凋是鮮葉喪失水分的過程;其此過程對大紅袍香型的形成和能否有醇厚的滋味關(guān)系極大;其中日光萎凋是最好的萎凋方式;萎凋時，將鮮葉置于谷席、布墊等萎凋器上，攤?cè)~厚度1-2kg/m2。

　　做青：做青是形成大紅袍品質(zhì)的重要階段，是一個繼續(xù)萎凋和發(fā)酵相結(jié)合的過程，其技術(shù)性極強， 一方面促使多酚類化合物發(fā)生酶性氧化，另一方面又要限制其進行速度;做青時要以特有的手勢搖青;首先將水篩中的涼青葉不斷滾動回旋和上下翻動，通過葉緣碰撞、摩擦、擠壓而引起葉緣組織損傷，促進葉內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化;其次靜置，使梗葉中水分重新均勻分布，然后再搖，搖后再靜置，如此重復7～8次，逐步形成其特有的品質(zhì)特征;做青在巖茶制作中占有特殊地位，費時最長，一般需要8～12h。

　　殺青：殺青是結(jié)束做青工序的標志，是固定毛茶品質(zhì)和做青質(zhì)量的主要因素;主要采取高溫破壞茶青中的酶活性，防止做青葉的繼續(xù)氧化，同時使做青葉失去部分水分呈熱軟態(tài)，為后道揉捻工序提供基礎條件;殺青火候需要掌握前中期旺火高溫，后期低火低溫出鍋。

　　揉捻：揉捻是形成武夷巖茶外形和影響茶葉制率的主要因素;揉捻時應做到：殺青葉需快速盛進揉捻機乘熱揉捻，以便達到最佳效果;裝茶量需達揉捻機盛茶桶高1/2以上至滿桶;揉捻過程掌握先輕壓1-2次，即采用輕-重-輕，以利桶內(nèi)茶葉的自動翻拌和整形;初揉后即可投入鍋中復炒，使茶條回軟利于復揉，又補充殺青之不足;復揉20余下即可進行“走水焙”。

　　走水焙：巖茶“走水焙”在一個密閉的焙間中用培籠進行;在各個不同溫度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作;使復揉葉經(jīng)歷高、低、高不同溫度的烘焙，達六七成干下焙;整個過程10多分鐘。

　　簸扇、涼索與揀剮：走水焙下焙后，簸扇去片末，然后攤涼5-6h，以增進后熟作用，使滋味醇和、色澤沙黃而浦潤。

　　燉火與趁熱裝箱：揀剔后的茶條先以90-100℃的培溫復焙1-2h，再改用70-90℃低溫“文火慢燉”。

　　大紅袍有著輝煌的歷史進程：

　　1、2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功;

　　2、2006年，武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝作為全國唯一類被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，開始申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn);

　　3、2006年，大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶，并成為我省獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品;

　　4、2007年，大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館;

　　5、2008年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標被認定為省著名商標;

　　6、2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認定為中國馳名商標。

　　大紅袍作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有消除疲勞、生津利尿、提神益思、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效;具體功效如下：

　　1、大紅袍能興奮神經(jīng)中樞、強化心搏、促進發(fā)汗、利尿，從而達到消除疲勞的效果;而且在夏天飲用大紅袍，茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等能起到止渴消暑的功效。

　　2、 飲用大紅袍可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。所以，飲用大紅袍具有增強人體抗衰老的功能。

　　3、大紅袍中的咖啡堿和芳香物質(zhì)有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，并且能夠緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　4、飲用大紅袍還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，從而改善微循環(huán);同時，大紅袍還有抑制血栓形成的作用。

　　大紅袍保健功效

　　大紅袍中的咖啡堿和芳香物質(zhì)有不僅利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸與痛風有關(guān)、過多的鹽分與高血壓有關(guān)等有害物等，而且還具有緩和心臟病或腎炎造成的水腫作用。

　　大紅袍中含有咖啡堿、多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)，咖啡堿具有興奮神經(jīng)中樞、促進發(fā)汗、利尿，進而達到消除疲勞的特殊功效;多酚類、醣類、氨基酸、果膠具有生津清熱的神奇功效：在夏日艷艷的夏天飲用大紅袍，能起到止渴消暑的作用;

　　飲用大紅袍可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少;因此，常飲大紅袍可以增強人體抗衰老能力;從而達到健美、抗衰老功效。

　　除此之外，大紅袍還具有防齲、健胃、助消化、降血糖、降血脂等重要功效。

　　大紅袍具體功效

　　大紅袍作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有消除疲勞、生津利尿、提神益思、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效;具體功效如下：

　　1、大紅袍能興奮神經(jīng)中樞、強化心搏、促進發(fā)汗、利尿，從而達到消除疲勞的效果;而且在夏天飲用大紅袍，茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等能起到止渴消暑的功效。

　　2、 飲用大紅袍可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。所以，飲用大紅袍具有增強人體抗衰老的功能。

　　3、大紅袍中的咖啡堿和芳香物質(zhì)有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，并且能夠緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　4、飲用大紅袍還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，從而改善微循環(huán);同時，大紅袍還有抑制血栓形成的作用。

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