雨花茶的茶的歷史的追溯，茶史的追溯要到什么時候?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的雨花茶的茶史追溯，希望能夠對您有所幫助。

　　雨花茶的茶史追溯

　　“雨花茶”在我國茶名中實為罕見，但"雨花茶"的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽棲霞寺(南京)采茶的傳說為證，今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡。至清代，南京種茶范圍已擴大到長江南北。新中國成立后，當?shù)赜嘘P部門重新開始雨花茶的研制工作，并在1959年春創(chuàng)制成功。以后，雨花茶又在各屆名茶評比會中獲獎。

　　南京雨花茶的品質特征

　　品質特征

　　雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。

　　采制工藝

　　在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經(jīng)圓篩、抖篩、飄篩，分成特級和1～4級四個等級。雨花成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。、

　　南京雨花的采制特點

　　南京雨花茶色、香、味、形俱佳，一芽一葉或一芽二葉，不采蟲傷芽葉、紫芽葉、紅芽葉、空心芽葉是采摘雨花茶的特點。采后鮮葉避免日曬，及時加工，按炒青綠茶制法，經(jīng)輕度萎。

　　看了“雨花茶的茶史追溯”的人還看了：

1.飲用雨花茶的方式

2.雨花茶的功效與作用有哪些

3.制作雨花茶的方式

4.茶有哪些種類

5.茶葉基礎知識