溫州黃湯茶的沖泡方法
溫州黃湯茶的沖泡方法
溫州黃湯茶的沖泡技術(shù)與其他茶的沖泡方法有所不同，至于溫州黃湯茶的沖泡方法有哪些呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的溫州黃湯茶的沖泡方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
溫州黃湯沖泡的方法
不同茶葉應(yīng)當(dāng)采取不同的沖泡方法，這樣才能使茶葉中能溶于水的有機物質(zhì)在沖泡后，浸出的更多，讓茶水湯色清明，香氣更濃，滋味鮮爽。茶葉中的有機物質(zhì)包括茶多盼、咖啡堿、蛋白質(zhì)、果膠質(zhì)、色素、維生素和芳香物質(zhì)等。
溫州黃湯的沖泡方法如下：
一、茶具：可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。
二、水：水要質(zhì)地好，礦泉水，純水或者山泉水比較好。
三、洗茶：溫州黃湯茶葉不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會的開水沖洗比較好。
四、飲用：沖好的茶，宜熱飲。熱飲時茶的香味濃郁，聞之沁人心脾。
溫州黃湯沖泡三要素
健康飲茶，最好是要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，這樣效果最佳。溫州黃湯茶葉沖泡次數(shù)過多，沖泡時間過久，或者多次反復(fù)沖泡，不僅失去了茶香，還會產(chǎn)生兩個方面的弊端。茶葉沖泡技巧注意事項：
1、茶葉的用量
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡溫州黃湯與水的比例，大致掌握在1:40,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水100~150毫升。如飲用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。其次，茶葉用量還與消費者的飲用習(xí)慣和年齡層次有著密切的關(guān)系。
2、泡茶的水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。溫州黃湯，不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜(通常指將水燒開后，再冷卻至80℃;如果是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可)。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要 低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
3、沖泡時間和次數(shù)
一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲溫州黃湯，用沸水沖泡3-5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。
溫州黃湯茶如何品嘗
溫州黃湯最大的品質(zhì)特點就是黃葉黃湯，這是黃茶特有的特性，其他茶葉所沒有的。黃茶是漚茶，能產(chǎn)出大量的消化酶，對脾胃有很好的好處，對于消化不良，食欲不振的人士都是很好的選擇。
觀茶
欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。
品茶
可有兩種品嘗茶湯的方法。一是用舌尖舔，讓茶在舌中來回擴散。二是用咽喉品，喝進(jìn)后含在口中，不急于吞下，細(xì)細(xì)品茶的滋味。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
回味
喝完第一口茶后，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的余香。聞著有幽幽的花香，喝著還會感覺到淡淡的板栗香。如果放得量少卻覺得是淡淡的甜玉米味道，量多就會覺得有板栗味了。
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