杭州歷史文脈中的茶文化
茶在杭州的文化中具有很高的地位，你知道茶對(duì)于杭州的意義嗎?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的杭州歷史文脈中的茶文化，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶是杭州歷史文化的重要一脈
杭州產(chǎn)茶歷史悠久，杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜并進(jìn)的。隋唐之前杭州茶文化處于興起階段。三國(guó)兩晉時(shí)期，錢塘江兩岸經(jīng)濟(jì)文化逐漸發(fā)展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動(dòng)逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開(kāi)拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開(kāi)通京杭大運(yùn)河后，杭州因水陸交通的地理便利，一時(shí)成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時(shí)，茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培。
南宋建都杭州，中國(guó)茶文化的中心也隨之南遷至杭州。杭州飲茶之風(fēng)日盛，大街小巷茶館林立。中國(guó)茶文化和杭州城市發(fā)展達(dá)到了鼎盛時(shí)期。宋時(shí)，杭州西湖茶區(qū)所產(chǎn)的白云茶、香林茶、寶云茶均已被列為貢品。蘇東坡兩度在杭州為官，有詩(shī)“欲把西湖比西子”，“從來(lái)佳茗似佳人”，恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩(shī)，其手書(shū)的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的巖石上，留下了千古佳話。南宋詩(shī)人陸游一生寫了300多首茶詩(shī)，其中有名的“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，正是對(duì)宋代杭城飲茶風(fēng)俗的生動(dòng)寫照。先后到徑山來(lái)參禪求學(xué)的日僧圓爾辯圓、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本，啟發(fā)和促進(jìn)日本茶道的興起，徑山成為日本茶道之源，至今仍有不少日本茶人不遠(yuǎn)千里，源源不斷地來(lái)徑山尋祖祭宗。
杭州茶葉歷史在經(jīng)歷了唐宋年間的興起和重大發(fā)展階段后，在元明清時(shí)期，成為繼往開(kāi)來(lái)的一個(gè)重要時(shí)期。元代龍井茶初具美名，愛(ài)茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中“徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)。烹煎黃金芽，三咽不忍漱” 的佳句廣為傳唱。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶，明初朱元璋廢止團(tuán)茶，改貢散茶，清飲之風(fēng)日盛，儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發(fā)展，杭城也有著相當(dāng)大的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。明代的龍井茶已負(fù)盛名，明末清初，杭州已成為浙江最重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地。清時(shí)，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩(shī)，親封“十八棵御茶樹(shù)”，將西湖龍井茶上升為至尊地位。從古至今,無(wú)數(shù)文人墨客對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘,在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛(ài)茶、學(xué)茶、事茶之人,從唐至清的1200年間,涉及龍井茶的茶書(shū)就有120余種,如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無(wú)不盡情潑墨,揮灑茶意,使龍井茶的文化底蘊(yùn)也越發(fā)醇香彌久。民國(guó)后，西湖龍井茶逐漸成為中國(guó)名茶之首。
新中國(guó)成立后，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親臨龍井茶區(qū)視察，高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次陪同外國(guó)元首來(lái)杭，龍井茶鄉(xiāng)是必游之地;龍井茶還是我國(guó)國(guó)事活動(dòng)中饋贈(zèng)外國(guó)首腦的珍貴禮品，外國(guó)首腦品嘗龍井茶后都贊不絕口。西湖龍井茶在中國(guó)十大名茶評(píng)比中都位居榜首，被譽(yù)為“綠茶皇后”。如今的杭州已成為我國(guó)茶葉科技和文化的交流研究中心，茶機(jī)構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。茶作為文明的載體，承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。
茶與杭州經(jīng)濟(jì)民生密切相關(guān)
茶與社會(huì)民生的關(guān)系緊密相連，即茶文化的形成、發(fā)展與豐富，同城市商品經(jīng)濟(jì)和城市民生的發(fā)展有很密切的關(guān)系。茶為國(guó)飲，杭為茶都。杭州是浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)，是重要的茶葉集散地，茶葉是杭州農(nóng)業(yè)六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是杭州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在杭州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要的作用和地位。
杭州栽茶、制茶、茶葉經(jīng)營(yíng)的歷史悠久，茶葉基地、茶樹(shù)品種、茶類等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。茶樹(shù)種植遍及3市2縣4區(qū)，江干、拱墅2區(qū)亦有少量茶園。杭州市現(xiàn)有茶園53.8萬(wàn)畝，2012年茶葉總產(chǎn)量1.96萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)值22.83億元。茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中占有重要的地位，在西部山區(qū)，茶葉是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，即使在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收入在農(nóng)民收入中所占比重亦達(dá)30%以上。杭州的西湖龍井是唯一載入世界文化遺產(chǎn)的茶葉內(nèi)容。據(jù)浙大CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)估，“西湖龍井”品牌價(jià)值在全國(guó)113個(gè)知名茶葉區(qū)域公用品牌中位列第一。
如今茶葉產(chǎn)品向高科技、多樣化和保健方向調(diào)整發(fā)展，杭州作為中國(guó)茶都，利用其八家國(guó)字號(hào)茶葉機(jī)構(gòu)在茶葉教學(xué)、茶文化研究、產(chǎn)業(yè)科研上的強(qiáng)力支撐，在茶業(yè)的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展上節(jié)節(jié)攀升。杭州已經(jīng)成為全國(guó)較大的茶飲料供應(yīng)地之一，“娃哈哈”、“農(nóng)夫山泉”、“茶研工坊”以及“康師傅”、“三得利”等大型企業(yè)在杭建有茶飲料研發(fā)生產(chǎn)加工基地。杭州的茶保健品開(kāi)發(fā)走在全國(guó)前列。此外，杭州在茶食品開(kāi)發(fā)、茶資源的綜合利用上，走在時(shí)代前列，引領(lǐng)茶經(jīng)濟(jì)風(fēng)尚。
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