茶藝學習的幾個要點
茶藝學習的幾個要點
茶藝是門很有學問的知識，在學習茶藝的時候都有哪些要注意的注意的要點呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的茶藝學習的幾個要點，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶藝學習的幾個要點
1：泡茶要點
泡茶要點是茶藝知識中非常重要的一點，想要學習茶藝知識，這一點是必須要了解的，它包括了茶葉的新鮮，茶具的清潔以及泡茶的用水，這三個點集合為一體，才能將茶沖泡得更好。
2：表現(xiàn)形式
需要了解的茶藝知識當中，泡茶的表現(xiàn)形式也在其中，會有煎茶、斗茶以及工夫茶三種形式，每一種茶藝制法都不一樣，而且品味也大有不同，了解其表現(xiàn)形式之后，你就會知道工夫茶的茶藝更適合用于待客。
3：茶藝歷史
茶藝知識培訓一般都會有追溯歷史這一條，把茶葉的歷史古今文化一一了解清楚，這對茶藝知識的學習會有很大幫助。
茶藝的分類
目前茶文化界對于茶藝的分類比較混亂，有以人為主體分為宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民俗茶藝，有以茶為主體分為烏龍茶藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝……，還有以地區(qū)劃分為某地茶藝，甚至還有以個人命名的某氏茶藝(茶道)，不一而足。茶藝是飲茶藝術，豈可以人、以地區(qū)分類?難道有的茶藝專供表演?有的茶藝只能待客?事實上茶藝是兩者兼而有之。不同的茶類、同類的不同種茶可以有相同的飲法，又豈能以茶來命名茶藝?至于某氏茶藝，非茶茶藝更是荒誕不經(jīng)。
筆者非常贊同陳文華先生的觀點：”如果我們承認茶藝就是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術的話，那么以沖泡方式作為分類標準應該是較為科學的。”筆者也曾指出：”考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點茶發(fā)、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。”茶藝的分類標準首先應依據(jù)習茶法，茶道亦如此。依習茶法，中國古代形成了煎茶道(藝)、點茶道(藝)、泡茶道(藝)。日本在吸收中國茶道的基礎上結(jié)合民族文化形成了”抹茶道”、”煎茶道”兩大類，兩類均流傳至今，且流派眾多。但中國的煎茶道(藝)亡于南宋中期，點茶道(藝)亡于明朝后期，僅有形成于明朝中期的泡茶道(藝)流傳至今。從歷史上看，中華茶藝則有煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝三大類。
茶藝分類標準第二應依據(jù)主泡飲茶具來分類。在泡茶茶藝中，又因使用泡茶茶具的不同而分為壺泡法和杯泡法兩大類。壺泡法是在茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯(盞)中飲用;杯泡法是直接在茶杯(盞)中泡茶并飲用，明代人稱之為”撮泡”，撮茶入杯而泡。清代以來，從壺泡法茶藝又分化出專屬沖泡青茶的工夫茶藝，杯泡法茶藝又可細分為蓋杯泡法茶藝和玻璃杯泡法茶藝。工夫茶藝原特指沖泡青茶的茶藝，當代茶人又借鑒工夫茶具和泡法來沖泡非青茶類的茶，故另稱之為工夫法茶藝，以與工夫茶藝相區(qū)別。這樣，泡茶茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝五類。若算上少數(shù)民族和某些地方的飲茶習俗–民俗茶藝，則當代茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝、民俗茶藝六類。民俗茶藝的情況特殊，方法不一，多屬調(diào)飲，實難作為一類，這里姑且將其單列。
在當代的六類茶藝中，工夫茶藝又可分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝，武夷工夫茶藝是指源于武夷山的青茶小壺單杯泡法茶藝，武夷變式茶藝是指用蓋杯代替茶壺的單杯泡法茶藝，臺灣工夫茶藝是指小壺雙杯泡法茶藝，臺灣變式工夫茶藝是指用蓋杯代替茶壺的雙杯泡法茶藝;壺泡茶藝又可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等;蓋杯泡茶藝又可分為綠茶蓋杯泡茶藝、紅茶蓋杯泡茶藝、花茶蓋杯泡茶藝等;玻璃杯泡茶藝又可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等;工夫法茶藝又可分為綠茶工夫法茶藝、紅茶工夫法茶藝、花茶工夫法茶藝等;民俗茶藝則有四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶等。
倒茶的禮儀
倒茶的禮儀也要求甚多，作為現(xiàn)代的年輕人不必過于迂腐，但有些基本的禮儀還是要講的。
首先，茶具要清潔干凈，畢竟是入口的東西，現(xiàn)在很多人對衛(wèi)生要求較高，馬虎不得。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。要當著客人面清洗為好。在倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯，這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
其次，茶水要適量，俗話說滿杯酒，半杯茶。不太熟的朋友的茶杯只宜倒七分滿。太滿了也容易溢出，不好端杯。
再次，端茶要有方法，有人直接用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，不太好吧。應該是用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
最后，給可客人添茶，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。杯底不夠倒的就不要給別人加了，需從新沖一泡。
看了“茶藝學習的幾個要點”的人還看了：
1.茶道禮儀基礎要點
2.茶道的重要要點
3.學習茶藝的意義
4.茶道的入門知識