茶文化的社會功能
文化作為一種社會軟實力,對于促進社會的發(fā)展也是具有積極的作用的,茶文化的社會功能也是不容忽視的,那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的茶文化的社會功能,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶文化的社會功能
當我們了解文化的各個層次及其核心部分之后,我們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別,即它除了滿足人們的生理需要之外,更重要的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的,是人們在品茗活動中一種高品位的精神追求。人們走進現(xiàn)代的茶藝館,并不是為了解渴,也不僅僅是為了保健的需要,更多的是一種文化上滿足,是高品位的文化休閑,可以說是一種高檔次的文化消費。經(jīng)營茶藝館都,當然講究經(jīng)濟效益,但同時也非常重視茶文化知識的普及和推廣,經(jīng)常舉行茶藝表演,開辦茶藝知識講座和培訓(xùn),積極參與茶文化活動,顯示出自覺的文化積極性,這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。對在茶藝館從事茶藝工作的人員,在文化素質(zhì)上的要求也要比餐廳服務(wù)員更高一些,她們除了服務(wù)顧客之外,還肩負著普及茶藝知識、推廣茶文化的高尚任務(wù),應(yīng)該具有一種使命感和榮譽感。
那么,茶文化到底具有哪些社會功能呢?前述的眾多有關(guān)茶道、茶德的論述,己包括這方面內(nèi)容,也就是說,那些茶德所要求做到的,就是茶文化的社會功能,就是茶文化對社會的貢獻。唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項:以茶散悶氣,以茶驅(qū)腥氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可雅心,以茶可行道。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是屬于茶道范圍。因此,除了增進人們健康、促進茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、弘揚傳統(tǒng)文化之外,還可以將茶文化的社會功能簡化歸納為下列三個方面:
1.以茶雅心—陶冶個人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等,側(cè)重個人的修身養(yǎng)性,通過茶藝活動來提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。
2.以茶敬客—協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“倫”等,側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整,要求和誠處世,敬人愛民,化解矛盾,增進團結(jié),有利于社會秩序的穩(wěn)定。
3.以茶行道—凈化社會風氣。在當今的現(xiàn)實生活中,商品大潮洶涌,物欲膨脹,生活節(jié)奏加快,競爭激烈,人心浮躁,心理易于失衡,人際關(guān)系趨于緊張。而茶文化是雅靜、健康的文化,它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛,傾斜的心理得以平衡。以“和”為核心的茶道精神,提倡和誠處世,以禮待人,對人多奉獻一點愛心,一份理解,建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。因此,必然有利于社會風氣的凈化。范增平先生在《茶藝文化再出發(fā)》一文中曾將茶文化的社會功能具體歸納為下列幾個方面:
探討茶藝知識,以善化人心。
體驗茶藝生活,以凈化社會。
研究茶藝美學(xué),以美化生活。
發(fā)揚茶藝精神,以文化世界。
范增平先生是以另一視角,從四個層面來論述茶文化的社會功能。他這里所有的“茶藝文化”,實際上就是茶道精神,也就是茶文化的社會功能,與我們上面所述基本精神是一致的,可以互相參照,互為補充。我們每一個從事茶文化事業(yè)的茶人,都應(yīng)該自覺地以此作為我們的最高指導(dǎo)原則和最高追求,為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展作出積極的貢獻。
茶文化的核心是茶道
目前,關(guān)于茶文化的許多名詞術(shù)語存在一些模糊甚至是混亂的認識,茶藝界有許多人常常將茶道、茶德、茶藝混為一談,弄不清茶道和茶藝的區(qū)別,如有的叫茶藝館,有的叫茶道館。有的稱茶藝表演,有的稱茶道表演。需要進行深入的討論,加以界定,以求取得統(tǒng)一的認識。
我們先來討論一下茶藝、茶道和茶德問題。
什么是茶藝?各家的解釋是見仁見智并無統(tǒng)一而明確的定義。如臺灣茶藝專家季野先生認為:“茶藝是以茶為主體,將藝術(shù)溶于生活以豐富生活的一種人文主張,其目的在于生活而不在于茶。”(季野:《茶藝信箱》98頁,臺灣茶與藝術(shù)雜志社出版)范增平先生認為:“茶藝包括兩方面,科學(xué)和人文的,也就是,一、技藝,科學(xué)地泡好一壺茶的技術(shù)。二、藝術(shù),美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈美,欣賞茶藝之,是要把自我投入整個過程當中來觀察整體。”(范增平:《臺灣茶文化論》280頁,臺灣碧山巖出版公司出版)臺灣茶藝專家蔡榮章先生認為:“茶藝”是指飲茶的藝術(shù)而言。講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系,那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了。”(蔡榮章:《現(xiàn)代茶藝》202頁,臺灣中視文化事業(yè)股份有限公司出版)蔡先生還認為:“茶葉的沖泡過程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝,本身也是一種發(fā)展個性的表演藝術(shù)。借著泡茶、品茗的過程,因為必須專心一致才能將茶泡好,才可以體會茶的境界,而且要有秩序才能表現(xiàn)美感與主客良好的關(guān)系,結(jié)果達到了修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能。”(同上,197頁)北京的茶文化專家王玲教授認為:“茶藝和茶道精神,是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’,是指藝茶的過程中所貫徹的精神。”(王玲:《中國茶文化》87頁,中國書店出版)陜西的作家丁文先生認為:“茶藝是指制茶、烹飪、飲茶的技術(shù),技術(shù)達到爐火純青便成一門藝術(shù)。”“茶藝是茶道最重要的組分。”(丁文:《中國茶道》46頁、49頁,陜西旅游出版社)浙江湖州的茶文化莊家寇丹先生在綜合各家學(xué)說之后,認為茶藝也有廣義和狹義之分:“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則,以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。狹義的茶藝是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。”
我們贊成按狹義的定義來理解,通俗地說,茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體,因為只有泡好茶之后才談得上品茶。而泡茶又不僅僅是一個技術(shù)問題,正如丁文先生所說,技術(shù)達到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)。因此,我們不但要科學(xué)地泡好一壺茶,還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說,不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時間,動作規(guī)范等等技術(shù)問題,還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術(shù)美感問題,“欣賞茶藝的沏泡技藝,應(yīng)該給人以一種美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”“茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。儀表是指沏泡者的外表,包括容貌、姿態(tài)、風度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)’以精神、思想等,通過沏泡者的設(shè)計、動作和眼神表達出來。”誠如蔡榮章先生所說,茶葉沖泡過程“本身也是一發(fā)展表演藝術(shù)。”如果茶藝館的從業(yè)人員了解這一點,就不會將自己等同于一般飲食服務(wù)員,而是自覺在從事一項普及茶文化知識、充滿詩情畫意的藝術(shù)活動,是項很有意義的社會工作。
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1.中國茶文化的意義
3.中國茶文化特點
4.中國茶文化的來源
茶文化的社會功能
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