安化黑茶的起源是什么時(shí)候_安化黑茶的起源時(shí)間
安化黑茶在我國(guó)的茶葉歷史當(dāng)中具有悠久的歷史，那么你們知道安化黑茶的起源歷史嗎？下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的安化黑茶的起源時(shí)間，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
安化黑茶的起源時(shí)間
安化黑茶起源于秦漢時(shí)期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源于安化縣渠江鎮(zhèn)，黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片，民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時(shí)黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣志和黑茶史料中記載唐皇以產(chǎn)地賜名，稱之為“渠江薄片”。
據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬(wàn)歷十三年(公元1585年)中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販私茶。”安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書(shū)譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
安化在明代前期(15世紀(jì))參照四川烏茶的制造方法，加以改進(jìn)，制成黑茶。烏茶是蒸青(水煮)茶，黑茶是炒青(鍋炒)茶，相比之下，黑茶除掉了青葉氣，滋味醇和，有松煙香，更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí)，西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢，邀請(qǐng)賞賜?；夭貢r(shí)，明朝廷賞給許多禮物，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉(cāng)撥給，但喇嘛們卻繞道湖廣收賣(mài)私茶。湖廣黑茶最合他們的口味，而黑茶主產(chǎn)于安化一帶，后統(tǒng)稱安化黑茶。
安化黑茶的制作歷史可追溯到明朝。據(jù)考證，1368年朱元璋犒賞立下大功的安化茶商，御賜代表皇家尊榮的“九”字符，賜號(hào)該三十九人組成的安化黑茶商隊(duì)“三十九鋪”。經(jīng)過(guò)歷代茶商傳承、演變，1568年第一家“三十九鋪茶館”正式在京成立;后在晉商的推動(dòng)下，“三十九鋪”開(kāi)始在京盛行。明清兩代是安化黑茶發(fā)展的黃金期，三十九鋪等一批安化茶鋪也走向無(wú)比輝煌，號(hào)稱“十里一鋪，黑茶傳奇”的茶業(yè)盛世由此開(kāi)啟。
安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期，通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和，且量多價(jià)廉，西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商，都越境至湖南采購(gòu)私販。從明至清，茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”，而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場(chǎng)冷落，產(chǎn)銷蕭條。明朝萬(wàn)歷23年(1595年)，御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政;另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對(duì)西北游牧民族有利，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)：自后銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶才算成了官茶。
安化黑茶發(fā)展歷史
1、唐五代——安化黑茶被載入史冊(cè)，成為歷代朝廷貢茶
唐楊曄(856年)《膳夫經(jīng)手錄》載"渠江薄片，已運(yùn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶"，"進(jìn)長(zhǎng)安"。
五代(公元936年)毛文錫《茶譜》云："："潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無(wú)滓也，"又載"渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵"。即早期安化黑茶。
安化也是緊壓茶的發(fā)源地，歷史上第一片黑茶磚、第一片茯磚茶、第一片花磚茶產(chǎn)品都先后在安化誕生。
2、《本草綱目》對(duì)安化茶的詳細(xì)記載——(宋)李時(shí)珍
3、宋代——安化黑茶茶馬交易興起
宋朝茶馬交易已成定制：淺色為茶馬交易市場(chǎng)，深色為榷茶場(chǎng)。
茶馬交易制度由唐朝興起。到宋代實(shí)行政府專賣(mài)的“榷茶制”，由茶商向政府納稅領(lǐng)取引票，持引到安化產(chǎn)地收購(gòu)，運(yùn)往西北銷售。
4、明朝——安化黑茶定為官茶
明萬(wàn)歷二十三年(公元1595年)開(kāi)始，安化黑茶由朝廷正式定為官茶，并“駐邊易馬”。
5、清朝——朝廷加強(qiáng)對(duì)安化黑茶的管理
明清時(shí)期，安化黑茶極其興盛，私自販賣(mài)者，冒充摻假者極其猖獗，朝廷立茶務(wù)章程以禁止
6、清朝——朝廷加強(qiáng)對(duì)安化黑茶的管理
同治末年(1873年)身為陜甘總督的湖南籍人士左宗棠采取“以票代引”制，降低茶稅，促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
7、民國(guó)時(shí)期——安化黑茶運(yùn)輸受阻
因戰(zhàn)難，運(yùn)輸受阻，邊疆牧民因此鬧茶荒，而安化所產(chǎn)黑茶積壓，此間極大阻礙了安化黑茶的發(fā)展。
民國(guó)三十一年(1942年)行政院頒發(fā)磚茶運(yùn)銷西北五條訓(xùn)令，對(duì)銷售價(jià)格、交通作了明確規(guī)定，為中國(guó)近代史上第一個(gè)國(guó)家對(duì)磚茶從原料到產(chǎn)地實(shí)行“統(tǒng)籌統(tǒng)銷”的政策，緩解了西北茶荒。
安化黑茶的分類
安化黑茶分為緊壓茶與散裝茶兩系列，緊壓茶包括“黑磚茶、茯磚茶、花磚茶”。散裝茶包括“天尖、貢尖、生尖;清乾隆年間晉陜茶商在安化采購(gòu)引茶就地制作而成，以及花卷千兩茶“清道光元年至同治年間”，簡(jiǎn)稱為”三磚、三尖、一卷。
三尖
采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。
三尖包括
1、天尖：一級(jí)原料為主，少量拼入二級(jí)提升茶。
2、貢尖：二級(jí)為主，少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。
3、生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。
三磚
花磚：由花卷茶演變而來(lái)，因磚面四周印有花紋而得名。
黑磚：黑磚與花磚原料選取與加工不同，壓制工藝基本相同。
茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”;量用機(jī)器壓制取代了以前采用純手工藝。
花卷
源于清道光年間，陜西茶商駐益陽(yáng)的代表委托行棧匯款至安化收購(gòu)黑茶或以羊毛、皮襖等物換購(gòu)，采辦的茶葉經(jīng)去雜、篩分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，隨后改成小圓柱形稱“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百兩稱為“安化百兩茶”。后清同治年間，山西“三和合茶號(hào)”與江南邊江裕盛茶和地的劉姓兄弟在百兩基礎(chǔ)上，重量增加為每支一千兩，外用花格篾簍，內(nèi)貼蓼葉、棕片、踩制成花卷茶，俗稱“安化千兩茶”。
安化黑茶的地區(qū)定義
益陽(yáng)地區(qū)特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品。是以在特定區(qū)域內(nèi)生長(zhǎng)的安化云臺(tái)山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定加工工藝生產(chǎn)的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的各類黑茶成品。安化黑茶，因其產(chǎn)自湖南益陽(yáng)安化而得名。傳說(shuō)在古代的“絲綢之路”上，運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常由于遇到下雨天而淋濕了茶，茶商痛心而又不甘心丟棄。在途徑一個(gè)痢疾橫行的村子時(shí)，發(fā)現(xiàn)村里病了很多人，村民們普遍沒(méi)吃沒(méi)喝，茶商想自己帶的茶反正也長(zhǎng)霉了，值不了多少錢(qián)，就送給這些可憐的家庭吧，結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們痢疾全好了。而事實(shí)上，安化黑茶的產(chǎn)生，比傳說(shuō)中的要早得多。
猜你感興趣：
安化黑茶的起源是什么時(shí)候_安化黑茶的起源時(shí)間
上一篇：黑磚茶的加工工藝
