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無公害茶葉要怎樣加工

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  無公害茶葉的加工有助于提升茶葉的質(zhì)量,無公害茶葉的加工要有什么要求呢?下面學習啦小編為大家介紹一下無公害茶葉加工方法,希望對你有幫助。

  無公害茶葉加工技術(shù)

  無公害加工廠的要求

  加工廠離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50m以上,離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田100m以上,離開交通主干道20m以上 ,遠離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。要求水源清潔、充足、日照充分。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶,兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠應與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離,無關(guān)人員不宜進入生產(chǎn)區(qū)。加工廠環(huán)境應整潔、干凈,無異味。道路應鋪設硬質(zhì)路面,排水系統(tǒng)通暢,廠區(qū)環(huán)境需綠化。地面要硬實、平整、光潔,墻壁無污垢。加工和包裝場地至少在茶季前應全面清洗消毒一次。茶葉倉庫應具有密閉、防潮功能,有條件的用冷藏庫貯存茶葉,保存溫度5℃左右。加工車間應用采光良好,燈光照度達到500lx以上。加工廠應有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。

  加工茶葉設備的要求

  應選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機械設備,如多功能機、殺青機、整條機等。大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間墻外,新購設備要清除材料表面的防銹油。每個茶季的開始,對加工設備進行清潔、除銹和保養(yǎng)。

  加工茶葉人員要求

  加工人員上崗前應經(jīng)過生產(chǎn)培訓,掌握加工技術(shù)和操作技能。每年度均進行健康檢查。加工人員應保持個人衛(wèi)生,進入工作場所應洗手、更衣、換鞋、帶帽。

  加工茶葉技術(shù)

  鮮葉應來自無公害茶園,不宜與其他來路不明的鮮葉混合。鮮葉和毛茶嚴格按驗收標準收購,不能收購摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進行加工。鮮葉應合理貯青,地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過30cm,根據(jù)有關(guān)企業(yè)標準、行業(yè)標準加工條、扁、針、卷曲型名優(yōu)茶和炒青、烘青茶。按鮮葉品種、等級或原料情況,采用相應的加工工藝,確保產(chǎn)品質(zhì)量正常。加工過程中茶葉不直接與地面接觸。包裝材料要符合食品要求

  農(nóng)戶加工茶葉要求

  應有專用場地加工茶葉,有阻止家禽、家畜出入加工場所的設施。加工場地在加工期間不應存放其他雜物。加工茶葉的鍋、灶應專用,不應使用日常生活炊具加工茶葉。加工過程中應保持茶葉不直接與地面接觸。炒制茶業(yè)前應用飲用水洗手,進入加工場地應換鞋,加工處不宜抽煙和隨地吐痰。成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方。不使用報紙等油墨印刷的紙張包裝茶葉,不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。提倡改農(nóng)戶分散加工為集中統(tǒng)一按標準加工。

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