茶道與酒文化

　　酒文化和茶文化，都是休閑文化，有著許多相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。茶文化和酒文化的相同點(diǎn)，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道與酒文化的關(guān)系，一起來(lái)看看。

　　茶道與酒文化的關(guān)系

　　迎客以茶，送別以酒，這是說(shuō)茶酒待客的兩種場(chǎng)合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的;酒是發(fā)泄的，茶是內(nèi)省的。

　　能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗語(yǔ)不是有酒肉朋友嗎?宋代謝蓮有《菩薩蠻》詞一首道個(gè)正中：

　　相逢無(wú)處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。

　　明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。

　　品茶和飲酒雖然是休閑的兩種方式，但于人的身心的感覺是不一樣的。茶使人清醒，酒使人沉醉。

　　茶文化與酒文化

　　(一)茶文化

　　1、茶的發(fā)現(xiàn)和飲用。“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒，得茶而解。”(《神農(nóng)本草經(jīng)》)

　　古代，人們最初口嚼生食茶葉，以后以水煮鮮茶葉羹飲;周代，人們把茶葉曬干以隨時(shí)水煮飲用;唐代，蒸青和炒青法被普遍采用，這一制茶工藝沿用至今。

　　2、茶的分類和傳播

　　中國(guó)茶葉的原產(chǎn)地：巴蜀地區(qū)(四川、云南、貴州等地)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)傳到長(zhǎng)江中游地區(qū)，西漢至三國(guó)傳到長(zhǎng)江下游地區(qū)，茶的飲用和種植迅速擴(kuò)展到全國(guó)。公元7世紀(jì)前后，中國(guó)的種茶、飲茶法和飲茶風(fēng)尚向周邊國(guó)家傳播。17世紀(jì)，中國(guó)茶葉已傳播到世界各地。

　　茶的種類：綠茶：錢塘龍井、常州陽(yáng)羨、福建柏巖等;紅茶：安徽祁紅、云南滇紅、廣東英紅等。

　　其中，武夷巖茶、莫干黃芽、安化黑茶、閩北白茶、福建茉莉大毫，分別為烏龍茶、黃茶、、黑茶、白茶、花茶中的名品。

　　3、民間茶俗

　　茶俗——民間在婚姻、祭喪、敬客等場(chǎng)合，形成以茶為禮的各種習(xí)俗。

　　婚禮中茶為重要飲品，唐以后民間把訂婚稱為“受茶”;結(jié)婚成為“吃茶”;訂婚的禮金成為“茶金”;彩禮稱為“茶禮”。

　　以茶祭祀的習(xí)俗起于南朝。

　　客來(lái)敬茶是傳承至今的習(xí)俗。

　　4、文人與茶

　　茶長(zhǎng)于高山云霧之中，沐天地之精氣，以高潔、清新、玄幽、平和為秉性，頗合文人寧?kù)o致遠(yuǎn)的清高意趣。茶的秉性又與文人士大夫其心所尚的儒釋道精神息息相通，品茗被視為一種生活情趣，一種精神追求。

　　(二)酒文化

　　1、酒的流變

　　酒的產(chǎn)生與流變與生產(chǎn)力的發(fā)展有密切的關(guān)系。原始人穴居野處，野果含有糖分，經(jīng)酵母菌分解，產(chǎn)生酒精，這就是最早的天然果酒。隨著農(nóng)業(yè)文明的出現(xiàn)，谷物釀酒取代天然果酒。大約5000年前的龍山文化早期，中國(guó)先民已經(jīng)掌握了谷物釀酒技術(shù)。到了商代，飲酒之風(fēng)盛行，在商朝遺址中考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)大量酒器。

　　周朝釀酒業(yè)成為龐大的獨(dú)立手工業(yè)部門。而秦漢時(shí)酒肆作坊遍布都市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。到了西晉，人們把藥用植物加入酒中，制成藥酒。唐朝時(shí)，地方名酒品類繁多。各地名酒已成林郎滿目的態(tài)勢(shì)。到了距今800多年的宋金時(shí)期，白酒誕生。河北青龍縣就于1975年出土金代銅制燒酒鍋。白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵是掌握科學(xué)的蒸餾方法。至此，低度的米酒、果酒和烈性的白酒在中國(guó)都已齊備。

　　2、飲酒習(xí)俗

　　節(jié)日飲酒：春節(jié)除夕夜，年長(zhǎng)者守歲相邀飲酒為樂;正月初一，長(zhǎng)幼依次拜賀，敬屠蘇酒;清明掃墓，以酒祭奠死者;社日祭土地神，暢飲春酒。

　　人生禮儀活動(dòng)：誕生禮、成人禮、婚禮和喪禮皆飲酒。 在中國(guó)，殷勤勸酒歷來(lái)被視作表達(dá)情意的重要形式。

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