茶文化的茶史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的歷史，一起來(lái)看看。
茶文化的歷史
三國(guó)以前茶文化
很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。
晉代茶文化
隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。兩晉南北朝時(shí)期，門閥制度業(yè)已形成，不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng)，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題。于是，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開(kāi)明的帝王，他不喜游宴，死前下遺詔，說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)儉，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤，咸同此制。”在陸納、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開(kāi)始產(chǎn)生社會(huì)功以有，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。
魏晉南北朝時(shí)期，天下騷亂，各種文化思想交融碰撞，玄學(xué)相當(dāng)流行。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮，主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義。玄學(xué)家大都是所謂名士，重視門第、容貌、儀止，愛(ài)好虛無(wú)玄遠(yuǎn)的清淡。東晉、南朝時(shí)，江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿足，終日流連于青山秀水之間，清淡之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展，以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒，后來(lái)，清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人。玄學(xué)家喜演講，普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣?。酒能使人興奮，但喝了多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ)，有失雅觀。而茶則可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒，令人思路清晰，心態(tài)平和。況且，對(duì)一般文人來(lái)講，整天與酒肉打交道，經(jīng)濟(jì)條件也不允許。于是，許多玄學(xué)家、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶。在他們那里，飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來(lái)對(duì)待。
隨著佛教傳入、道教興起，飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來(lái)。在道家看來(lái)，茶是幫助煉“內(nèi)丹”，升清降濁，輕身?yè)Q骨，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法;在佛家看來(lái)，茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理，但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式，具有顯著的社會(huì)、文化功能，中國(guó)茶文化初見(jiàn)端倪。
隋唐茶文化
根據(jù)茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶，也多是認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化，公元
780年，陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》，把隋、唐茶文化形成的了專有標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹(shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶文化
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒(méi)了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。
元代，一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大;另一方面，中國(guó)文化人面對(duì)故國(guó)破碎，異族壓迫，也無(wú)心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展。明代中葉以前，漢人有感于前代民族舉亡，本趄一開(kāi)國(guó)便國(guó)事艱難，于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代勢(shì)，表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化，茶文化精糖果與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。
明清茶文化
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
中華茶文化的內(nèi)涵
1.中華民族在歷史的長(zhǎng)河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進(jìn)步和發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)，意義十分深遠(yuǎn)。茶文化是中華文化教育的一個(gè)重要組成部分，它的內(nèi)涵極其豐富，包含著茶葉生產(chǎn)消費(fèi)及其對(duì)人的精神生活產(chǎn)生影響的各個(gè)方面。
2.茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書(shū)、茶畫(huà)、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。
3.由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過(guò)程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系，向來(lái)就是非常密切的，無(wú)論是歷史文人生活中的“琴棋書(shū)畫(huà)酒詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀 、以茶作禪、以茶作詩(shī)、以茶作畫(huà)、以茶歌舞、以茶獻(xiàn)藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設(shè)宴、以茶健身、以茶制藥。
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