茶文化的地域性是什么
茶文化的地域性是什么
從地域上來(lái)說(shuō)，中國(guó)大地上的茶文化具有豐富多彩的地域性色彩，名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的地域性，一起來(lái)看看。
川茶
四川的茶文化歷史悠久，是我國(guó)的原產(chǎn)地之一。在古代秦漢期間，四川對(duì)茶葉的栽種已非常廣泛成熟。據(jù)秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：益州川谷山陵道旁皆為茶樹(shù)，一只，兩尺，甚有兩人合抱者。由此可見(jiàn)，四川對(duì)茶的栽培和認(rèn)識(shí)是早于現(xiàn)今茶業(yè)非常發(fā)達(dá)的江浙一帶。就我們四川的地理?xiàng)l件來(lái)看，四川盆地，有廣闊的丘陵地帶，雨水豐富，再加上土壤呈酸性。在這樣的地理?xiàng)l件下，當(dāng)然適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
在80年代，全國(guó)品出的十大名茶中，我們四川的茉莉花茶榜上有名，而全國(guó)的名優(yōu)茶，四川名茶也近40余種，其中省外較為知名的有：峨眉毛峰、蒙頂甘露，青城雪芽，省內(nèi)著名的還包括峨嵋竹葉青，蒙頂黃芽，邛崍文君茶，廣安松針，香山貢茶等。這些茶品在古代頗具名聲。
直到現(xiàn)在，你可以發(fā)現(xiàn)在四川成都的各個(gè)角落都可以發(fā)現(xiàn)品茶飲茶的老年人們。成都的茶館也頗具特色，茶館茶館除了休閑之外，還是重要的社交場(chǎng)所。另外，有些茶館設(shè)有四川揚(yáng)琴、評(píng)書(shū)、清音、金錢(qián)板等演出活動(dòng)。坐茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。
湖北茶文化
陸羽所寫(xiě)一本《茶經(jīng).》里，對(duì)有關(guān)茶樹(shù)的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)，是世界上第一部茶葉專(zhuān)著?！恫杞?jīng)》成書(shū)后，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大，陸羽被后世尊稱(chēng)為“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。湖北是我國(guó)的產(chǎn)茶大省。全國(guó)三大紅茶之一的“宜紅功夫茶”，羊樓洞的“磚茶”早在國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名。清朝時(shí)期，茶葉在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都是湖北最大宗的出口商品，華茶曾經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間獨(dú)占世界茶葉市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)出口的茶葉主要是紅茶、綠茶和磚茶。茶對(duì)于湖北既有文化學(xué)上的意義，更具有經(jīng)濟(jì)學(xué)上的意義。無(wú)論是就茶的數(shù)量還是質(zhì)量，湖北都算得上是一個(gè)產(chǎn)茶大省，但卻不是一個(gè)產(chǎn)茶強(qiáng)省和富省，湖北茶的影響力遠(yuǎn)不能同江浙名茶相提并論。品牌多、名氣小的癥結(jié)是文化含量低。
杭州茶文化
杭州自古以來(lái)都是名茶產(chǎn)區(qū)，茶文化也歷史悠久。杭州有著茶樹(shù)生長(zhǎng)所必須的自然比例條件，適宜的氣候十分有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。杭州人稱(chēng)“喝茶”叫“吃茶”，一個(gè)“吃”字就已道破天機(jī)。茶可不僅僅是拿來(lái)喝，還能吃，而最直接的方式應(yīng)該就屬“茶宴”。引茶入菜，是茶與肴的一次聯(lián)姻，是茶宴所以為宴的精髓。茶宴里加入了杭州最有特色的綠茶元素。獅峰目魚(yú)膠、茉莉花茶木耳、雙味茶蝦……與往年相比，今年茶宴更體現(xiàn)出了杭州美食色、香、味、形、器俱佳的意境，一道道飄著綠茶清香的茶菜，讓來(lái)自歐美、日韓等國(guó)家以及國(guó)內(nèi)20余個(gè)城市的游客充分體驗(yàn)了杭州茶宴的魅力，探尋了一番茶與佳肴相融合的美妙境界。
北京蓋碗茶
北京人愛(ài)飲花茶，北京蓋碗茶即以花茶(北京香片)為主要用茶，為了使來(lái)賓能品飲到自己喜愛(ài)的花茶，表演時(shí)特備有四種不同的花茶，以供來(lái)賓選擇。
表演用具有：印有茶德絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐及銅壺、水盂等。
下面是北京蓋碗茶的表演程式和解說(shuō)：
(一)恭迎嘉賓
中國(guó)是文明古國(guó)，是禮儀之邦，又是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。茶陪伴中華民族走過(guò)5000年的歷程。“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”。客來(lái)敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。今天，我們用北京蓋碗茶為大家敬上一式東方奉茶禮，祝愿大家度過(guò)一段美好時(shí)光。
(二)敬宣茶德
中國(guó)茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的奇葩。已故中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將茶德歸舉為四項(xiàng)：
廉——廉儉育德。茶可以益智明思，促使人們修身養(yǎng)性，冷靜從事。所以，茶歷來(lái)是清廉、勤政、儉約、奮進(jìn)的象征。
美——美真康樂(lè)。飲茶給人們帶來(lái)的味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質(zhì)與精神的極大享受。
和——和誠(chéng)相處。同飲香茗，共話友誼，能使人類(lèi)在和煦的陽(yáng)光下共享親情。
敬——敬愛(ài)為人?？蛠?lái)敬茶的清風(fēng)美俗，造就了炎黃子孫尊老愛(ài)幼、熱愛(ài)和平的民族性格。
(三)精選香茗
中國(guó)茶按發(fā)酵程度可分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。北方人喜愛(ài)的花茶屬于綠茶的再加工茶，又稱(chēng)香片。窨制香片常用茉莉花、蘭花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天進(jìn)行，因?yàn)槿斓能岳蚧ㄏ銡庾顫?。今天，我們?zhǔn)備了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹繡球四樣香片，供來(lái)賓選用。
(四)理火烹泉
(五)鑒賞甘霖
好茶要用好水來(lái)泡，這是愛(ài)茶人的古訓(xùn)?，F(xiàn)時(shí)生活中，用泉水、純凈水等泡茶的效果也較好。古都北京有不少名泉，如延慶的珍珠泉、臥佛寺的水源頭、八大處的龍泉等。今天，我們?yōu)閬?lái)賓汲取了大覺(jué)寺的龍?zhí)度?，這種水硬度只有3度，碳酸鈣含量低。用這中軟水泡茶，可使茶中的有效成份充分浸出，茶湯明亮透徹，滋味鮮活干 爽。
(六)擺盞備具
自西周起，茶具就從食器中分離出來(lái)，成為我國(guó)器皿中的佼佼者。這也從側(cè)面證明了中華民族自古以來(lái)對(duì)茶的崇敬。飲茶文化推動(dòng)了中國(guó)陶瓷業(yè)的發(fā)展，精美的陶瓷具又升華了中國(guó)飲茶文化。China and tea 成為代表美麗東方的一對(duì)孿生姐妹，享譽(yù)全球。
選用茶具要因茶而異，沏泡花茶要用蓋碗，加碗蓋有利于保持香氣和清潔;茶碗呈現(xiàn)喇叭形狀，可使飲茶人清楚地風(fēng)見(jiàn)到茶葉在碗中的形態(tài)，碗底淺可使飲茶人及時(shí)品嘗到碗根處的濃釅茶湯;碗托可以護(hù)手，又可保溫，更顯示出古都茶文化的考究與尊嚴(yán)。蓋、碗、托三位一體，象征著天、地、人不可分離。
(七)流云拂月
有了好茶好水和適宜的茶具，還要講究沖泡技藝。溫盞是泡茶的重要步驟，它可以給碗升溫，有利于茶汁的迅速浸出。
(八)執(zhí)權(quán)投茶
北京蓋碗講究香醇濃釅，每碗可放干茶葉3克。投茶時(shí)，可遵照五行學(xué)說(shuō)，按木、火、土、金、水五個(gè)方位一一投入，不違背茶的圣潔物性，以祈求經(jīng)人類(lèi)帶來(lái)更多的幸福。
(九)云龍瀉瀑
泡茶的水溫因茶而異，沖泡花茶要用沸水。先注水少許，溫潤(rùn)茶芽，然后再懸壺高沖，使茶葉在杯中上下翻騰，加速其溶解。一般注水七成為宜。
(十)初奉香茗
千里不同風(fēng)，百里不同俗。中國(guó)是一個(gè)多民族的大家庭，飲茶習(xí)俗眾多又各有千秋。江浙一帶，喜歡以綠茶待客;廣東、福建、臺(tái)灣則愛(ài)用烏龍茶、普洱茶。富有民族特點(diǎn)的還有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩紛呈，美不勝收。今天，為來(lái)賓奉上茉莉珍螺茶，請(qǐng)品賞。
(十一)陶然沁芳
在飲用蓋碗茶時(shí)，用左手托住盞托，右手拿起碗蓋，輕輕拂動(dòng)茶湯表面，使茶湯上下均勻。待香氣充分發(fā)揮后，開(kāi)始聞香、觀色，然后緩啜三口。三口方知味，三番才動(dòng)心。之后，便可隨意細(xì)品了。
(十二)泉入龍?zhí)?/p>
(十三)品評(píng)江山
對(duì)茶的品味因人而異。評(píng)茶的方法有：眼觀、鼻嗅、口嘗?；ú枰孕握⑸?、香氣濃釅為好。
(十四)百味凝春
在品飲之間佐以茶食，能更好地體會(huì)茶的韻味。今天，我們準(zhǔn)備了茶點(diǎn)，雅號(hào)凝春，請(qǐng)來(lái)賓品嘗。
(十五)重酌釅香
茶要趁熱連飲。當(dāng)客人杯中尚余三分之一左右的茶湯時(shí)，主人就應(yīng)及時(shí)添注熱水。
(十六)再識(shí)佳韻
品飲花茶，以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成份已基本上充分浸出，故此時(shí)茶葉香釅濃郁，回味無(wú)窮。好花茶可以沖泡三開(kāi)，三開(kāi)以后，茶味已淡，不再續(xù)飲。
(十七)即興誦章
茶能清詩(shī)思，助詩(shī)興。幾千年來(lái)，古人留下了幾千首茶詩(shī)，今人的茶詩(shī)也日見(jiàn)增多。在此，我們共同欣賞一首著名茶詩(shī)，唐代盧仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜孤腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通心靈。七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
(十八)書(shū)畫(huà)會(huì)賞
茶圣陸羽也有一首著名的茶詩(shī)《六羨歌》，抄錄于今天這幅《陸羽品茗圖》上。此畫(huà)出自陸羽故里湖北天門(mén)志清和尚之手。也許是陸羽24歲離家后再也沒(méi)有回去過(guò)的緣故吧，天門(mén)人民心中的陸羽如畫(huà)中所繪——永遠(yuǎn)是年輕的。
( 十九)盡杯謝茶
(二十)嘉葉酬賓
為了向來(lái)賓表示敬意，我們特向來(lái)賓代表奉上一些茶葉，請(qǐng)笑納。
(二十一)潔具收盞
(二十二)茶倉(cāng)歸一
道家認(rèn)為：萬(wàn)物的一生一滅都遵循著“道”的循環(huán)規(guī)律。中國(guó)茶人自唐代開(kāi)始就提出了“茶道”的概念。古今茶人常把溫盞、投茶、沏泡、品飲、收杯、潔具、復(fù)歸，視為是一次與大自然親近融合的歷程，是茶道精神的體現(xiàn)。
(二十三)再宣茶德
(二十四)致謝話別
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