茶文化創(chuàng)新的意義
茶文化創(chuàng)新的意義
對于中國茶文化的傳承與創(chuàng)新的意義深遠。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化創(chuàng)新的意義，一起來看看。
茶文化創(chuàng)新的意義
茶葉的發(fā)現(xiàn)、使用、加工最早都是在中國。最初，茶葉是用來吃的，用鹽蘸著吃，所以有“吃茶”一說。隨著茶葉被曬干并保存起來，后來就有了發(fā)酵技術(shù)，這一技術(shù)的逐步發(fā)展，使得茶葉加工技術(shù)越來越深奧，如今已成為專門的學問，“特別是福建烏龍茶，它的發(fā)酵技術(shù)是所有茶葉中最復雜、最難掌握的一種。”聯(lián)合國教科文組織的“非遺”目錄中就有茶葉加工技術(shù)，而武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝、安溪鐵觀音制作技術(shù)早已列入中國國家級“非遺”項目。
過去只是單純地“吃茶”，但后來人們發(fā)現(xiàn)茶有藥用功效，日本甚至將茶稱之為“萬壽之藥”，藥性的發(fā)掘讓茶的功用得到拓展。而隨著文人、僧侶、商人等各界人士的介入，茶葉如今不光是生活品了，也不光是藥品了，而是一種文化品。以前說“喝茶”或“吃茶”，而現(xiàn)在更多稱為“品茶”，茶文化得到進一步升華，它其實承載著多種文化的內(nèi)涵。
中國茶文化從春秋時期薪火相傳至今，張家坤認為，茶葉作為一個文化產(chǎn)品，它甚至還能影響、改變一個國家的傳統(tǒng)。“眾所周知，英國講究‘紳士風度’。而所謂的‘紳士風度’就是由喝紅茶培養(yǎng)起來的。英國BBC電視臺曾作過一次調(diào)查，讓民眾在包括‘英女王’、‘大笨鐘’在列的20多種選項中，挑選最能代表英國文化的事物，結(jié)果‘紅茶’以高票當選。在英國人的心目中，他們國家的文化以‘紅茶文化’為代表。而其實，英國紅茶最初的來源就是福建武夷山的正山小種，這都是有史可查的。傳承我們的傳統(tǒng)文化，包括茶文化，散發(fā)我們文化的魅力，讓更多的人理解并愛上中國文化，這是值得驕傲的事。”
有外國學者將中國茶葉稱為“中國人繼四大發(fā)明之后，對世界的第五大貢獻”，這脫離不開我們對茶葉傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新。“中國在茶葉加工技術(shù)方面、茶業(yè)發(fā)展方面，目前還處于世界領(lǐng)先地位。但要從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，中國茶企就必須在資源創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、流通創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新等多層面上多下功夫。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也生產(chǎn)一方的茶葉，像中國這么多的茶葉品種，這么深的茶文化研究，今后對人類生活能產(chǎn)生的積極作用，還遠遠沒有發(fā)揮出來。譬如，在對抗現(xiàn)代的一些‘富貴病’，在降血脂、降膽固醇等方面，我認為茶葉是一種必不可少的、最佳的飲料。對于我們的茶葉生產(chǎn)者、加工者以及茶業(yè)參與者來說，現(xiàn)在是一種非常重要的歷史時期，如何使我們創(chuàng)新的步子能趕上茶業(yè)發(fā)展的步伐，值得大家深思，也激勵我們共同去努力。”
茶文化的概況
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出"以茶養(yǎng)廉"，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
在我國的唐朝時期，疆域廣闊，注重對外交往。長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標志?！恫杞?jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。
唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上向下拓展。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化;二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。晚明到清初，精細的茶文化再次出現(xiàn)，制茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。
如今，茶已發(fā)展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為："健康之液，靈魂之飲"。在法國人眼里，茶是"最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品"。在日本，茶不僅被視為是"萬病之藥"，是"原子時代的飲料"，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能--茶道。
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