有關(guān)于茶文化的功能的論文
飲茶在古代中國是非常普遍的，其與歐美或日本的茶文化的分別很大。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)于茶文化的功能的論文，一起來看看。
有關(guān)于茶文化的功能的論文1
現(xiàn)代茶文化及其功能分析
摘 要: 茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國茶文化博大精深,形式多樣,以其特有的功能和影響力助推著茶業(yè)的發(fā)展。本文提出,現(xiàn)代茶文化和以往社會(huì)中特征相對(duì)穩(wěn)定的茶文化有所區(qū)別,主要表現(xiàn)出其經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能和審美功能。
關(guān)鍵詞: 現(xiàn)代茶文化 功能 文化產(chǎn)業(yè)
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步,茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)起了很好的作用,是一大文化產(chǎn)業(yè),而且成了人們生活的必需品,并逐漸形成了燦爛奪目的茶文化,成為社會(huì)精神文明的一顆明珠。
一、何謂茶文化
要了解茶文化,就得先了解茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀。中國是茶葉的發(fā)源地,也是最早開始飲茶的國家。茶是中國的國飲,飲茶在中國有著悠久的歷史。隨著國與國間隔絕狀態(tài)的打破,經(jīng)濟(jì)與文化交流的日益加強(qiáng),茶葉傳到了世界各地,各國人民競相飲茶,雖然飲茶方式各不相同,但相同的是:飲茶成為生活中不可或缺的部分。茶葉在當(dāng)今國際經(jīng)濟(jì)一體化中對(duì)全世界人民的日常生活起著相當(dāng)重要的作用,茶葉也成為了當(dāng)今世界三大飲料之一。當(dāng)今世界主要產(chǎn)茶國是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等國,這幾個(gè)國家茶園面積之和就占了世界茶園面積80%以上,而每年世界產(chǎn)茶量的80%又在亞洲,中國和印度是世界上最大的產(chǎn)茶國。
事實(shí)上,茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展到相當(dāng)程度之后,才有茶文化的形成。唐宋時(shí)期是中國茶業(yè)史上第一個(gè)興盛期,茶業(yè)經(jīng)濟(jì)興旺繁榮,茶文化迅速形成、發(fā)展、成熟,唐宋時(shí)期茶文化奠定了我國茶文化的基礎(chǔ)。近些年來,中國重新掀起了茶文化熱。人們認(rèn)識(shí)到,中國茶文化不僅內(nèi)涵豐富,具有精神熏陶、禮儀社交、藝術(shù)欣賞等價(jià)值,而且承載了中國悠久歷史,是兩千年來中國茶業(yè)發(fā)展的積淀。當(dāng)今中國,對(duì)茶文化的關(guān)注達(dá)到空前高度,各地也都在紛紛挖掘中國古代茶文化的深刻內(nèi)涵,特別是產(chǎn)茶區(qū)將本地茶業(yè)發(fā)展與茶文化緊密聯(lián)系起來,從而增加產(chǎn)品文化價(jià)值,增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力。王玲先生在《中國茶文化》一書中提出:“茶不僅是以其歷史悠久,文人愛好,詩人吟詠而與文化‘結(jié)親’,而且它本身就存在從形式到內(nèi)容,從物態(tài)到精神,從人與物的直接關(guān)系到茶為人際關(guān)系的媒介,這樣一整套道道地地的‘文化’。”因此,中國茶文化,可以界定為以茶業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為基礎(chǔ),又與美學(xué)、哲學(xué)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、民俗、養(yǎng)生等純精神領(lǐng)域相結(jié)合而形成的一種博大精深的特殊文化。中國茶文化包括茶專著、茶詩、茶詞、茶歌、茶賦、茶字畫、茶文學(xué)、茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶業(yè)(包括茶經(jīng)濟(jì)與文化)與社會(huì)不同階層經(jīng)濟(jì)文化生活相碰撞而出現(xiàn)的茶館文化等內(nèi)容,除此之外,風(fēng)靡當(dāng)今現(xiàn)代社會(huì)的各種各樣新式茶飲品也為傳統(tǒng)茶文化增添了新的內(nèi)容。茶文化本身就具有經(jīng)濟(jì)與文化兩方面的內(nèi)容,因此,茶文化的發(fā)展過程不僅是茶文化自身內(nèi)涵與外延不斷擴(kuò)充與完善的體現(xiàn),而且是茶經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在社會(huì)各個(gè)階層中不斷推廣,在社會(huì)生活各個(gè)層面相結(jié)合,不斷促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程。
二、現(xiàn)代茶文化的功能
伴隨著我國的現(xiàn)代化進(jìn)程,社會(huì)在很多方面己經(jīng)表現(xiàn)出和傳統(tǒng)社會(huì)非常不同的特征,這一點(diǎn)在茶的領(lǐng)域也不難找到。我們有理由認(rèn)為影響茶文化形成和發(fā)展的諸多因素都發(fā)生了變化,茶文化的物質(zhì)層面、行為層面在現(xiàn)代化的進(jìn)程中出現(xiàn)了各個(gè)領(lǐng)域的現(xiàn)代化特征,即使觀念層面也在與新的價(jià)值取向沖撞的過程中出現(xiàn)自我改造,這一時(shí)期的茶文化應(yīng)該和以往社會(huì)中特征相對(duì)穩(wěn)定的茶文化有所區(qū)別。其功能主要有以下幾種。
1.經(jīng)濟(jì)功能。首先表現(xiàn)在能提高茶產(chǎn)品的文化含量,增加其附加值。文化附加值,是產(chǎn)品實(shí)體之外的附加因素,它利用大眾的某種文化心理,借助與之契合的人、事、物,給自己的產(chǎn)品定性定位,從而提高產(chǎn)品的價(jià)值,增加產(chǎn)品的文化色彩。產(chǎn)品是暫時(shí)的,文化是永恒的。茶雖然是一種飲料,但由于文化底蘊(yùn)的存在,其產(chǎn)品附加值要大于其他同類產(chǎn)品,如在福建舉行的烏龍茶茶王賽評(píng)出的“茶王”拍賣時(shí),100克茶葉可賣到幾萬元乃至十幾萬元的價(jià)錢。茶是一種物質(zhì)產(chǎn)品,但茶文化的存在,使人們?cè)谙M(fèi)茶葉的同時(shí)感覺是在消費(fèi)一種文化,得到心靈的滿足、美感的享受,因而愿意付出更多的金錢購買。其次表現(xiàn)在其促銷功能。茶葉是一種消費(fèi)品,能滿足人們的需要。根據(jù)馬斯洛的需求理論,人類的需要按其強(qiáng)度不同可依次排列為五個(gè)等級(jí)層次,即生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、尊重需要、自我實(shí)現(xiàn)需要。當(dāng)人們的基本生理需要都尚未得到滿足時(shí),是不會(huì)注意消費(fèi)的文化品位的。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,人們的基本生理需求得到滿足以后,心理需求所占的比重就會(huì)大大提高。人們注重的不再僅僅是商品的物質(zhì)價(jià)值和價(jià)格,更多注重的是商品的文化價(jià)值。茶文化的存在使茶在實(shí)用功能上增加了心理功能,它能滿足人們的審美要求,或者能體現(xiàn)消費(fèi)者的個(gè)人身份和地位,因而能促進(jìn)茶葉的消費(fèi)。
2.社會(huì)功能。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)中,精英階層的價(jià)值觀念與教養(yǎng)訓(xùn)練常強(qiáng)調(diào)內(nèi)在修養(yǎng)與自我抑制,以減少與他人或外物的沖突。傳統(tǒng)的中國知識(shí)分子相當(dāng)強(qiáng)調(diào)“虛靜”(收斂內(nèi)聚)。因此在農(nóng)業(yè)社會(huì)的茶文化中,飲茶的過程又被賦予完善內(nèi)在人格,修身養(yǎng)性的功能。傳統(tǒng)的茶文化精神體現(xiàn)的是茶“沖淡閑潔,韻高致靜”的特征。生活在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的人,重視外在的行動(dòng)與作為,尤勝于內(nèi)在的沉思與冥想。他們講求快速行動(dòng),以把握時(shí)機(jī)和追求效率。現(xiàn)代都市的茶藝館接待的相當(dāng)一部分消費(fèi)者是商務(wù)人員,他們選擇茶藝館也主要是作為商務(wù)洽談的場(chǎng)所。與以往相比,人們喝茶而進(jìn)行冥想思考的頻率降低了,即使喝茶也可能是有目的的外在行動(dòng)。再有,在傳統(tǒng)社會(huì)中,強(qiáng)調(diào)維護(hù)家族內(nèi)部和諧和與他人維持和諧良好的關(guān)系。這一點(diǎn)應(yīng)用于茶文化的社會(huì)功能就表現(xiàn)為民眾生活的以茶敬客、以茶敦親,不少流傳下來的茶俗就是將茶作為和睦親友的載體。在現(xiàn)代社會(huì)人們的社會(huì)取向相對(duì)弱化,個(gè)人取向逐步增強(qiáng),家族和他人對(duì)個(gè)體的影響降低,人們喝茶用以親睦親友的目的讓位于喝茶以保健、益智、休閑,參與茶文化活動(dòng)以放松娛樂。
3.審美功能。中國的審美觀點(diǎn)認(rèn)為,味覺具有審美感知功能,甚至美感能夠源于味覺。中國人的味覺發(fā)達(dá),酒文化、茶文化、烹飪藝術(shù)歷史悠久,影響深遠(yuǎn)。中國人對(duì)美的認(rèn)知總是同生活必然聯(lián)系起來,美的把握離不開人的“知覺”、“頓悟”、“神會(huì)”,認(rèn)識(shí)美、領(lǐng)略美不獨(dú)依靠個(gè)別器官,更重要的是依賴五官的協(xié)調(diào)整合和通感。中國人的這種審美習(xí)慣不僅促成茶葉的自然口味演化為文化口味,而且造就了中國人對(duì)茶的評(píng)價(jià)講究外形、香氣、湯色、滋味多重因素綜合的習(xí)慣。中國人的這種審美習(xí)慣的養(yǎng)成有其生物基礎(chǔ),也有數(shù)千年歷史延續(xù)的積淀,具有相對(duì)穩(wěn)定性。因此,即使在現(xiàn)代社會(huì),人們認(rèn)識(shí)茶葉也仍會(huì)從潛意識(shí)里服從感官直覺、想象,會(huì)不自然地接受古代關(guān)于茶的品質(zhì)、茶與人生、茶與宇宙觀念的很多看法,而且這一現(xiàn)象還將在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)存在。如果一體兩面地看待這個(gè)問題,那么它的好處就在于為現(xiàn)代人自然地繼承傳統(tǒng)茶文化的優(yōu)秀部分提供了可能,而不在于它可能從某種程度上妨礙人們接受用理性、客觀、實(shí)踐檢驗(yàn)的方式認(rèn)識(shí)茶葉和茶文化。
三、結(jié)語
現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息,創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富,物質(zhì)財(cái)富將越來越多,生活也將更加富裕。茶文化所具有的歷史性、時(shí)代性的文化因素及合理因素,在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)在發(fā)揮其自身的積極功能。茶文化是高雅文化,社會(huì)名流和知名人士樂意參加;茶文化也是大眾文化,民眾廣為參與。茶文化不僅覆蓋全民,影響到整個(gè)社會(huì),而且跨越國界,廣交天下賓朋,成為人類文明的共同精神財(cái)富。
參考文獻(xiàn):
[1]陳文華.中國茶文化學(xué)[M].中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.
[2]簡伯華.茶與茶文化概論[M].湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2003.
[3]范增平.茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的地位及意義[J].農(nóng)業(yè)考古,2006,(2).
有關(guān)于茶文化的功能的論文2
中英茶文化的內(nèi)涵
【摘 要】中國是茶的故鄉(xiāng)，也是東方茶文化的發(fā)源地。英國茶文化在歷史的發(fā)展中積淀著深厚底蘊(yùn)，形成了獨(dú)具特色的英國茶文化。遠(yuǎn)隔千山萬水的兩個(gè)國家孕育出了各有千秋的茶文化，本文擬從物質(zhì)、精神、語言三個(gè)層面出發(fā)，針對(duì)中英茶文化的內(nèi)涵進(jìn)行梳理，力圖為中英兩國茶文化交流工作提供參考。
【關(guān)鍵詞】中英 茶文化 物質(zhì) 精神 語言
【中圖分類號(hào)】TS971 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810(2013)25-0192-02
作為飲用人群最廣泛的飲料，茶成為世界各國人民重要的飲品。在慢飲細(xì)酌之間，茶與文化產(chǎn)生交集。不僅實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)享受的審美升華，也彰顯著特定民族、特定地域人民的精神取向。“中英茶文化表現(xiàn)形式的不同根源于兩國各自不同的社會(huì)歷史和社會(huì)發(fā)展軌跡。中國長期以來穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展模式和英國具有先驅(qū)意義的工商業(yè)社會(huì)發(fā)展模式也決定了兩國的茶文化的內(nèi)質(zhì)具有截然不同的內(nèi)涵。”同時(shí)，我們也應(yīng)認(rèn)識(shí)到種植茶葉、飲用茶葉和利用茶葉并不等同于茶文化，茶文化的生發(fā)與凝定是在漫長的歷史長河中逐漸形成的。“人們?cè)陂L期的飲茶過程中，在一定的階段，把飲茶當(dāng)成了一種精神上的享受，于是，就隨之產(chǎn)生了各種文化現(xiàn)象，產(chǎn)生了社會(huì)功能，這才開始出現(xiàn)了茶文化。它是一定歷史條件下的特殊產(chǎn)物。”
一 中英茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵
1.“茶之煮”
從物質(zhì)層面而言，茶葉烹煮方式的不同也是中英茶文化重要的區(qū)別之一。中國人對(duì)茶與水的理解完全基于“天人合一”的哲學(xué)思想基礎(chǔ)之上，而英國人不僅要求不同的茶葉用不同的水來烹煮，對(duì)于水的選擇、水溫的確定都有著嚴(yán)格的要求。誠如張大復(fù)所寫：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”出于對(duì)茶的深愛，中國人將水分為山泉之水、河溪之水、井中之水若干層級(jí)。對(duì)比于中國人在烹煮茶葉時(shí)對(duì)水近乎病態(tài)的要求，英國人則簡單的多——燒沸即可。導(dǎo)致這種差異的根源在于中英兩國“茶之造”的不同：中國人整體偏好綠茶，為品味到茶葉的清香、甘洌，自然是對(duì)水有嚴(yán)格的要求;英國人喜好紅茶，又在茶中加入各類茶品，也就無從談及對(duì)水的要求了。
2.“茶之器”
“茶之器”涵蓋三個(gè)方面的事物：制作茶葉、保存茶葉、烹煮茶葉的器具，本文所論述的主要是烹煮茶葉的器具。由于飲茶已成為中英兩國人們?nèi)粘Ｉ钪休^為重要的內(nèi)容，對(duì)于烹煮茶葉的器具自然格外講究。
在中國歷史上曾先后出現(xiàn)過不同材質(zhì)的茶具，從早期的陶器到后來的金銀器，以及盛行于民間和宮廷的瓷器，中國人在追求最優(yōu)茶具的道路上從未停止過自己的腳步。“中國茶類豐富，各民族和地區(qū)的飲茶習(xí)俗也多樣化，茶具的具體配備也各有差異。加上這里還包含有個(gè)人的愛好與品位也大都不一。先看主茶具，它有茶壺、茶船、小茶杯、杯托、茶盅、蓋置、茶碗、大茶杯、蓋碗、沖泡盅和沖泡器、水注。輔助用品有奉茶盤、茶巾、茶盤、泡茶巾、茶匙、渣匙、茶荷、茶針、茶著、計(jì)時(shí)器。備水器有煮水器、保溫瓶、水盂、水方。備茶器有茶樣罐和茶甕。”
英國人對(duì)茶具的講究稍顯簡易。由于茶葉是17世紀(jì)傳入英國的，正值大英帝國的維多利亞時(shí)代。強(qiáng)大的國力在為英國人帶來巨大財(cái)富的同時(shí)，也讓他們格外鐘情于銀質(zhì)餐具和骨質(zhì)瓷杯，而英國獨(dú)特的天氣則造就了他們?cè)陉柟獍档?、陰冷潮濕的下午相聚飲茶的生活方式。作為一種物質(zhì)上貴族化傾向明顯的活動(dòng)，下午茶在英國社會(huì)被賦予了典雅高貴的外衣。
二 中英茶文化的精神內(nèi)涵
1.中國茶文化的精神內(nèi)涵
中國人對(duì)茶的理解建立在中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上，進(jìn)而營構(gòu)出屬于中國人自己的茶文化傳統(tǒng)。中國傳統(tǒng)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)是農(nóng)耕文明，“重本抑末”的思想深刻影響著中國人的價(jià)值觀。其中，最為重要的一點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)“天人合一”，只有實(shí)現(xiàn)了人與自然的和諧相處才能取得良好的收成，才能獲得自然對(duì)人類的回饋。其中，佛道兩家對(duì)中國茶文化的形成各有貢獻(xiàn)。道家崇尚自然無為，認(rèn)為茶具有“返璞歸真”的品格。因此，人們通過品茶不僅可以獲得感官的享受，甚至可以達(dá)到回歸自然的人生境界。尤其是中國傳統(tǒng)儒家士子遭受了仕途、人生的挫折后，他們渴望獲得精神的慰藉、找尋心靈的家園，被道家思想賦予了獨(dú)特內(nèi)涵的茶文化就成為中國士大夫階層重要的寄托方式之一。
對(duì)中國茶文化精神內(nèi)涵的凝定產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響的還有佛教思想。佛教進(jìn)入中國的時(shí)間較晚，早期的僧侶多從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。在種植茶樹的同時(shí)，對(duì)于茶的烹煮、品酌自有心得，逐漸生發(fā)為具有特色的茶禪文化。佛教是將種茶、制茶、煮茶、品茶視為修行的方式，這正是茶禪的精髓所在。“茶使人類精湛思想與完美藝術(shù)得以萌發(fā)創(chuàng)造。茶禪文化可以興、觀、群、怨，小至怡情養(yǎng)性、應(yīng)對(duì)進(jìn)退，大至國際往來、文化交流，成目前改革開放、凈化人心、啟迪智慧之所必需，亦為弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化、促進(jìn)精神文明建設(shè)之所當(dāng)務(wù)。”
2.英國茶文化的精神內(nèi)涵
英國人對(duì)茶的理解也是建立在英國社會(huì)獨(dú)特的文化背景基礎(chǔ)之上的，不同于中國文化倡導(dǎo)的“天人合一”，以商業(yè)文明和海洋經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)的英國更傾向于“天人相對(duì)”。英國文化的源頭是古希臘文明，在對(duì)自然的征服和探索中不斷前進(jìn)。他們更渴望改造自然，也更為鐘情于發(fā)酵的紅茶。時(shí)刻強(qiáng)調(diào)個(gè)人中心主義的思維特點(diǎn)也在英國茶文化中得到了體現(xiàn)，作為英國下午茶主力軍的英國主婦還會(huì)積極邀請(qǐng)朋友到家中享受下午茶的歡愉，英國茶文化并不強(qiáng)調(diào)集體化的精神取向，更側(cè)重于個(gè)性化的精神滿足。
三 中英茶文化的語言表達(dá)
1.中國的“茶語”
中國人對(duì)茶的偏好首先表現(xiàn)在“茶”作為飲品迎合了上至帝王、下至販夫走卒的需求，被稱成開門七件事之一。由此可見，中國人是將茶視為日常生活的必需品之一。作為一種從日常生活中誕生的必需品，茶被賦予了更為平民化的情感色彩。不同于日常生活對(duì)茶的情感定位，中國文人也將其作為“琴棋書畫詩酒茶”之一，這就使得中國茶文化的“茶語”被賦予了貴族化的情感。作為體現(xiàn)文人精神品味的物化形式，茶不僅具有典雅、高貴的文化品格，更被視為具有“六藝”之旨。“所謂茶通六藝，是指飲茶可以富琴思、曉棋妙、增書香、添畫韻、醒詩魂、解酒困、品花香?？梢娢娜搜攀繉?duì)茶是青睞有加，賦予茶這個(gè)植物的樹葉、清苦的湯水以鮮活的生命和高雅的品位。”
當(dāng)茶被視為精神的調(diào)和劑進(jìn)入中國文人的視野，就具有了特殊的文化人格。隨著中國文學(xué)的發(fā)展，茶也被文人納入到文學(xué)創(chuàng)作中：品茶之詩、賦茶之文的出現(xiàn)標(biāo)志著中國文學(xué)中“茶語”的生發(fā)。自晉發(fā)軔，中國文人對(duì)茶的詠嘆就不曾中止。隨著中國人飲茶方式的演變，中國文學(xué)中的“茶語”也逐漸變化。《詩經(jīng)·谷風(fēng)》中的“誰謂苦茶，其甘入薺”正是中國文學(xué)最早論及茶的明證，這時(shí)的茶尚處于“多識(shí)于鳥獸草木蟲魚之名”的階段;隨著文人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)逐步深入、對(duì)茶的情感逐漸深厚，茶已經(jīng)被視為傳達(dá)情感的重要載體而不斷衍化。
2.英國的“茶語”
在英國文學(xué)歷史上，對(duì)茶表達(dá)摯愛之情的詩人還有彼得·安東尼·莫妥、雪萊等。尤其以雪萊對(duì)茶的歌頌最為著名。他寫道：“The liquid doetors rail at，and that I Will quaff in spite of them，and when I die We’ll toss up which died first of drinking tea.”能夠?qū)⒉枰暈樽约荷畹募耐?，甚至可以達(dá)到至死方休的程度，在世界文學(xué)的歷史中，恐怕只有雪萊了。這般的狂熱正是英國人對(duì)茶之嗜好的最佳注腳。
參考文獻(xiàn)
[1]王霓.跨文化視野下的中英茶文化比較[J].文史哲，2011(34)
[2]簡伯華.茶與茶文化概論[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2003：155
[3]孟丹.中英茶文化內(nèi)涵的對(duì)比研究[D].湖北工業(yè)大學(xué)2010：22、33
[4]弗·詹姆遜.快感：文化與政治[M].北京：中國社會(huì)科學(xué)出版社，1998：420
[5]吳立民.中國的茶禪文化與中國佛教的茶道[J].法音，2000(9)：14
有關(guān)于茶文化的功能的論文相關(guān)文章：
5.茶文化論文范文
有關(guān)于茶文化的功能的論文
