茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也受經(jīng)濟(jì)和政治等環(huán)境的決定或者約束。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，一起來(lái)看看。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
(一) 進(jìn)入者的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)作為一種特殊的產(chǎn)業(yè), 由于其產(chǎn)品和服務(wù)是面向人的精神生活的, 因此, 消費(fèi)者對(duì)此類產(chǎn)品或服務(wù)的滿意度和接受度帶有很大的感性傾向因素, 也就是說(shuō), 一旦消費(fèi)者感覺(jué)該產(chǎn)品或服務(wù)可以給他帶來(lái)放松和歡愉的話, 他會(huì)毫不猶豫的接受。所以, 經(jīng)營(yíng)者盡管有先入為主的優(yōu)勢(shì), 但并不明顯。而且, 新進(jìn)入者帶來(lái)新創(chuàng)意, 并有對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)格局提出重新分配的強(qiáng)烈要求, 這必將給現(xiàn)有企業(yè)帶來(lái)相當(dāng)大的沖擊。比如, 臺(tái)灣茶文化產(chǎn)業(yè)最早進(jìn)入大陸的是 “天福茗茶”, 當(dāng)時(shí)大陸石家莊一些城市的茶藝館開(kāi)業(yè)需要“臺(tái)茶”或進(jìn)行“臺(tái)式泡法”的培訓(xùn), 基本上都是與 “天福”做生意，而“天福茗茶”的連鎖經(jīng)營(yíng)氣勢(shì)有一統(tǒng)大陸的格局。目前，臺(tái)灣天福集團(tuán)經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，已在大陸開(kāi)設(shè)500余家連鎖機(jī)構(gòu)，其銷售占全國(guó)茶葉零售的1%，但隨著臺(tái)灣 “天寶祥”“雙金天龍”“杉林溪”“順記”“清香園”“東眼山”“上茗”等眾多臺(tái)茶的進(jìn)入，市場(chǎng)格局形成了重新分配;再如, 茶藝館的重新進(jìn)入, 因其品飲環(huán)境、布局、主題、理念發(fā)生了改變,也將威脅到“老” 茶藝館經(jīng)營(yíng),帶來(lái)相當(dāng)大的沖擊。于是就出現(xiàn)了一部分“老”茶藝館難逃厄運(yùn), 一部分“新”茶藝館重新進(jìn)入，使消費(fèi)者的心態(tài)立刻發(fā)生了傾斜。此外, 同為茶文化產(chǎn)品, 其代替性非常強(qiáng), 這就更可能使現(xiàn)有的茶文化產(chǎn)業(yè)面臨著威脅因素。
當(dāng)然, 應(yīng)當(dāng)說(shuō), 茶文化產(chǎn)業(yè)是具有一定的進(jìn)入和退出障礙的行業(yè), 一方面, 產(chǎn)業(yè)大的經(jīng)營(yíng)者可以大刀闊斧地進(jìn)入。有些房地產(chǎn)行業(yè)為了多種經(jīng)營(yíng), 也投入到了茶文化產(chǎn)業(yè)界之中;另一方面, 一般經(jīng)營(yíng)者不敢輕言進(jìn)入。就目前而言, 能做到不賠錢已經(jīng)算是成功一半。
從進(jìn)入障礙來(lái)說(shuō), 首先, 茶文化產(chǎn)品的差別使新進(jìn)入者面臨一種兩難的選擇: 一是提供于市場(chǎng)已有的茶文化產(chǎn)品, 但在質(zhì)量上超過(guò)它, 這一點(diǎn)可能性不大, 就算能做到, 也要付出很大的成本(起碼在研發(fā)這一塊投入成本較高); 二是提供不同于市場(chǎng)已有的茶文化產(chǎn)品, 這必然對(duì)新進(jìn)入者有這樣的要求：
1、有實(shí)力通過(guò)傳媒等手段使消費(fèi)者接受你的產(chǎn)品;
2、有實(shí)力提供滿足消費(fèi)者某方面需求。其次，新進(jìn)入者會(huì)面臨分銷渠道的問(wèn)題。新進(jìn)入者一開(kāi)始便建立自己的渠道可能會(huì)使自己的茶文化產(chǎn)品占據(jù)市場(chǎng)的最好方式，但這樣必然要求有充分的資金支持，這對(duì)于一個(gè)剛剛摸門道的新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)并不現(xiàn)實(shí)，而通過(guò)已有渠道為自己產(chǎn)品服務(wù)的話，一方面會(huì)受到因進(jìn)入時(shí)間慢而引起的品牌歧視，另一方面同樣會(huì)增加自身的費(fèi)用，減少利潤(rùn)。最后，新進(jìn)入者還將面臨不受規(guī)模支配的成本劣勢(shì)，比如，經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)提早進(jìn)入并牢牢占領(lǐng)著市場(chǎng)。
相對(duì)于進(jìn)入障礙，退出障礙倒是不高，但同樣經(jīng)新進(jìn)入者考慮進(jìn)入時(shí)帶來(lái)壓力，一來(lái)，假如需要固定資產(chǎn)投入的話，那么專業(yè)化程度肯定很高。二來(lái)，一旦新進(jìn)入者進(jìn)入并有一定的知名度時(shí)，地方政府和社會(huì)就不會(huì)輕易讓你退出市場(chǎng)，最其碼，它也是該地區(qū)茶文化產(chǎn)業(yè)培育設(shè)一大成果。比如，過(guò)去人們把不正宗的“西湖龍井”習(xí)慣上稱之為“新昌龍井”，并對(duì)之冠以冒牌的稱號(hào)，但“新昌龍井”并不示弱，它把“茶禪一味”的內(nèi)涵深入其中，新創(chuàng)了“大佛龍井”的品牌，尤其是國(guó)民黨主席連戰(zhàn)在老舍茶館品嘗之后，揮筆寫(xiě)下了“弘揚(yáng)茶文化，祥和兩岸情”，一經(jīng)在全國(guó)媒體亮相，名聲大振。從此，人們對(duì)“大佛龍井”產(chǎn)生了良好的認(rèn)知。
(二)替代品的因素
隨著人們生活水平的不斷提高，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或服務(wù)只會(huì)越來(lái)越多的替代其它產(chǎn)業(yè)或服務(wù)成為消費(fèi)者的消費(fèi)對(duì)象?，F(xiàn)在大多數(shù)茶文化產(chǎn)品人們之所以認(rèn)可它、喜歡它，其實(shí)是茶文化產(chǎn)品內(nèi)在的文化因素和文化附加值在吸引和“吊”消費(fèi)者的胃口。畢竟，有著文化含量的茶產(chǎn)品是不可能“再版”的，是受地域保護(hù)的。像武夷山天心巖九龍窠的“大紅袍”，西湖四周的獅峰山、梅家塢“龍井”，蒙頂山皇家茶園的“蒙頂甘露”，宜興的紫砂壺、景德鎮(zhèn)的茶瓷器、臺(tái)灣的茶瓷器等，就是屬于原產(chǎn)地文化?，F(xiàn)在的茶文化產(chǎn)品喜憂參半，如茶葉類、茶器類等大多有替代品的出現(xiàn)，有的是一種革新，有的是因?yàn)橐紤]消費(fèi)者的需求出現(xiàn)的冒牌替代品，以達(dá)到迎合一些人的消費(fèi)心理。替代品的出現(xiàn)，有相當(dāng)一部分是適應(yīng)市場(chǎng)的需求。比如壺具類，就有“仿時(shí)大彬壺”“仿孟臣罐”等。還有一些所謂的茶，有的本身不屬于茶科類的植物也在向茶文化靠攏，眾多的“非茶之茶”出現(xiàn)，值得茶文化產(chǎn)業(yè)界應(yīng)該充分注意。任何茶文化產(chǎn)品的替代品都是在滿足消費(fèi)者的精神需要，其間的競(jìng)爭(zhēng)將激烈而頻繁。那么，作為茶文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，從人力資源、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)作業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷到深層次的企業(yè)文化等方面不斷的修正和提高，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以求在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
(三)購(gòu)買者的因素
在進(jìn)入買方市場(chǎng)的今天，購(gòu)買者已成為茶文化產(chǎn)業(yè)革命一股強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，極大程度上左右著茶文化產(chǎn)業(yè)的決策、發(fā)展。簡(jiǎn)單的劃分，購(gòu)買者大致有兩種：一是最終購(gòu)買者，即消費(fèi)者;二是經(jīng)銷商。這兩種跟茶文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的出發(fā)點(diǎn)是不一樣的，但對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的影響卻同樣是大的。
消費(fèi)者作為出錢買滿意，其目標(biāo)很明確，花最少的錢買最大的滿意。比如，一把有文化附加值的紫砂壺，期間砍價(jià)的過(guò)程要高于成交的過(guò)程，因?yàn)橄M(fèi)者要考慮產(chǎn)品的增值空間還有多少。當(dāng)然這里的最少和最多，顯然是對(duì)比的結(jié)果，即比較于提供同性質(zhì)茶文化產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)人，你的茶文化產(chǎn)品讓消費(fèi)者支付多大的成本又取得多大的收益。所以這便要求茶文化產(chǎn)業(yè)形成自己的優(yōu)勢(shì)。西方營(yíng)銷學(xué)中有一種思路：一是成本領(lǐng)先;二是產(chǎn)品獨(dú)特;三是重點(diǎn)出擊。對(duì)于茶文化產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該重點(diǎn)著眼于產(chǎn)品獨(dú)特性的培養(yǎng)。比如，現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些茶文化產(chǎn)品的包裝就很有個(gè)性，很有文化品味，又比如，一些造型獨(dú)特的茶飲千姿百態(tài)、惹人喜愛(ài)，即有實(shí)用性，又有觀賞性，所以說(shuō)，只有不斷的改進(jìn)茶文化產(chǎn)品中的消費(fèi)因素，使之領(lǐng)先于市場(chǎng)，才能保證在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
在現(xiàn)有市場(chǎng)狀況下，從事茶文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)銷商在向消費(fèi)者提供茶文化產(chǎn)品時(shí)，確實(shí)對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)和廠家造成一種不確定因素：
1、現(xiàn)有很多商家因達(dá)到一定規(guī)模而具有很大的一次性購(gòu)買能力，這種購(gòu)買力的集中，必然使之購(gòu)買成為茶文化產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)企業(yè)不敢輕易得罪商家，從而增加了商家的侃價(jià)砝碼，最終給廠家收益的減少。
2、市場(chǎng)上同類的茶文化產(chǎn)品，總會(huì)出現(xiàn)大量的供應(yīng)商，茶商、壺商對(duì)某一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品購(gòu)買與否，對(duì)其銷售額的變化影響不大，也即對(duì)他取得的利潤(rùn)影響不大，故而，商家會(huì)取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。
3、現(xiàn)在的大多數(shù)茶文化產(chǎn)品均進(jìn)入微利時(shí)期(個(gè)別文化附加值高的產(chǎn)品除外)，那么，相同于以前的銷售額，商家取得的利潤(rùn)就會(huì)自然下降，商家必然千方百計(jì)壓低購(gòu)買費(fèi)用。
4、在進(jìn)入信息社會(huì)的今天，買方不需化很大投入便可以詳細(xì)而真實(shí)的了解到茶文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供應(yīng)狀況，甚至在北京的馬連道市場(chǎng)，就可以了解全國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的行情。這同樣使得買方在競(jìng)爭(zhēng)中取得主動(dòng)地位。
5、某些買方，已十分注重茶文化產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)，在積累了一定的技術(shù)、資金、經(jīng)驗(yàn)等條件后直接向一體化邁進(jìn)。
(四)供應(yīng)商的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)能否得到消費(fèi)者的認(rèn)同和接受，很大程度上決定于服務(wù)目標(biāo)所依賴的茶文化產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，而產(chǎn)品內(nèi)涵有來(lái)源于原產(chǎn)地和原材料的文化內(nèi)涵，如，西湖龍井與浙江龍井之間的區(qū)別，吳縣碧螺春與江蘇碧螺春的區(qū)別，安溪鐵觀音與福建鐵觀音的區(qū)別，思茅普洱與云南普洱的區(qū)別，蒙頂甘露與雅安甘露的區(qū)別——而這種區(qū)別取決于“原材料”——產(chǎn)地文化本身。去年，一塊裝在竹簍里的50年天尖黑茶，走進(jìn)中央電視臺(tái)鑒寶欄目，以48萬(wàn)元的天價(jià)讓人刮目相看。所以，作為茶文化產(chǎn)業(yè)還將面臨供應(yīng)商幾乎決定性的因素。具體的說(shuō)，茶文化產(chǎn)業(yè)面臨著供應(yīng)威脅有以下幾個(gè)方面：
1、盡管市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)控制供應(yīng)的供應(yīng)者，但由于供應(yīng)的茶產(chǎn)品各自的文化內(nèi)涵不同，其實(shí)幾乎是各自為陣，從國(guó)內(nèi)有些地方舉辦的茶文化活動(dòng)會(huì)上不難看出，地域性茶文化各成陣營(yíng)。這樣一來(lái)，茶文化產(chǎn)業(yè)不是受限于那個(gè)陣營(yíng)，就是受限于那個(gè)陣營(yíng)，必然不可能跟供應(yīng)商的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
2、在滿足消費(fèi)的精神需求方面，幾乎所有的茶文化產(chǎn)品有可代替性，但為表達(dá)某一內(nèi)涵，使其滿足特定的消費(fèi)者，原產(chǎn)地茶文化所起的作用往往是其它產(chǎn)地所不可代替的，這表明，當(dāng)茶文化產(chǎn)業(yè)中某些廠家為了面向某個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)時(shí)，就算成本稍高，也只能成之。
3、由于茶文化產(chǎn)品內(nèi)涵的各不相同，供應(yīng)商不必?fù)?dān)心原產(chǎn)地文化含量高的茶產(chǎn)品會(huì)無(wú)人問(wèn)津，于是，在同購(gòu)買廠家的討價(jià)還價(jià)中，會(huì)顯得無(wú)所謂。更由于茶產(chǎn)品質(zhì)量因氣候條件而出現(xiàn)不穩(wěn)定性，這同樣牽制著茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
4、相同于購(gòu)買者，當(dāng)茶文化產(chǎn)業(yè)中一些品牌化企業(yè)向一體化邁進(jìn)的時(shí)候，對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)中的其他一些非品牌化企業(yè)會(huì)帶來(lái)更為直接的威脅。更有甚者在二年前，福建大紅袍被人以“武夷紅袍”搶注為茶商標(biāo)并標(biāo)價(jià)百萬(wàn)元出售，直接威脅當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)企業(yè)。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙
中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)尚待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)，其潛力之巨大，足以令國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)界虎視眈眈，而事實(shí)上，已有不少其他企業(yè)以不同姿態(tài)開(kāi)始進(jìn)入茶文化產(chǎn)業(yè)界，參與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)。由于大陸對(duì)臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅的取消，更是在不久的將來(lái)，由于兩岸直航，臺(tái)茶將不必經(jīng)過(guò)第三地而大舉入陸。一些品牌化的茶文化產(chǎn)品，也將以企業(yè)的一體化占領(lǐng)市場(chǎng)。還有像一些從事罐裝、瓶裝茶飲的外資企業(yè)，以茶文化為先導(dǎo)，將利用中國(guó)茶葉產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，就近加工、就近開(kāi)拓市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，也開(kāi)始雄心勃勃地走向中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。這些都意味著中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將異常激烈。
目前，中國(guó)的茶文化產(chǎn)業(yè)，幾乎都是由中、小企業(yè)和個(gè)體茶農(nóng)、茶商組成，企業(yè)與企業(yè)之間同樣的茶文化產(chǎn)品是有差別的，其中，有的文化內(nèi)涵不同引起的差別，也有的因廣告、包裝、品牌、服務(wù)和銷售渠道的不同引起的差別。國(guó)內(nèi)與國(guó)內(nèi)企業(yè)之間也好，國(guó)內(nèi)與國(guó)際企業(yè)之間也好，都存在這兩方面的差別。中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)面臨最大的競(jìng)爭(zhēng)將是同國(guó)際企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。“立頓”也好，“立亨”也罷，已是世界茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的高手，其觀念、管理、技術(shù)、資本等方面均有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，這已是國(guó)內(nèi)茶文化產(chǎn)業(yè)界在直面這些些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，顯得弱不禁風(fēng)，因?yàn)橹袊?guó)至今還沒(méi)有一個(gè)在國(guó)際上信譽(yù)高的茶葉品牌。這同樣和中國(guó)在茶葉出口中，一方面，存在多頭運(yùn)作、低價(jià)競(jìng)銷、自相殘殺、“窩里斗”的問(wèn)題;另一方面，也存在“品牌”缺乏國(guó)際知名度，價(jià)格上不去的問(wèn)題。正如中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)曹緒民介紹說(shuō)：“中國(guó)茶及茶飲料企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開(kāi)拓能力亟待提高，自主品牌競(jìng)爭(zhēng)不強(qiáng)，特別是國(guó)家將陸續(xù)放寬出口的限制，大批茶葉生產(chǎn)、內(nèi)貿(mào)流通企業(yè)正準(zhǔn)備進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，但他們對(duì)國(guó)際市場(chǎng)較為陌生，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的渠道不暢通，急需行業(yè)組織為他們搭建進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的平臺(tái)”。但畢竟，作為提供中國(guó)茶文化思想的茶文化產(chǎn)業(yè)界，了解地域性文化，價(jià)值觀，飲茶習(xí)俗，審美觀，亞文化等方面會(huì)非常重要，而在這些方面，中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)界有著天然的優(yōu)勢(shì)，問(wèn)題是，中國(guó)茶文化產(chǎn)界能否把這種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行有效的整合，從而轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如果說(shuō)，在八十年代末臺(tái)灣茶葉和茶器開(kāi)始進(jìn)入大陸市場(chǎng)，大陸茶產(chǎn)業(yè)界還不以為然時(shí)，那么，從1994后開(kāi)始的英國(guó)“立頓”、“立亨”茶進(jìn)入中國(guó)時(shí)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)界還不以為然時(shí)，那么，百事可樂(lè)與聯(lián)合利華進(jìn)行門當(dāng)戶對(duì)的合作，將開(kāi)始進(jìn)軍中國(guó)茶飲料市場(chǎng)，應(yīng)該是向中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)界敲響了警鐘。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)——茶文化產(chǎn)業(yè)浮出水面，并逐步發(fā)展和壯大。所謂茶文化產(chǎn)業(yè)，是指從事茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及為這種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供相關(guān)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)。基本上有以下內(nèi)容：茶葉經(jīng)營(yíng)、茶具經(jīng)營(yíng)、茶藝館經(jīng)營(yíng)、茶藝師培訓(xùn)、茶文化茶品廣告?zhèn)髅胶透黝惒栉幕顒?dòng)(包括茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節(jié)等)。
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茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
