茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章，一起來(lái)看看。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章1
泰山茶文化與泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略
文化的發(fā)揚(yáng)光大無(wú)疑是促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力,而經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會(huì)發(fā)展終究要上升到文化層面并得到文化的凝聚和引領(lǐng)才能進(jìn)入良性循環(huán)。泰安區(qū)域經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展就務(wù)必要借助泰山文化的巨大凝聚力和吸引力來(lái)獲得發(fā)展的后勁和潛力。茶文化將自然、社會(huì)和人文科學(xué)融為一體,泰山文化包含山水、帝王、宗教、民俗、風(fēng)水、飲食、健康文化等,不僅自成體系更有其它山岳無(wú)法比擬的獨(dú)特之處。泰山茶文化則滲透在這些文化之中,成為泰山文化不可分割的重要組成部分。茶文化的傳承離不開(kāi)茶這一物質(zhì)載體,泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必然要借助于泰山茶文化的強(qiáng)大精神動(dòng)力來(lái)帶動(dòng)與促進(jìn)。
一、泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸
當(dāng)前泰山茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益還處在較低的層次上,發(fā)展過(guò)程中還存在著諸多瓶頸。
(一)茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)產(chǎn)能與效能不足
泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈條的主要環(huán)節(jié)有種植、加工、茶產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品銷(xiāo)售、品牌塑造等,目前這些主要環(huán)節(jié)都存在著不同程度的產(chǎn)能與效能不足的問(wèn)題。
1.茶葉種植環(huán)節(jié)
(1)泰山茶的種植存在著嚴(yán)重的產(chǎn)能不足問(wèn)題。種植基地大體分為大津口、小津口、滿莊、曹家莊等4個(gè)區(qū)域,目前種植面積和產(chǎn)量相對(duì)于快速提升的市場(chǎng)需求嚴(yán)重不足。
(2)種植面積擴(kuò)大受限。泰山是中國(guó)最北的茶區(qū),茶樹(shù)自然品質(zhì)形成好,香高味濃。但是茶樹(shù)休眠期長(zhǎng),采摘期短,受自然、氣候條件和泰山作為自然、文化、地質(zhì)三世界遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)對(duì)經(jīng)濟(jì)作物種植的諸多限制的影響,從未來(lái)泰山旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略上看,種植面積提升空間是非常有限的。
(3)茶葉種植技術(shù)、茶葉鮮葉質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。
泰山茶種植還缺乏成熟的系統(tǒng)技術(shù),種植過(guò)程受自然條件限制較大,產(chǎn)量隨氣候變化有較大波動(dòng),茶葉鮮葉質(zhì)量也較難保證。
2.茶葉加工環(huán)節(jié)
受上游種植環(huán)節(jié)的限制,成品茶葉總體產(chǎn)量有限,生產(chǎn)工藝相對(duì)國(guó)內(nèi)其他知名茶葉獨(dú)特性不強(qiáng),水平有限,產(chǎn)品品種單一,生產(chǎn)過(guò)程缺乏統(tǒng)一、嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)化的控制,茶葉品質(zhì)不齊,這些都使本來(lái)有限的產(chǎn)能空間進(jìn)一步縮小。
3.產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等其他環(huán)節(jié)效能較低,缺乏競(jìng)爭(zhēng)力
產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等多為各生產(chǎn)企業(yè)自我進(jìn)行,沒(méi)有足夠的資金支持,缺乏高端的產(chǎn)品研發(fā)人才,缺乏創(chuàng)新產(chǎn)品,尤其缺乏高附加值產(chǎn)品;營(yíng)銷(xiāo)手段缺乏創(chuàng)新,市場(chǎng)狹小,產(chǎn)品整體競(jìng)爭(zhēng)力不足。
(二)缺乏自身產(chǎn)業(yè)鏈整體營(yíng)銷(xiāo)的理念
縱向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合與橫向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合幾乎沒(méi)有,更談不上與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的整體融合,突出表現(xiàn)在已有品牌知名度不高。目前泰山女兒茶有“六和”、“碧霞”、“津口”等近20個(gè)注冊(cè)品牌,品牌知名度都不高,各環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)分散狀態(tài),環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大,營(yíng)銷(xiāo)上各自為政,尚未建立合理
的、有特色的茶葉品類品牌體系。
(三)缺乏與泰山茶文化的有機(jī)融合
1.茶文化資源利用思路狹窄,層次膚淺，對(duì)于茶文化的應(yīng)用僅僅停留在利用泰山女兒茶的民間傳說(shuō)和泡飲方法來(lái)吸引消費(fèi)者注意的層面上。
2.茶文化品味有待提高,產(chǎn)品與營(yíng)銷(xiāo)形式有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)
未能充分挖掘泰山文化中的茶文化本身以及其與山岱宗學(xué)刊第13卷水、帝王、宗教、民俗、飲食、健康文化等的內(nèi)在聯(lián)系,文化品味還有待創(chuàng)立與提升,以進(jìn)一步激發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)撃堋?/p>
二、泰山茶產(chǎn)業(yè)的文化發(fā)展策略
情況表明,沿著產(chǎn)業(yè)鏈自然向下游延伸,茶產(chǎn)品研發(fā)、銷(xiāo)售、品牌塑造環(huán)節(jié)將倍受上游產(chǎn)能的限制。面對(duì)市場(chǎng)需求增大,戰(zhàn)略看長(zhǎng)此以往必然會(huì)對(duì)品牌塑造與提升帶來(lái)負(fù)面影響。因此,要想辦法擺脫源頭產(chǎn)能不足的限制,贏得更大、更廣闊的發(fā)展空間,這就要在戰(zhàn)略上通過(guò)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合,提高茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造能力,借助泰山茶文化,更借助泰山文化的巨大凝聚力和吸引力來(lái)獲得可持續(xù)發(fā)展的后勁和潛力。
(一)品牌提升戰(zhàn)略
當(dāng)泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈自身已經(jīng)具備了一定綜合競(jìng)爭(zhēng)能力時(shí),首當(dāng)其沖的將是提升品牌影響力,建立合理的有特色的茶葉品類品牌體系。這就必須依托泰山茶文化,實(shí)行品牌提升的差異化戰(zhàn)略。
1.借助泰山文化大背景,依托泰山茶文化,消除與其他名茶的差距
雖然經(jīng)過(guò)多年的品牌塑造,僅“泰山女兒茶”在綠茶品類中與西湖龍井、黃山毛峰等傳統(tǒng)名茶相比還太“年輕”,目前的知名度還有很大差距。要想盡可能地消除差距,可以從自身的獨(dú)特性上尋找突破口,泰山茶文化具有的獨(dú)特性與其他傳統(tǒng)名茶的相應(yīng)茶文化相比毫不遜色,有泰山文化這一更加博大精深的文化底蘊(yùn),使以“泰山女兒茶”為代表的泰山茶與山水、帝王、宗教(神)、民俗、飲食、健康文化等都相關(guān)聯(lián),為品牌提升的策劃、實(shí)施與實(shí)現(xiàn)都提供了無(wú)限的空間與力量。在泰山文化這一平臺(tái)之上,借泰山舉世聞名之高知名度來(lái)推介泰山茶,必然有事半功倍的效果。
(1)縮小泰山茶與其他名茶的“年齡”差距
說(shuō)起茶的“年齡”,其他各名茶無(wú)不是借助于歷史文獻(xiàn)和神化傳說(shuō)等,來(lái)追溯與塑造茶的“年齡”。泰山茶最早的正式記載見(jiàn)于明代文學(xué)家李日華所著《紫桃軒雜綴》。泰山茶的歷史可以追溯到公元前秦始皇時(shí)期,傳說(shuō)當(dāng)年秦始皇滅六國(guó)后,派人到全國(guó)各地尋找長(zhǎng)生藥,一個(gè)叫盧生的人在泰山上發(fā)現(xiàn)了這種能夠飲用的植物。泰山松葉茶與泰山“五大夫松”封號(hào)一起產(chǎn)生,秦始皇封禪泰山登山途中染病,在松樹(shù)下夢(mèng)見(jiàn)泰山神送上松葉,醒后煎飲得以病愈,將那棵樹(shù)封為“五大夫”。今后可以借助各種適當(dāng)?shù)男麄髅襟w,大力宣傳泰山茶的歷史淵源,提升泰山茶的歷史厚度,從而縮小與其他名茶的“年齡”差距。
(2)挖掘、提升泰山茶的文化內(nèi)涵
挖掘、提升泰山茶文化的內(nèi)涵,絕不能僅僅局限在“泰山女兒茶”的范圍內(nèi)。泰山是一座植物物種的寶庫(kù),在民間有更多的泰山植物被作為茶的原料,為泰山茶的產(chǎn)品研發(fā)提供了廣闊的空間。如:赤靈芝茶、松葉茶、青桐女兒茶、菊花茶等。各種泰山茶原料的背后都有一段或數(shù)段美麗的傳說(shuō)，或與山水本身相聯(lián),或與帝王、宗教(神)文化相聯(lián),形成泰山茶文化獨(dú)特的文化內(nèi)涵,有待于我們深入地挖掘與利用,以提升泰山茶的文化內(nèi)涵。
2.加強(qiáng)以泰山女兒茶為龍頭的注冊(cè)品牌的體系化
“泰山女兒茶”已有了較高的茶類品牌知名度,可在此之上進(jìn)行各種注冊(cè)品牌的有機(jī)組合。①以種植地名命名。如:津口、滿莊、天頤等。②以泰山景點(diǎn)名稱命名。如:岱宗、天燭峰等。③以泰山神名號(hào)命名。如:碧霞、萬(wàn)仙等。④以其他文化內(nèi)涵命名。如:六和、全福等。各種主線共同形成品牌系列,擺脫狹小地方市場(chǎng)上的惡性競(jìng)爭(zhēng),共同在全國(guó)市場(chǎng)及至國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)行良性競(jìng)爭(zhēng),實(shí)現(xiàn)泰山茶產(chǎn)業(yè)的共贏。
3.建立省級(jí)品牌體系
借助于齊魯文化,進(jìn)一步使泰山女兒茶和日照雪青茶、嶗山茶、濟(jì)南靈巖茶一起成為山東的四大茶葉品牌。讓泰山茶從本地市場(chǎng)走向全國(guó),走向世界。
(二)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升戰(zhàn)略
1.進(jìn)行產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)整合,提升茶產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)
一方面要從過(guò)去的數(shù)量規(guī)模擴(kuò)張,向質(zhì)量效益提高轉(zhuǎn)化;另一方面要從過(guò)去產(chǎn)業(yè)內(nèi)部相互競(jìng)爭(zhēng)向聯(lián)合對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化。通過(guò)產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)間的橫向與縱向聯(lián)合,逐步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)整合,統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一運(yùn)作、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)、統(tǒng)一人才調(diào)配,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)資源整合,減少產(chǎn)業(yè)內(nèi)耗,形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì),提高泰山茶產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
2.融合茶文化,超越茶產(chǎn)業(yè)邊界,促進(jìn)茶產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)。
開(kāi)拓豐富多彩的茶文化內(nèi)容,包括茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、千姿百態(tài)的茶類和茶具、飲茶習(xí)俗和茶道茶藝、茶書(shū)茶畫(huà)茶詩(shī)詞等文化藝術(shù)形式,以及茶道精神與茶德、茶對(duì)社會(huì)生活的影響等諸多方面,使得茶產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的多個(gè)產(chǎn)業(yè)和系統(tǒng)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系,這就為泰山茶產(chǎn)業(yè)從品牌提升到產(chǎn)品研發(fā)到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),都開(kāi)拓了超越茶產(chǎn)業(yè)邊界的更多價(jià)值空間和利潤(rùn)的輸入渠道。
(1)產(chǎn)品研發(fā)
借助茶文化,研發(fā)高附加值的產(chǎn)品,甚至突破茶葉這一實(shí)體產(chǎn)品形式,開(kāi)拓與創(chuàng)造泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的價(jià)值空間。
?、?gòu)脑仙线M(jìn)行開(kāi)發(fā)。泰山茶原料的豐富多彩為茶葉產(chǎn)品研發(fā)提供了更為廣闊的空間。
?、趶牟枞~產(chǎn)品形式和包裝上開(kāi)發(fā)。茶葉產(chǎn)品還有散條茶、餅狀茶、茶飲料、茶點(diǎn)等多種形式,包裝業(yè)已經(jīng)是十分成熟的產(chǎn)業(yè),尤其在實(shí)現(xiàn)文化內(nèi)涵與產(chǎn)品包裝的有機(jī)結(jié)合上提供了較高的設(shè)計(jì)平臺(tái)。
?、弁黄撇柽@一實(shí)體產(chǎn)品的局限。與茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技等文化形式相結(jié)合,可以開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)基礎(chǔ)資源的更多應(yīng)用形式,同時(shí)文化的內(nèi)涵也給予產(chǎn)品更多的附加價(jià)值。
融合茶文化,擺脫種植與加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)能不足限制的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略:
第一,結(jié)合生態(tài)文化,以泰山茶的歷史發(fā)展和茶業(yè)技術(shù)為主線,將茶葉種植與加工流程及技術(shù)作為產(chǎn)品,以旅游為媒介推向市場(chǎng)。
具體做法可以有:將茶園辟為生態(tài)園,游客可以參觀泰山茶文化與泰山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略參與茶葉采摘;向顧客展示茶葉的炒制過(guò)程和加工技法,顧客也可參與等。實(shí)例:泰山櫻桃園有魯氏老宅,極富文化內(nèi)涵,可以開(kāi)發(fā)此類景點(diǎn)。魯氏先人在清代辭官歸隱,專事茶業(yè),宅后即有茶園,宅右有舊時(shí)炒茶作坊,宅中有鑒我泉,泉水清沏,均為魯氏后人所有,宅左為峽谷深澗,宅前有百年白玉蘭樹(shù)兩棵,花開(kāi)時(shí)節(jié)香氣四溢、聲名遠(yuǎn)播。第二,與茶具、飲茶習(xí)俗和茶道茶藝、茶書(shū)茶畫(huà)茶詩(shī)詞等文化藝術(shù)形式相結(jié)合,在茶葉種植與加工地以茶社、茶館、文化館等服務(wù)的形式,將茶葉這一產(chǎn)品以更為復(fù)雜的組合產(chǎn)品形式,直接推向消費(fèi)者。同時(shí)還可以結(jié)合其他產(chǎn)業(yè)(如茶具制造業(yè))的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),給原本產(chǎn)能有限的這兩個(gè)環(huán)節(jié),開(kāi)拓更多價(jià)值和利潤(rùn)的輸入渠道。
因?yàn)椴栉幕旧韮?nèi)涵豐富,表現(xiàn)形式多樣,從而可以使茶產(chǎn)品有更多的營(yíng)銷(xiāo)化形式。而經(jīng)營(yíng)的主體可以是單一主體,也可以是多種主體共存在同一空間當(dāng)中。
(2)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)
?、倮么笮凸?jié)慶活動(dòng)、宗教、民俗活動(dòng)等多種綜合活動(dòng),提升品牌、促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)。
?、诶脭?shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化技術(shù),進(jìn)行茶文化創(chuàng)意,提升品牌知名度。
泰山茶文化的文化形象具體化藝術(shù)設(shè)計(jì)、音樂(lè)創(chuàng)作、電影電視劇創(chuàng)作、動(dòng)漫游戲創(chuàng)作等,從更廣闊的空間進(jìn)行品牌知名度的提升。
?、哿⒆惚就潦袌?chǎng),開(kāi)拓更大市場(chǎng)。
目前泰山茶產(chǎn)業(yè)受產(chǎn)能限制的問(wèn)題還沒(méi)有得到根本的解決,盲目地向全省乃至全國(guó)推廣,只能進(jìn)一步加劇產(chǎn)能不足帶來(lái)的負(fù)面影響。品牌提升和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提升也絕不是一蹴而就的事情,所以應(yīng)當(dāng)重視本土市場(chǎng)的鞏固與開(kāi)發(fā)。在本土市場(chǎng)上贏得消費(fèi)者的由衷喜愛(ài),才能真正成為本土文化中的一部分,才能具有文化獨(dú)特的對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用。
三、提升泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)基本產(chǎn)能與效能
立足茶產(chǎn)業(yè)自身的產(chǎn)業(yè)鏈,這是泰山茶產(chǎn)業(yè)存在與發(fā)展的基礎(chǔ)。
1.提升種植環(huán)節(jié)產(chǎn)能和效能
(1)研發(fā)茶葉種植技術(shù)
在有限的種植面積上,從種植產(chǎn)量上要產(chǎn)能。在政府的大力扶持取得的可喜成果基礎(chǔ)上,還應(yīng)當(dāng)加速研發(fā)適合泰山茶種植的系統(tǒng)技術(shù),突破自然條件的限制,獲得更高的產(chǎn)量。但是從長(zhǎng)期的效益上看,這不是根本的解決之道。
(2)注重茶葉鮮葉的內(nèi)在質(zhì)量
實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),加強(qiáng)鮮葉產(chǎn)品質(zhì)量管理,從源頭上保證泰山茶的高質(zhì)量,為提高市場(chǎng)知名度,為高附加值產(chǎn)品研發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.提升茶葉加工環(huán)節(jié)產(chǎn)能
研發(fā)更高的加工技術(shù),提升工藝水平和成品質(zhì)量,爭(zhēng)取有限產(chǎn)量上的高效能。從成品茶葉內(nèi)在品質(zhì)上給高附加值產(chǎn)品研發(fā)打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3.提升茶產(chǎn)品研發(fā)、茶產(chǎn)品銷(xiāo)售、品牌塑造環(huán)節(jié)的效能
在前兩個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上,做好這三個(gè)環(huán)節(jié),打造泰山茶產(chǎn)業(yè)鏈在一定范圍內(nèi)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
今天,泰山茶產(chǎn)業(yè)僅著眼于產(chǎn)業(yè)鏈自身已經(jīng)不能適應(yīng)日趨激烈與復(fù)雜的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,必須要融合茶文化,使得茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展擺脫產(chǎn)業(yè)鏈的束縛,越出茶產(chǎn)業(yè)的邊界,成為文化產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈,同時(shí)也成為旅游產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈;以價(jià)值為紐帶,成為更多產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈,開(kāi)拓更多價(jià)值和利潤(rùn)的輸入渠道,贏得可持續(xù)發(fā)展的空間。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章2
我國(guó)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況研究分析
(一)國(guó)內(nèi)茶文化旅游發(fā)展初露端倪。
國(guó)內(nèi)雖然茶文化旅游發(fā)展迅速，但仍然處于初級(jí)階段，這主要表現(xiàn)為：產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，知名度不高，旅游產(chǎn)品稀少。目前，我國(guó)開(kāi)展茶文化旅游的地區(qū)主要是較大的產(chǎn)茶區(qū)，這些茶葉產(chǎn)區(qū)雖然茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模較大，但是與茶相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模卻相對(duì)較小，沒(méi)有形成專門(mén)開(kāi)展茶文化旅游的大型旅游景區(qū)和旅游公司，這樣就不能適應(yīng)當(dāng)今旅游業(yè)飛速發(fā)展的速度。我國(guó)茶文化的知名度舉世聞名，但是與此相關(guān)的茶文化旅游知名度卻不高，如很多旅游者只知道杭州的西湖龍井很有名，卻很少有人知道與龍井相關(guān)的旅游產(chǎn)品。縱觀國(guó)內(nèi)的茶文化旅游市場(chǎng)，茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)十分不足，產(chǎn)品不但稀少而且形式太單一，沒(méi)有形成一條與茶有關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。
以上幾點(diǎn)說(shuō)明我國(guó)茶文化旅游開(kāi)發(fā)十分不足，還處于水平較低的初級(jí)階段，要想發(fā)展我國(guó)茶文化旅游，必須擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升旅游產(chǎn)品的知名度，大力開(kāi)發(fā)適合我國(guó)茶文化旅游的產(chǎn)品。
(二)茶文化旅游重“茶”輕“旅”。
我國(guó)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)普遍存在重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展輕視旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象。由于我國(guó)茶文化旅游是在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，又加之以茶為主的旅游收入沒(méi)有茶產(chǎn)業(yè)收入高，導(dǎo)致在開(kāi)展茶文化旅游的過(guò)程中旅游一直處于從屬地位。再者，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是政府導(dǎo)向性，以政府為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)模式中，政府在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中只重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，輕視與茶有關(guān)的旅游發(fā)展，有的地方政府之所以發(fā)展茶文化旅游無(wú)非是為了豐富茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容，這種發(fā)展模式勢(shì)必影響茶文化旅游的健康發(fā)展。
(三)節(jié)會(huì)旅游帶動(dòng)茶文化旅游發(fā)展。
近年來(lái)，節(jié)會(huì)旅游在很大程度上帶動(dòng)了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，特別是我國(guó)的一些茶葉產(chǎn)區(qū)開(kāi)展的茶文化節(jié)，吸引了大量游客前來(lái)參加。鑒于此，這些地方政府改變了過(guò)去“茶葉搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲”的老傳統(tǒng)，紛紛在茶文化節(jié)時(shí)把旅游要素也整合進(jìn)去，這樣達(dá)到了“以茶促旅，以旅促茶”的良性循環(huán)，在很大程度上帶動(dòng)了茶文化旅游的發(fā)展。如，上海市把以前的茶文化節(jié)名稱就改成了“茶文化旅游節(jié)”，旅游元素的加入豐富了茶文化節(jié)的內(nèi)涵。但是，這些節(jié)會(huì)旅游還是以“茶”為主，以“旅”為輔，不能使二者有機(jī)地結(jié)合。
結(jié)語(yǔ)：茶文化旅游無(wú)論在理論研究還是在行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)上都處于起始階段。要促進(jìn)茶文化旅游的發(fā)展，就要加大對(duì)其的理論研究，提高理論研究水平，從理論高度上指導(dǎo)行業(yè)的良性發(fā)展。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策的文章3
陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策
一、茶文化及其產(chǎn)業(yè)的興起
1、茶文化的內(nèi)涵
(1)茶文化的概念。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，無(wú)論是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶、種茶都是從中國(guó)開(kāi)始。從古至今，茶根植于悠久的中華民族傳統(tǒng)文化之中，在千年的歷史長(zhǎng)河的滌蕩之下，茶已經(jīng)由物質(zhì)文化上升到了精神文化，是融多種科學(xué)于一體的文化體系。在實(shí)際生活中，以以下幾種形態(tài)構(gòu)筑成為茶文化，即分為物質(zhì)形態(tài)文化、心理勢(shì)態(tài)文化、行為藝術(shù)文化以及相關(guān)法律制度文化。物質(zhì)形態(tài)文化主要是從研究茶產(chǎn)業(yè)的基本品種栽培、相關(guān)產(chǎn)品制造、專業(yè)加工技術(shù)、運(yùn)輸過(guò)程保存、品種化學(xué)成分及成品療效價(jià)值等有關(guān)方面出發(fā)，專指人們進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，當(dāng)然也涵蓋了看得見(jiàn)摸得著的物品和建筑，如：品茶時(shí)所用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等;心理勢(shì)態(tài)形成了茶德，造就了茶道，充分體現(xiàn)了人們?cè)趹?yīng)用茶葉的同時(shí)從中提煉出超越茶葉本身意義的價(jià)值觀念;行為藝術(shù)文化將端茶待客之禮表現(xiàn)的淋漓盡致，使茶葉在其生產(chǎn)過(guò)程和消費(fèi)環(huán)節(jié)中，形成了約定俗成的行為模式;相關(guān)法律制度文化則在法律法規(guī)方面為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)提供了有力地保障。
(2)茶文化的典型特征。茶文化是典型的以物質(zhì)文明為基礎(chǔ)，著重渲染精神層面文化上的產(chǎn)物，是高雅與通俗的結(jié)合。從陸羽的茶經(jīng)開(kāi)始，就不難看出，他不僅從自然現(xiàn)象方面講茶之源、之出、之造、之具，而且在談茶的生長(zhǎng)、烹煮時(shí)又融進(jìn)了辯證思維，提出哲理。茶造型千姿百態(tài)，命名豐富多彩，其滋味、色澤、香氣各具特色，人們又可通過(guò)品茶、飲茶來(lái)達(dá)到雅志、修身、交友等的一些高層次追求，成為精神的象征。茶文化是實(shí)用與娛樂(lè)的結(jié)合。茶，可解人煩渴消人處暑，可養(yǎng)人性情怡人情操，可醫(yī)人病癥可入人藥方，可娛人以樂(lè)進(jìn)而放松身心。在茶葉文化之旅中，可品味茶的芬芳，享受茶的內(nèi)涵，更可以體會(huì)大自然的美麗，擁抱久違的鄉(xiāng)土氣息。
(3)茶文化的功能。發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提升人文素養(yǎng)。茶文化隸屬于傳統(tǒng)文化，儒、釋、道的哲學(xué)思想都介入茶文化。儒家的飲茶之人在品茶的過(guò)程中將茶葉與人們的道德修養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，認(rèn)為飲茶能夠修身平氣護(hù)心元、陶智養(yǎng)德增心智、修品煉行廣心胸。道家的飲茶之人認(rèn)為茶的自然本性中含有“靜、虛、清、淡”的一面符合道家的核心思想 “虛靜自然”、“無(wú)為而治”，以及“道法自然”。佛家的飲茶之人認(rèn)為，飲茶之后能滌煩去燥，內(nèi)心寧?kù)o，這是參禪悟道最佳的狀態(tài)，因此，茶事也就成為了佛家禪事活動(dòng)中重要的一個(gè)組成部分。我國(guó)的傳統(tǒng)文化對(duì)于社會(huì)主義精神文明的建設(shè)，有著深刻而積極的作用，做為傳統(tǒng)文化中的精髓之一的茶文化，在其發(fā)展過(guò)程中，容納包涵了譬如堅(jiān)忍謙虛、節(jié)儉奉獻(xiàn)等等的傳統(tǒng)美德，推廣茶文化，必能使現(xiàn)代精神文明建設(shè)，蘊(yùn)含“最中國(guó)”的別樣美麗!
整合社會(huì)關(guān)系，加強(qiáng)社會(huì)交往。禮俗生活與茶緊密聯(lián)系。在百姓生活中，以茶待客是一種基本的禮節(jié)。在婚姻禮俗中，茶也被當(dāng)做媒介物和吉祥如意之靈物。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃就帶去了茶，也將漢族飲茶習(xí)慣帶到了邊疆。茶也用于喪葬禮儀和祭祀禮儀中，在產(chǎn)茶區(qū)，喪者要枕茶枕，手中要拿茶包等。茶也具有良好的交際功能，一杯清茶飲下去，能使人神清氣爽，心曠神怡，思維清晰;待人以茶常被視為高雅之舉，也表示友善與尊敬他人之意，在現(xiàn)代的一些外事活動(dòng)、招商引資、親友聚會(huì)等活動(dòng)中都能夠借助茶來(lái)增強(qiáng)會(huì)晤交往時(shí)和睦融洽氣氛。
提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會(huì)風(fēng)氣的好轉(zhuǎn)。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，提倡追求利益最大化的因素，一些人在精神層面和心態(tài)層面出現(xiàn)了用功力去衡量一切現(xiàn)象、去評(píng)判一切事物。把拜金主義、享樂(lè)主義奉為人生信條。而茶文化中清廉儉德的教化功能，就顯得尤為重要。茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)》的第一章中就寫(xiě)明飲茶對(duì)自重操行和崇尚清廉儉德之人最為適宜。在當(dāng)代，中國(guó)、日本、韓國(guó)的茶文化都體現(xiàn)出“重義輕利”、“德治教化”等價(jià)值觀。以茶為伴，在飄渺的茶香中使人忘卻名利之爭(zhēng)，在微澀的口感中發(fā)現(xiàn)人生的真正意義所在。
以茶為媒，擴(kuò)大對(duì)外交流。茶文化具有國(guó)際性，不光是在亞洲范圍內(nèi)流傳，也傳到世界各地，融入本地的生活方式，讓當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情更具典雅之氣，從而發(fā)展成為風(fēng)情各異的飲茶風(fēng)俗。我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要商品就是茶葉。18世紀(jì)，我國(guó)茶葉的出口貿(mào)易就在世界茶葉貿(mào)易中占主導(dǎo)地位，是當(dāng)時(shí)中西貿(mào)易的核心商品。茶葉也是國(guó)際文化交流的重要媒介，世界各國(guó)的茶葉愛(ài)好者聚在一起，共同探討茶文化的歷史與現(xiàn)狀，茶文化的交流已經(jīng)超越了國(guó)界、種族、流派，必將為促進(jìn)世界和平發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
2、茶文化產(chǎn)業(yè)的興起及特點(diǎn)
茶文化產(chǎn)業(yè)，它是一種文化活動(dòng)，更是一種有效的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，它開(kāi)發(fā)了茶文化所蘊(yùn)含的商品價(jià)值，開(kāi)辟了一個(gè)全新的生產(chǎn)領(lǐng)域，創(chuàng)立了一個(gè)廣闊的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必然是以具體的茶文化產(chǎn)品和有形的茶文化服務(wù)為依托，體現(xiàn)了精神性和商品性相結(jié)合的雙重屬性，茶文化產(chǎn)業(yè)是介于茶文化元素的概念和茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的概念兩者之間，其著眼點(diǎn)在于產(chǎn)業(yè)的建設(shè)、側(cè)重點(diǎn)在于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，注重點(diǎn)在于取得的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益并重。
茶文化產(chǎn)業(yè)是一種休閑文化產(chǎn)業(yè)，人們可以從茶文化產(chǎn)品和服務(wù)中獲得身心的舒適自由和物質(zhì)生活的享受。茶文化產(chǎn)業(yè)是一種審美文化產(chǎn)業(yè)，由于文化的參與和渲染，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很強(qiáng)的生命力，日常品茶、包裝、茶具，以及茶葉的選購(gòu)、沖泡，乃至整個(gè)過(guò)程，無(wú)不體現(xiàn)出中國(guó)美的創(chuàng)造和鑒賞，品茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到盡善盡美、無(wú)可指責(zé)，臻于極致。顯而易見(jiàn)，茶文化產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)了一種中國(guó)式的養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)。伴隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明程度的進(jìn)一步提高，老百姓普遍追求健康的自然的生活方式，茶的自然品質(zhì)也符合當(dāng)代社會(huì)崇尚自然、回歸自然的風(fēng)氣。
二、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
(1)生態(tài)條件優(yōu)越，無(wú)污染。陜西是秦巴茶文化的發(fā)祥地，是黑茶的發(fā)源地。陜茶始于西周，明清時(shí)期，曾為貢品。據(jù)有關(guān)材料表明，目前僅全陜西省就有21個(gè)縣、區(qū)種植、生產(chǎn)多品種的茶葉。各地茶園總面積已經(jīng)達(dá)到62942公頃，年茶葉總產(chǎn)量高達(dá)12827噸。茶葉生產(chǎn)帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，該產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民致富的主渠道。
陜茶的自然生態(tài)條件優(yōu)越。茶園全部在秦巴山區(qū)，屬江北高緯度茶區(qū)，濕度大，陽(yáng)光照射率高，常有水霧籠罩，綠植覆蓋率為50%左右，特別符合茶樹(shù)生長(zhǎng)特性。受當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境氣候溫度的影響，茶芽生長(zhǎng)緩慢，嫩度非常好。又因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，微量元素涵蓋率高，茶葉中有效成分的含量較多，茶多酚含量甚至可以達(dá)到28%以上，咖啡堿含量達(dá)到4.5%以上，氨基酸含量達(dá)到3%以上，水津出物達(dá)到43%;而江南茶區(qū)的上述各值分別平均為23%、2.5%、1.8%和37%。
(2)產(chǎn)量增多、品質(zhì)提高。有資料表明，2003年陜西產(chǎn)茶量為7952噸，2006年陜西產(chǎn)茶量為12827噸，而到了2013年陜西省茶園面積達(dá)到162萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量為4.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值55.9億元，陜西的茶產(chǎn)業(yè)處于良性循環(huán)發(fā)展階段，目前，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化茶園24個(gè)，其中國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園9個(gè)。這為茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
(3)企業(yè)勢(shì)頭強(qiáng)勁、品牌建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。陜西省近年來(lái)茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了進(jìn)一步的發(fā)展，涌現(xiàn)出了相當(dāng)數(shù)量的省級(jí)龍頭茶業(yè)，創(chuàng)建了“茶葉基地+龍頭茶企+養(yǎng)茶農(nóng)戶”的新型特色產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。已經(jīng)重點(diǎn)打造了“午子仙毫”、“寧強(qiáng)雀舌”、“紫陽(yáng)毛尖”、“秦嶺泉茗”等大品牌。
2、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
(1)茶樹(shù)品種老化、技術(shù)落后、設(shè)備陳舊。陜西茶園整體品種混雜，退化嚴(yán)重，茶園鮮芽萌發(fā)時(shí)間不同，葉片顏色不一致，芽葉大小不等，種植技術(shù)落后，廣種薄收，單產(chǎn)低。茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后。受地理?xiàng)l件限制，茶葉初加工還依賴于半手工操作，現(xiàn)代機(jī)械化利用率不高，據(jù)調(diào)查，大多數(shù)茶農(nóng)還都使用的是傳統(tǒng)機(jī)械加工茶葉，產(chǎn)能?chē)?yán)重偏低。
(2)經(jīng)營(yíng)分散、管理混亂。長(zhǎng)期以來(lái)，陜西省內(nèi)的茶葉從生產(chǎn)到經(jīng)營(yíng)，始終都是各自為陣，分散經(jīng)營(yíng)，并沒(méi)有穩(wěn)扎穩(wěn)打的形成以強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)為鏈接，將銷(xiāo)售市場(chǎng)和產(chǎn)茶基地連接起來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的一體化模式。并且大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有接受過(guò)專門(mén)管理經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，往往難以招架，從而使茶企業(yè)的優(yōu)勢(shì)潛力難以發(fā)揮。茶葉經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)不健全，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，注重基地建設(shè)，從源頭上抓起的人少。而且，茶葉品牌多但是沒(méi)有名牌產(chǎn)品，對(duì)茶葉的副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足。
(3)投入不足、產(chǎn)業(yè)化程度低。茶葉生產(chǎn)商的資金投入與產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的實(shí)際需求差距很大，在茶園建設(shè)上，新建和改造茶園步伐比較緩慢，企業(yè)規(guī)模小，雖然引進(jìn)了一些名茶加工機(jī)械，但也是杯水車(chē)薪，在更新設(shè)備和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上緩慢，影響著茶葉開(kāi)發(fā)步伐。
(4)專業(yè)人才缺乏，宣傳不夠致市場(chǎng)占有率低。從一定程度來(lái)講，相關(guān)茶葉技術(shù)推廣人員的從業(yè)率極低，并且在這一群體中，受過(guò)正規(guī)茶文化教育的人員更加稀少，所以茶葉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的相關(guān)技術(shù)問(wèn)題不能得到及時(shí)解決。從另一個(gè)角度來(lái)看，陜西雖然有著久遠(yuǎn)的茶葉歷史，但是，對(duì)茶文化的提煉不夠，只能通過(guò)整理民間傳說(shuō)，來(lái)作為佐證茶文化的歷史資料，使得拓展陜西茶歷史工作難度較大，以至于陜西茶文化提煉和宣傳滯后于全國(guó)其他省份。
三、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策
1、提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，打造茶園優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境
對(duì)于低產(chǎn)茶園，最有效的改造方式就是提升其產(chǎn)能，加大推廣先進(jìn)茶葉技術(shù)，不斷引進(jìn)新茶品種，全面有效提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，建立健全無(wú)性系良種繁育基地，并增加專項(xiàng)研制多花色品種的茶葉門(mén)類，將烏龍茶、花茶、和特種保健茶不斷推向市場(chǎng)，促進(jìn)茶葉的產(chǎn)品多樣化，從而提高產(chǎn)值。加快茶葉加工體系升級(jí)換代，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，淘汰落后的設(shè)備，有效增強(qiáng)精細(xì)加工的技術(shù)工藝能力，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，不斷減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，繼續(xù)嚴(yán)抓茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，以期做到勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益雙提高。
2、深入研究茶文化，加大茶文化的宣傳與拓展，進(jìn)一步豐富茶文化內(nèi)涵
陜西省做為十三朝古都，歷史文化厚重廣博，具體在南宋時(shí)期，中央政府專設(shè)茶馬司于漢中，負(fù)責(zé)該區(qū)域茶事。應(yīng)進(jìn)一步加大陜西茶文化素材的挖掘工作，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的融合，走茶產(chǎn)品與禪文化一體化的經(jīng)營(yíng)道路，要認(rèn)真提煉和宣揚(yáng)茶文化，以茶文化為載體，開(kāi)發(fā)茶旅游產(chǎn)業(yè)。可以根據(jù)茶文化的特點(diǎn)，推出茶園生態(tài)游，努力打造以茶產(chǎn)地為主的休閑游;茶葉節(jié)慶游，依托茶葉節(jié)，展開(kāi)“茶與文化;茶與健康;茶與城市;茶與旅游”為主題的活動(dòng)，以提升陜西茶葉的知名度和美譽(yù)度。其他如茶文化旅游，各地根據(jù)自身所具備的條件，如人文環(huán)境、歷史淵源、獨(dú)有特色等等，再結(jié)合游客的需求偏好，如探秘心理、增廣見(jiàn)聞需求、愛(ài)茶成癡狀態(tài)等等，創(chuàng)建和組合出別具特色、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的旅游線路和產(chǎn)品，如：茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)，茶鄉(xiāng)健康游等等。
3、加強(qiáng)從業(yè)人員生態(tài)文化技術(shù)培訓(xùn)，提升生態(tài)化生產(chǎn)水平
茶農(nóng)是茶產(chǎn)業(yè)文化中組織化程度低的單一個(gè)體，他們主要憑借的是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行栽培，以及對(duì)茶葉進(jìn)行進(jìn)一步加工，要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工和茶農(nóng)的培訓(xùn)，將茶農(nóng)的傳統(tǒng)制茶經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化生態(tài)科技相結(jié)合，培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)專門(mén)人才，調(diào)整目前茶文化行業(yè)內(nèi)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和引導(dǎo)，調(diào)整其知識(shí)結(jié)構(gòu)，盡快發(fā)揮這些人才在茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。
4、完善產(chǎn)業(yè)政策，實(shí)施系統(tǒng)工程
產(chǎn)業(yè)政策是茶產(chǎn)業(yè)文化的有效保障?；谖覈?guó)茶葉品種多樣化，地域之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈，同行業(yè)和各部門(mén)壁壘難以打破等原因，在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展過(guò)程中，一定要尋求政府的支持，尋求政策方面的支持。從而使茶產(chǎn)業(yè)文化體系中的各方參與者準(zhǔn)確定位自身屬性，明確產(chǎn)業(yè)主題，兼顧產(chǎn)業(yè)交叉，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)輻射，堅(jiān)持走國(guó)家、集體、社團(tuán)、個(gè)人一起興辦茶文化產(chǎn)業(yè)之路，制定投融資政策，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)手段，將多種所有制成份引導(dǎo)進(jìn)來(lái)，豐富茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)多樣性，打造茶文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化。
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